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春節臨近，肉類市場消費逐漸升溫，不過消費者要警惕質量安全問題。1月20日，國家食品藥品監督管理總局通報，近期抽檢出3批次肉類及肉制品不合格，其中2批次羊肉被檢出禁用獸藥克倫特羅，1批次廣式香腸檢出不得在其中使用的色素胭脂紅。

近期，國家食品藥品監督管理總局組織抽檢肉及肉制品、蛋及蛋制品、茶葉及其相關制品、咖啡、酒類、焙烤食品、調味品、豆類及其制品和乳制品等8類食品647批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品644批次。

其中，肉類及肉制品86批次，不合格樣品3批次，占3.5%；蛋及蛋制品45批次；茶葉及其相關制品、咖啡72批次；酒類91批次；焙烤食品93批次；調味品64批次；豆類及其制品107批次和乳制品89批次，均未檢出不合格樣品。

不合格樣品涉及的標稱生產經營單位、產品和不合格指標為：鄭州市二七區大學路30號永輝超市河南有限公司經營的羊肉、內蒙古科爾沁牛業股份有限公司生產、鄭州大潤發商業有限公司銷售的羊肉檢出禁用獸藥克倫特羅；四平市同利德食品有限公司生產、沈陽家樂福商業有限公司文化店銷售的廣式香腸檢出不得在其中使用的色素胭脂紅。

克倫特羅是一種什么成分？食藥監總局在通報中說明，克倫特羅是β-興奮劑的一種，可促進動物體蛋白質沉積、促進脂肪分解抑制脂肪沉積，能提高胴體的瘦肉率，增重和提高飼料轉化率。

科信食品與營養信息交流中心研究員阮光峰表示，“‘克倫特羅’即我們通常意義上所說的‘瘦肉精’。”

農業部公告第235號《動物性食品中獸藥最高殘留限量》規定，克倫特羅是禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。長期食用殘留克倫特羅的動物性食品，有可能引起人體四肢、面、頸部骨骼肌震顫，內分泌紊亂。

對于色素胭脂紅，阮光鋒稱，胭脂紅是一種人工合成色素，添加的食品范圍和用量有國家標準。根據GB2760-2014《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》的規定鹵肉制品中不得檢出胭脂紅。

食藥監總局表示，對上述抽檢中發現的不合格產品，已要求企業所在地省級食品藥品監管部門依法對不合格產品的生產經營者進一步調查處理，查明不合格產品的批次、數量和原因，制定整改措施。