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　　不夠“鮮” 冠記老抽下架

　　被檢出“氨基酸態氮”不合格 為醬油質量指標

　　北京市食藥監局今天上午通報，4款食品不合格，目前已全市下架。

　　記者注意到，此次不合格的食品中，“冠記”牌草菇老抽“氨基酸態氮”指標不合格，該項指標實測值僅達到了標準值的65%。氨基酸態氮是醬油中的重要組成成分，是醬油這種調味品鮮味的主要來源，由制造醬油的原料中的蛋白質水解產生，是區分釀造醬油與勾兌醬油、展示醬油質量的重要指標。

　　此外，“京獅”葵花籽油被檢出過氧化值超標。過氧化值是判斷含油脂食品質量和變質程度的指標。桶裝油保存時間過長，或者油脂本身質量不高，都可能導致這一指標不合格。長期食用過高過氧化值的食物對人體健康有害。

　　樣品名稱 商標 規格型號 生產日期 標注生產單位名稱

　　草菇老抽 冠記 600ml/瓶 2015/03/30 廣州市番禺東海

　　調味食品有限公司

　　野山椒 成玉牌 160g/袋 2015/06/23 哈爾濱市

　　紅太陽食品廠

　　夏樂明泡豇豆 夏樂明 1000g/袋 2015/4/28 華容縣和諧

　　（醬腌菜） 醬菜食品廠

　　京獅 京獅 5L/桶 2015/06/21 方順（北京）糧油

　　葵花籽油 工業有限公司

　　提醒：凡已購買上述不合格批次產品的消費者可憑購物小票和外包裝向銷售單位要求退貨。（記者 張鑫）

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