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近日，雞肉價格下跌消息備受市場關注。

國家統計局最新數據顯示，8月份，禽肉類價格同比上漲42%，其中豬肉價格上漲52.6%，牛羊肉價格也都有10%左右的漲幅，而雞肉價格卻同比下降1.6%，也是近3年來的首次下降。與此同時，農業農村部對全國500個縣集貿市場的定點監測亦顯示，9月份第1周，全國活雞平均價格19.84元/公斤，同比下降12.2%，相較年初下降14%。

那么，為何各類肉類都在漲價，偏偏雞肉價格卻下降，難道雞肉不“香”了嗎?9月14日，大河報·大河財立方記者走訪鄭州相關市場進行了調查。

問

雞肉不“香”的原因是啥?

1.受疫情影響;2.雞的生長周期比較短，當信息不對稱時，養雞行業很容易供過于求。

問

雞價后市走勢如何?1.預計雞價暫時還會延續弱勢;2.臨近中秋節及國慶節，預計雞價短期有望反彈。

雞肉價格低于去年不同市場價差明顯

9月14日中午，在鄭州市管城區的一家生鮮超市，記者看到，這里肉類產品非常豐富，既有鮮品，也有凍品，各類雞肉分割品也很齊全。

“雞大胸，每斤8.98元，要不要來一點兒?”記者剛走到冰柜前，一店員就熱情地打招呼，她說，“與去年相比，今年雞肉價格一點都不高。不過，購買雞肉的客戶很穩定，沒有大的變化。”

記者在另一家商超也得到類似的回應。一李姓店員告訴記者：“上周末，雞肉產品倒是做了一些促銷活動，雞胸肉每斤8.9元左右，不過現在又調整過來了，每斤10.24元。漲漲落落，雞肉價格一直都這樣，但今年雞肉價格整體并不高。”

“相比豬肉，現在人更愛吃雞肉，尤其年輕人。”一買菜的大媽邊走邊說。確實如此，記者在肉制品區域停留的10多分鐘里，購買雞肉的消費者明顯要比購買豬肉的多一些。

該店店員解釋道，雖然最近豬肉價格一直在回落，但相對來講，還是比較高的，并且現在也是淡季。另外，在大多數人眼中，雞胸肉比豬肉更健康，更有利于減肥。

其實，不同市場的同樣的產品，雞肉價格還是有明顯差異的。記者來到鄭州經開區民樂集農貿市場發現，同樣是雞大胸，這里只賣8.5元/斤，與商超最高能差近1.8元。“這與不同市場的水電費、房租、人工等有一定的關系。”一雞肉攤老板告訴記者，為了維持成本，商超總部也會“控價”的。

緊鄰雞肉攤的活禽店老板告訴記者，今年的活禽雞價確實比去年低，但是9月份相較8月來看，活雞單價還是上升的，“馬上要過中秋了，價格大概率會往上漲”。據其介紹，目前，活柴雞每斤15元，較上月提高了1元，一只雞大約四五十元。

肯德基、麥當勞等瘋狂促銷炸雞小店“不動聲色”

那么，雞價整體低于去年，是否對下游的快餐炸雞產品有影響?

記者來到鄭州東區一家肯德基店，店門口擺放的促銷宣傳欄映入眼簾。“這個活動是從上周開始的，參與活動的話，5塊吮指原味雞桶僅要39元，單點每個11.5元。算下來，每個能省3.7元。”該店店員解釋說。

同時，記者也注意到，除這份特別宣傳的套餐外，其他含“雞”的產品大都也有優惠。“跟雞價回落有一定關系，但是活動大都是總部統一安排的。”該店員說。記者在附近的德克士、麥當勞注意到，他們也有類似的活動：德克士全明星炸雞桶，原價68元，優惠之后僅為49元。麥當勞的雞翅樂雞雙人餐，原價66元，目前僅售39.9元。

不過，與這些知名連鎖大品牌相比，正新雞排、延慶觀炸雞、道口燒雞等，這些小門店經營模式的，價格上卻無明顯變化。

“雞價每月都有波動，但我們采購價并沒有多大變化。再說，很多消費者對雞排價格很敏感，來回調整價格，很容易失去客戶。因此，我們既不漲價，也不降價，最多給個積分卡。”鄭州一延慶觀炸雞店人員說。

一正新雞排老板告訴記者：“14塊錢一份，一直都是這個價，即使調整也是微乎其微。”

另外，記者在走訪多家沿街的炸雞店時也注意到，雖然各家的炸雞價格有高有低，但整體上，幾乎沒有因為雞價回落而促銷降價的。

養雞戶“坐立不安”專家：雞價短期有望反彈

與養豬戶享受高豬價紅利相比，雞價低迷也讓不少養雞戶坐立不安。為啥都是餐桌的?？?，價格為何會“雞不如豬”?

“今年疫情期間雞價就不好，現在的雞價更不行了。”電話一接通，周口一養雞戶開始向記者訴苦，“剛賣了七八千只雞，虧了萬把塊。現在每只雞能賠一兩塊。”

他向記者解釋說，2018年下半年起養雞行業開始景氣，2019年還處于盈利狀態，但由于很多人擁入養雞行業，市場供給量上升，再加上疫情下餐飲業受到影響，學生也在家上課，造成雞肉消費不足，所以，今年養殖效益不好。

其實，效益受到影響的不光是小型養雞戶，大型的上市企業業績也受到拖累。

2020年上半年，A股養雞公司圣農發展盈利13.23億元，同比下降19%;益生股份利潤1.86億元，同比下降80%;民和股份凈利潤2.34億元，同比下降73%;仙壇股份盈利2.39億元，同比下降38%。

那么到底是什么原因呢?除了上述養殖戶所說的原因外，中國食品行業分析師朱丹蓬在接受記者采訪時表示，與雞的生長周期也有一定關系，相比豬的生長周期來講，雞的周期比較短。所以，養雞戶對市場反應比較快，但當信息不對稱時，養雞行業很容易供過于求。目前，養雞行業面臨著利潤見底的局面，如何消化庫存至關重要。

天眼查數據顯示，截至9月11日，以工商登記為準，我國今年前8個月共新增雞養殖、雞飼養相關企業超過6.3萬家，較去年同比增長46.9%。

后市將如何?卓創資訊白羽肉雞分析師孫亞男認為，從國內市場需求來看，產品走貨暫無轉好趨勢，企業收購積極性欠佳，加之毛雞出欄總量稍增，預計雞價暫時還會延續弱勢，不過，臨近中秋節及國慶節，市場需求或有好轉，預計雞價短期有望反彈。