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中國網財經5月27日訊(記者 李春暉)保障糧食安全，須開源與節流并重、增產與減損并行。節糧減損無異于糧食增產，是增加糧食有效供給的“無形良田”。

實現這一目標的“密碼”在于科技支撐引領。近日，以“科技助力節糧減損，創新保障優糧供給”為主題的2021年全國糧食和物資儲備科技活動周在成都啟動。活動周期間，40余家糧食行業科技創新平臺展示糧食科技創新成果。綠色低溫儲糧、加工副產物綜合利用……一大批節糧減損的新技術、新手段競相亮相，為筑牢糧食安全基礎提供有力支撐。

深挖副產物綜合利用潛力 把糧食“吃干榨凈”

麥麩、米糠、玉米皮等是糧食加工中的副產物，通常是被“廢棄”的部分，用來制作飼料。但其實這些副產物中含有豐富的膳食纖維、多種維生素、不飽和脂肪酸和氨基酸等營養成分，是營養學上十分優良的原料。

以往由于技術條件限制，這些營養成分沒能得到有效開發。“(副產物中)有那么多好的東西沒能提取出來，從某種角度來說是對糧食資源的一種浪費。”國家糧食和物資儲備局科學研究院副研究員王超在接受中國網財經采訪時表示，應該延長糧食加工的產業鏈，將這些副產物有效利用起來，真正做到把糧食“吃干榨凈”。

提高綜合利用率，是在加工環節推進節糧減損的重要抓手，也是科研攻關的主要方向。在科技活動周中，記者了解到相關技術研發已經取得了一系列成果。

濱州中裕食品有限公司帶來參展的是其與江南大學聯合研發的小麥膳食纖維系列產品。2019年，中裕公司與江南大學食品學院合作，聯手開展“小麥麩皮高值化綜合利用關鍵技術及其產業化途徑研究”項目，這是全國首個進行小麥麩皮精深加工與高值化利用的研發課題。2020年，該項目研究取得了重大突破：從小麥麩皮中提取的高品質小麥膳食纖維中試成功，在全國屬于首創。

“這項技術創新了小麥加工利用途徑，實現對小麥產業鏈的再度擴大；提高了小麥產業的經濟社會效益，相較于麩皮效益可以增加10倍；同時也為糖尿病病人的主食攝入提供了更多的選擇，為‘健康中國’戰略貢獻一份力量。”中裕公司研發中心常務主任趙成禮在接受中國網財經采訪時表示。

米糠、玉米皮的綜合利用技術也取得了重要成果。王超介紹，國家糧食和物資儲備局科學研究院以米糠為原料，應用經過篩選的微生物菌株發酵產酶，制備成各種米糠改性用酶制劑。同時，正在以米糠和玉米皮為原料，研究開發膳食纖維、功能多糖等新產品。

“積極挖掘加工副產物綜合利用潛力，開展增值利用技術開發和應用。”在5月23日舉行的新聞通氣會上，國家糧食和物資儲備局安全倉儲與科技司司長王宏這樣說。

以綠色低溫儲糧技術保品質、減損耗、提效益

與常規儲糧技術相比，低溫儲糧可以有效抑制糧食本身的呼吸代謝，減少損耗，保持新鮮度，防止害蟲和微生物滋生，提高儲糧企業經濟效益，是現代儲糧技術發展的必然趨勢。

四川氣候高溫高濕，儲糧難度大、條件復雜。基于問題導向，四川把綠色低溫糧庫建設作為保障糧食質量安全的突破口，在全國率先大規模應用綠色低溫儲糧技術，大力實施低溫儲糧工程。淺層地能、風冷、水冷等技術的綜合應用，使四川在綠色低溫儲糧技術創新上走在了全國前列。

“淺層地能是一種低溫的可再生資源，廣泛分布在地下的土壤、沙石中。相對夏季38℃左右的空氣溫度，常年維持在18℃左右的淺層地能是一種非常優質的冷源，制冷效率高，運行能耗低。”在四川糧油批發中心直屬儲備庫，其淺層地能設備的供應商——成都朗博旺科技發展公司總經理劉照勇在接受中國網財經采訪時表示。

在具體施工工藝方面，劉照勇介紹，主要是在倉庫周邊向地下鉆孔，孔深50米-100米，孔徑150毫米-200毫米，在孔洞中埋設管道，管道呈U型，管道中注入水，再依靠水泵推動管道中的水循環流動。即以水為“介質”將地下的冷資源置換出來，用于糧堆降溫；同時管道中的水是循環使用的，不會造成浪費。

據四川糧油批發中心直屬儲備庫監測，通過使用淺層地能設備整倉降溫，原本的平均糧溫20℃、最高糧溫28℃降至平均糧溫13℃、最高糧溫16℃，單位能耗0.35千瓦時/℃噸，年低溫能耗只有約8元/噸。

在另一個糧庫——成都龍泉驛省糧食儲備庫，記者看到，除了淺層地能設備，該糧庫還創新性總結出外墻反輻射、內墻阻傳導、構件斷熱橋、門窗防對流等一系列糧倉保溫隔熱技術。

而風冷設備相當于一個大型空調，通過糧堆表面的溫控系統自動啟動和暫停。“淺層地能和風冷這兩種低溫儲糧技術各有各的優勢，不同糧庫可以根據自身的具體情況選擇使用。”四川省糧食工程設計院院長袁玉川在接受中國網財經采訪時表示，“淺層地能的前期建設投入較大，但建成后的使用成本較小；風冷則相反，在使用中的電費成本相對高些。”

不過電費問題在未來將得到有效解決。在5月23日舉行的新聞通氣會上，四川省糧食和物資儲備局局長張麗萍介紹，該省糧庫正在配套試點建設“倉頂陽光”工程。即在糧倉屋頂架設光伏發電設備。

袁玉川表示，屆時光伏設備的發電量不僅可以滿足低溫儲糧的用電需求，余電還可以賣給國家電網。