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生豬價格波動有明顯周期性，從低點漲至高位，再回落到低點，大概三到五年，這就是“豬周期”。2018年2月開始，我國進入新一輪豬周期，產能持續下降。當前，生豬產能恢復如何呢？

進入新世紀以來，我國共出現過5個“豬周期”，2018年以來這一輪產能波動最大。2018年2月，全國生豬生產進入新一輪去產能周期，存欄下降。當年8月開始發生的非洲豬瘟疫情，又讓不少養豬場、養豬戶不敢補欄，多種因素疊加導致生豬產能下降。這一輪豬周期產能低谷時生豬存欄同比減少了40%，豬肉零售價格最高點時每公斤沖到59.6元。

為支持生豬補欄增養，黨中央、國務院出臺一系列政策措施，同時加強非洲豬瘟防控，生豬產能得到快速有效恢復。

根據農業農村部最新監測，5月份，能繁母豬存欄量連續20個月環比增長，同比增長19.3%，相當于2017年年末的98.4%。生豬存欄量同步增長，同比增長23.5%，相當于2017年年末的97.6%。一些新建和改擴建規模場計劃在年內陸續投產，預計生產增長的慣性還將持續一段時間。目前，生豬生產恢復取得了超預期的積極成果。

農業農村部畜牧獸醫局二級巡視員 辛國昌：所以根據生產的基本形勢和市場價格的反應來看，我們現在可以完全有把握地說，原定的生豬生產恢復的三年任務目標已經提前完成了。

市場供應增加 豬肉價格連降20周

農業農村部監測顯示，隨著產能恢復，生豬上市供應量穩步增加，豬肉價格進入下行通道。目前，全國集貿市場豬肉價格已連續20周下降。

據統計，5月份全國規模以上生豬定點屠宰企業屠宰量1996萬頭，同比增長44%。隨著市場供應增加，豬肉價格進入下行通道。在河南鄭州一家大賣場里記者看到，新鮮的豬肉擺滿了肉類銷售區域。

河南鄭州市民：前腿豬肉價格8塊5，我們肯定沒想到這個價格這么便宜。

河南鄭州市民：比以前便宜了好多，便宜了差不多一多半。

降價的不止河南，在山東濟南的多家大型超市，記者發現豬肉售賣窗口的門市價較前期都有大幅下降。

山東濟南市民：這樣一塊(豬肉)原來的話40多塊錢，現在的話20多塊錢。

山東濟南超市肉禽部負責人：白條在過年的時候，基本上價格在50到60塊錢之間，現在的價格基本上已經降到25到30塊錢之間。

農業農村部有關負責人表示，從全國批發市場監測來看，隨著生豬上市量持續增加，豬肉市場供需關系轉向寬松。同時，二季度進入豬肉消費淡季，消費量有所下降，也是最近豬肉價格降幅較大的重要原因。

農業農村部畜牧獸醫局二級巡視員 辛國昌：這一個時期，豬肉價格下降比較快，到六月份第二周，全國豬肉集貿市場的平均零售價格每公斤27.8元，這個跟年初的最高價相比已經下降了一半，現在已經連續20周下降。

消費結構調整 助推豬肉價格走低

此外，農業農村部有關負責人介紹說，近年來，隨著消費習慣改變，牛羊肉、海鮮等豬肉替代品供應全面增長。

一季度，牛肉產量165萬噸，增長6.0%；羊肉產量104萬噸，增長8.3%；禽肉產量562萬噸，增長7.4%。替代品大幅增長，這是豬肉價格下降的一個重要原因。

豬肉價格持續下行 養殖效益大幅縮水

農業農村部有關負責人表示，目前，生豬生產進入基本供需平衡時期，伴隨價格持續下行，本輪“豬周期”進入下行通道。

對于消費者來說，吃肉便宜了，但對于養殖場養殖戶來說，生豬價格下降，養殖效益大幅縮水。

看到生豬價格持續下跌，河南商丘養殖戶李長勝將生豬存欄從年初的1400多頭，陸續減少到1000頭，同時，減少飼料喂入，進一步降低飼養成本。

河南省商丘市睢陽區盛園養殖場養殖戶 李長勝：現在飼料方面控制一下它的成本，以前喂三次，現在變成兩次。現在就是讓它不要長那么快了，行情不好，少吃點，少長點。

相對于養殖散戶，大型養殖企業承壓更大。王兆國是山東濟南一家大型養豬場的負責人，目前養殖場總存欄量約4萬頭，當前生豬價格為6.5元每斤，但是養殖成本卻已接近8.5元。

山東濟南某養豬場負責人 王兆國：按照公司規劃原本是要繼續擴大養殖規模，但是因豬肉價格連續20個周下降，我們這個計劃目前是暫時放下了。

農業農村部定點監測顯示，5月份生豬養殖場戶虧損面為9.7%，比4月份擴大8.6個百分點，出欄肥豬價格已經跌破盈虧平衡點。部分生豬育肥戶由于前期購買仔豬價格較高，按目前肥豬出欄價格虧損更多。為此，農業農村部建議養殖場養殖戶合理調整生產結構。

農業農村部畜牧獸醫局二級巡視員 辛國昌：在這個時期，你要從擴量要轉到提質增效這方面，在這個階段，大家就可以把這些個低效率的母豬給它淘汰掉，這樣的養殖效益可能就更好一點，成本也會下降。

據農業農村部對定點屠宰企業監測，今年1至5月淘汰種母豬345.4萬頭，同比增長108%；能繁母豬存欄結構得到優化，肥豬留種比例已經從去年年底的22%下降到12%左右。

多措并舉應對“豬周期”下行壓力

當前，國家多部門多措并舉，應對“豬周期”下行壓力，同時，鞏固生豬產能恢復成果，確保市場供應。

針對豬肉價格持續下行，近日國家發展改革委發布了生豬價格過度下跌三級預警，提示養殖場戶科學安排生產經營決策，將生豬產能保持在合理水平。

農業農村部也采取四項舉措，來有效緩解“豬周期”下行影響，鞏固生豬生產恢復成果。一是加強生產和市場監測，及時發布預警信息，引導養殖場戶合理調整生產結構，把握生豬出欄節奏。二是加強非洲豬瘟的常態化防控。三是促進生豬產業轉型升級，加快調整產業鏈布局，通過提升現代化水平來提高應對風險能力。四是出臺生豬生產調控方案，穩住能繁母豬存欄量，確保生豬產能安全。

農業農村部畜牧獸醫局二級巡視員 辛國昌：以能繁母豬存欄變化率為核心調控指標，我們在能繁母豬存欄量上得比較快的時候，提醒大家要注意把控一下生產擴張的節奏，在能繁母豬出欄量出現大幅度下降的這種苗頭的時候，及時采取措施，避免過度淘汰母豬。這樣和國家發展改革委他們的市場調控的措施結合起來，我們相信對平抑“豬周期”會是一個這個很有效的辦法。