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　　信息時報訊 （記者 黃芳芳 貝貝）日前，在微博中，有廣州本地網友稱揚州炒飯實際起源于廣州？這是真的嗎？在近日揚州炒飯發布官方標準當天，網友“廣州的民國建筑”發表微博表示：“正統的揚州炒飯是最早發源在廣州的一道粵菜。”該微博一出隨即引起了議論。

　　隨后，記者聯系上該網友，他表示粵式揚州炒飯在清末由廣州廚師所創造，最大特點是加入了廣式叉燒粒及蝦仁等材料，并在100多年間跟隨廣東人的粵菜帶出國外聞名于世，由于菜名中帶有“揚州”，因此揚州當地流傳近千年的“碎金飯”才更名“揚州炒飯”，并以粵式做法為標準進行改良。

　　對于這一說法，記者向廣州酒家大廚吳自貴進行求證，吳自貴表示，揚州炒飯不是起源廣州，正宗是起源揚州，而網友的說法實際上是一個“美麗的誤會”，因為不同菜系的菜式要在當地“立足”，一般都會根據當地氣候、生活及習慣進行改良。

　　“其實，粵式揚州炒飯實際上就是‘改良法’的出品，以原產地做法為基礎所改造而成，而按照現行粵式揚州炒飯的做法，米飯是采用廣州本地油粘米，原料采用海參、干貝等。”吳自貴說。

　　另外，廣府文化學者饒原生認為，揚州炒飯起源于廣州這一說法只是傳說，尚未看到古籍記載，目前確證不了。

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