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“蒜你狠”再次來襲 價格比魚貴

曾經價格走低的“蒜你狠”再次卷土重來，這次的價格已經超過部分魚類價格。羊城晚報記者昨日從廣州相關部門城區菜籃子價格發布上看到，每公斤蒜頭19.5元，而鯽魚、原條鳙魚價格每公斤分別為18.91元和18.33元。國家發改委的數據顯示，2016年10月，全國大蒜的批發價和零售價同比漲幅分別高達90%和67.9%。分析人士認為，大蒜主產地供應量減少炒作增加是推高蒜價的主要原因。

市況 這個月幾乎每天都在漲

“大蒜現在是12.8元每斤，好的要13.8元一斤。”昨日，記者走訪廣州多家肉菜市場，發現大蒜的價格已經居高不下一段時間。菜販普遍反映，拿貨貴了，零售價自然水漲船高。

記者昨日從廣州相關部門城區菜籃子價格發布上看到，蒜頭已經貴過部分魚價。9日，廣州市城區菜籃子價格顯示：每公斤蒜頭19.5元，而鯽魚、原條鳙魚價格每公斤分別為18.91元和18.33元。

其實，不僅在廣州，“蒜你狠”發狠已經在全國市場表現。國家發改委公布的數據顯示，2016年10月，全國大蒜的批發價和零售價分別為每斤7.24元和每斤7.89元，環比上漲6.16%和4.64%，同比漲幅則高達90%和67.9%。超越2009年至2010年價格，至歷史新高。

根據卓創資訊數據分析，2016年鮮蒜上市之后價格一路上漲，進入7月份曬干之后入庫貨源價格自4.20-4.30元/斤上漲為最高5.50元/斤，直至入庫結束，9月份之后芽蒜價格最高漲為6.20元/斤。10月上旬因產地供貨充足蒜價窄幅回落，當前金鄉產地紅皮混級蒜主流參考價6.10元/斤。

在廣州江南蔬果批發市場，大蒜批發商老李告訴記者：“現在主要從山東批發大蒜，有的商戶也從云南等地批發。近一個月，大蒜價格幾乎每天都在上漲。8月初的時候每斤還只需6元左右，現在產地濟南的大蒜均價已漲至8元/斤，加上車費，怎么也要10元一斤才能賣出去。”

原因 減產加炒作

為何“蒜你狠”會卷土重來?有分析認為，減產是主要原因。根據農業部對全國580個蔬菜重點縣所監測到的數據信息，2015年大蒜在田面積同比下降2.2%。

據大蒜批發商反映，受年前大寒潮影響，山東萊蕪等地方的大蒜大面積絕產。“大蒜之鄉”金鄉的蒜農就告訴批發商往年一畝地能產3000斤到4000斤鮮蒜，今年只能產2000多斤鮮蒜。

卓創資訊分析師崔曉娜認為，供應量減少，是導致今年蒜價上漲的根本原因。2015年秋播大蒜面積增加但產量下降，全國面積較2014年相比增10%左右，去年進入陽歷11月份連續下雨，陰雨天氣持續近20天，還未等天晴，月底大蒜主產地突降大雪。其中山東、河北產地大蒜凍害影響較為嚴重，今年上市期，全國大蒜總產量較去年相比減少20%左右。

“當然，資金、人氣等因素也助推蒜價上漲。”崔曉娜表示，供應量減少增強蒜商參與市場的信心，今年新蒜上市初期，金鄉等地鮮蒜出現搶收現象，短短幾天之內，鮮蒜價格自2.20-2.30元/斤上漲為3.00元/斤。主產地全民皆兵，小商小販紛紛入市收貨，對于蒜價上漲形成助力。

江南蔬果批發市場的批發商就告訴記者，大蒜減產吸引了游資炒作。在這方面，知情人士認為相關監管機制還不健全，投機者有機可乘，有高額的利潤也吸引了過剩產業改革衍生出的大量游資進入。

影響 全球買家都感受到“痛苦”

此次大蒜漲價不但對國內市場有影響，對海外市場也沖擊很大。中國是世界上最大的大蒜生產國和出口國，大蒜種植面積近年來基本穩定在400萬畝，世界大蒜供應的90%來自于中國。

中國的大蒜種植地以山東和河南、河北為主，大蒜收獲面積占世界大蒜收獲面積的一半以上，產量占世界大蒜產量的70%左右。

其中金鄉種植面積在100多萬畝、邳州60多萬畝。在金鄉大蒜國際貿易市場，每天從冷庫中拉出的一車車大蒜，將在分裝之后銷往世界100多個國家。

因此，這波大蒜漲價，幾乎讓全球大蒜買家都感覺到了痛苦。有報道稱，德國就有調料公司表示，歐洲將不得不適應新的價格。據參考消息網引述俄羅斯衛星新聞網日前報道，如果大蒜的價格繼續上漲，俄羅斯或考慮放棄中國進口。

后勢 “蒜你狠”還會狠多久？

對于“蒜你狠”的未來走勢，很多業內人士并不敢妄下結論。

崔曉娜表示，雖然2016年秋播大蒜種植面積增加，但大蒜在生長過程中容易受天氣因素影響左右產量，明年產量尚不能確定。

具體來看，今年上市期蒜價較高，干蒜農戶售貨價格每斤4.00-6.00元不等，扣除種植成本1.50元/斤左右，其利潤2.50-4.50元/斤。因此農戶種植積極性增強。

今年國內主產地大蒜種植自9月底開始，10月下旬結束。主產地面積增減變化不明顯，小產區面積增加較大。其中河南產地面積增加最為明顯，除主產區開封杞縣、鄭州中牟縣及周邊產地之外，許昌、新鄉、漯河等往年未種蒜或種植量偏少產地面積增加較多。保守估計全國種植面積較去年增加20%以上。

崔曉娜認為，大蒜的偏高價位短期將影響消費量，出口方面，9月份鮮或冷藏大蒜總出口10.58萬噸，環比下滑36.57%，同比下滑7.11%。內銷方面，國內批發市場銷量同、環比均下滑，同比減少1-2成，環比減少2-3成。