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剛剛過去的端午小長假里，原本已經“冷清”許久的步步高(長沙梅溪湖店)日客流最高達1.5萬人次，日銷售最高達207.78萬元，還一度沖上熱搜，被網友稱之為“長沙新晉5A級景點”。據悉，該門店在兩個月前的日均客流僅約2000人次，日銷售僅為15萬元;而在今年四月，門店接受胖東來(胖東來，為河南一家名叫胖東來的商超，始創于1995年，近兩年因其獨特的服務制度受到全國消費者的青睞。)調改后，實現了客流量和銷售額的回升。同樣接受調改的，還有步步高(湘潭九華新天地店)，截至6月10日，該店6月平均日銷132.69萬元，日均客流1.1萬人次;從5月22日恢復營業以來，該店平均日銷135.56萬元，日均客流1.13萬人次。

近兩年，隨著電商、新零售模式、社區團購的崛起，包括沃爾瑪中國、家樂福中國在內，永輝超市、大潤發、華潤萬家、盒馬為代表的零售商超們陷入了收入縮水、盈利減少，甚至于持續虧損、大規模閉店等情況。與此同時，胖東來、聯華華商等為代表的商超出現了逆勢崛起的現象。與步步高選擇借力胖東來不同，聯華則通過場景創新、擴展銷售渠道等方式實現業務轉型，再次贏得了消費者的青睞。在今年的端午假期期間，線下客單數平均同比去年的端午假期增加45.73%，銷售額同比增長99.55%。

超市“閉店潮”愈演愈烈 杭州經營超十年的超市接連閉店

今年來，大潤發、永輝超市、沃爾瑪等超級大賣場頻現“閉店潮”。據永輝超市官網顯示，目前全國門店為968家，比起2019年巔峰時期的1440家門店少了472家。據不完全統計，從2016年到2022年，沃爾瑪在中國關閉了約120余家門店，2023年更是關閉了超15家門店，包含不少城市首店門點。此前，大潤發母公司高鑫零售披露了截至3月31日的2024財年業績報告顯示，報告期內，公司關閉了20家大賣場，公司全年虧損金額達16.05億元，這是高鑫零售2011年上市以來最大規模的虧損。

在杭州，近兩個月多家經營多年的大型超市接連閉店。位于杭州城西銀泰城的BLT超市于今年5月結束了營業，據悉該門店是BLT超市在杭州的首店，已經營11年。位于拱墅區朝暉路的華潤萬家超市于4月6日停止營業，市民陳立辰介紹，該門店已經開了近20年，“我家住在附近，小時候一到周末就會來超市逛上一圈，零食裝滿購物車是童年不可少的快樂時光”，而談及上一次來這里逛超市，陳立辰卻表示“半年前吧，大概春節的時候。”

位于上塘路和大關路交叉口的大潤發(前身為歐尚超市)已經陪伴杭州居民走過了21年，然而在今年初便屢次傳出要“搬遷”的消息。記者走訪發現，目前來看，門店仍處于正常營業，超市工作人員表示，暫時未收到有關拆遷的通知，但客流量卻較為稀少，“現在逛超市的人越來越少了，大多數是老年人來的多，年輕人都是點外賣的多。”

在大潤發(大關店)可以看到，整體人流偏少，且前來選購的居民皆年紀較長，在果蔬、生鮮等區域，多數都是帶著購物推車來采購的老年人，日用電器等區域幾乎見不到消費者。“我基本上兩、三天要來一次的，主要是購買一些新鮮的水果、蔬菜、海鮮。”一位正在挑選水果的阿姨說道，“日常用品，現在都是網上購物了，直接送到家，很方便的。”相較于二樓超市的“冷清”，超市一樓的肯德基、吉阿婆等餐飲門店，則相對顯得有些“煙火氣”，前來消費的多以年輕群體為主，也不乏有帶著孩子前來用餐的家長。“這里餐飲的選擇還是比較豐富的。停車場比較大，方便停車，帶著小朋友來用餐也比較方便。”而問及用完餐是否會去超市購物時，陳女士表示，當天是沒有購物計劃的，“去超市買東西還得自己帶回家，若是買了一些冷凍物品就需要及時回到家中，不是很便利。”

