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方便面等傳統替代食品不再那么受歡迎，對于一度在方便面飲料等領域占據優勢的康師傅，休閑食品恐怕會越來越重要。

康師傅(00322)11月4日宣布終止與日本零食生產商卡樂比及日本綜合商社伊藤忠商事的合資關系，收購兩公司持有其合資企業卡樂(杭州)所有股權。市場反應相對積極，當天上午，康師傅股價上升4.64%，報13.52元，升破十天線(13.428元)。

根據公告，終止合資關系是由于對發展戰略和運營方針產生不同見解。經協商決定由康師傅承接現有業務繼續經營，而卡樂比將另尋發展策略。

而康師傅也表示，依然看好中國休閑食品行業未來良好的發展態勢。

2012年，康師傅與日本休閑食品生產商卡樂比株式會社及伊藤忠商事，成立合資公司卡樂(杭州)，該公司主要生產蝦條、馬鈴薯片和粟一燒休閑食品。

合資公司中，卡樂比提供生產技術和工藝流程，以及休閑食品的生產和銷售經驗；伊藤忠商事成為原料供應商及參與其他與貿易相關環節；而康師傅則將進一步把卡樂比在中國的休閑食品制造和分銷多元化。

這被看作主營業務原本為方便面、糕餅和飲料的康師傅正在尋找休閑食品作為新的利潤增長點。近年來，其主營業務方便面飲料等出現全行業下滑，休閑食品對于集團的意義也變得越發重要。

2015年上半年度，康師傅營業額下降11.5%，股東應占溢利下降14.8%，方便面以及飲料業務皆下滑超過11%以上。而且，方便面對集團銷售額的貢獻率也由去年同期的36.95%降至36.8%。

為了應對成本提高，避開價格戰，康師傅開始著力于高價方便面，上半年康師傅高價方便面雖然占比提高，但是高價面的整體銷售額卻同比下滑9.04%。

而另一家方便面巨頭統一的半年報也顯示，盡管由于方便面策略性贈品取消，市場售價回升，方便面業務終于扭虧為盈，但營收卻同比下降7.3%。

很顯然，隨著人們生活水平的提高，消費者對食品的營養健康性提出了更高的要求，方便面行業出現整體需求下滑的趨勢，即便高價方便面也改變不了這個大趨勢。

而薯片等休閑食品這兩年增長速度已超過方便面及派、蛋糕等可替代主食型的食品。公開數據是，國內人均消費薯片水平只有歐美1/7至1/8，市場潛力巨大。

這應該可以解釋，康師傅愿意買下合資公司全部股份，繼續開發休閑食品業務。康師傅稱股權收購完成后，將迅速調整結構重新出發。

不過，包括薯片在內的休閑食品因為進入門檻低，同質化嚴重，出現利潤降低的趨勢。康師傅要發展休閑食品業務，也不是那么容易的。

0肖可界面報道總監

消費報道總監，關注快消、零售、時尚報道。歡迎聯系xiaoke@jiemian.com