胖東來輔導“后進生” 杭州本土老牌超市上演逆勢崛起

相比之下，正在經歷閉店陣痛或勉強經營的各大連鎖商超、精品超市，胖東來、聯華等一眾本土超市卻逆勢崛起。

早前的清明小長假期間，許昌的胖東來天使城、時代廣場、生活廣場3個門店，日均客流量在30萬人次以上，被網友戲稱為“6A”級旅游景區，還帶動了許昌“吃住行游購娛”多種業態消費。而接受胖東來調改的步步高(長沙梅溪湖店)和步步高(湘潭九華新天地店)也在端午假期里實現了業績逆轉，假期里兩家門店總銷售額實現1083.25萬元，且均實現了日客流超1萬人次，日銷售額超130萬。在4月23日胖東來創始人于東來更是透露，胖東來2023年年利潤達1.4億，“原計劃是掙2000萬。”于東來在接受中新經緯采訪時介紹。與其他商超不同，胖東來努力平衡顧客和員工的雙重利益，通過貨真價實的商品、貼心細致的服務讓顧客滿意，通過“周二閉店”“委屈獎”等措施提高員工的福利待遇，而其中的貼心之處使其在互聯網時代成為流量關注的焦點，被譽為“暖心企業”“商超頂流”。

獲得青睞的還有杭州的不少超市。在今年端午節期間，本土老牌的聯華超市亦有著不俗的表現，“今年端午假期期間，各家門店的線下客單數和銷售額都呈現出增加的態勢。”據聯華華商工作人員介紹，僅世紀聯華(運河廣場店)在端午假期期間客流量超2萬人次，銷售額達670萬元，同比去年端午假期分別增長45.73%和99.55% 。“我們自主創新研發的‘到期商品管理系統’，能夠在掃碼結算時攔截過期商品，讓消費者可以安心購買。”據介紹，過去一年，杭州聯華華商集團不斷加強數字化改革，以數字賦能食品安全管理新場景，創新破題，提供了一系列數字新解法，目前已完成對122家門店的二維碼結算系統技術改造，切實保障消費者權益，避免消費糾紛的產生。

與此同時，聯華通過線下門店與線上商城的融合也為消費者打開線上消費市場。“以前在網上買東西，家里老人總念叨‘又買外賣’。現在告訴他們這些就是從他們常去的聯華買的，他們慢慢地接受了這樣的‘外賣’。”80后的趙麗麗介紹，在“聯華鯨選到家”小程序里，可以同時購買到蔬果、肉禽、海鮮、生活用品等，還能自選配送時間，這對于她來說實現了購物的便捷性。同樣熱衷于線上購物的95后消費者李晨馨則偏愛于直播購物，在她看來，愈來愈多聯華開啟直播，讓她以更實惠的價格購買到日常所需，“通常在直播間都會有一些限時的優惠福利，超市豐富的產品品類也讓我不必為了湊單而購買一些不需要的產品。而且聯華是老牌子，買得放心。”據統計，去年8月世紀聯華聯合抖音策劃打造了第一場“818好好生活節”直播，活動成交總額超2200萬元，首戰告捷。2023年，聯華直播間僅4個月營業額更是達到了8000萬。“接下來的直播間里，我們將為大家帶來更多實實在在的福利，即將到來的618，我們線上線下聯動大促，全品類產品低至4.9折起。”聯華華商工作人員透露道。

超市行業活躍度依舊

市場發展進入下沉階段

據國家統計局4月16日公布的數據顯示，一季度社會消費品零售總額突破12萬億元，為歷年同期較高水平，商品零售額10.6882萬億元，同比分別增長4.7%和4%，這無疑是給日漸落寞的傳統商超注入了一個有力的“強心針”，看到了市場的希望，對于轉型升級便有了動力支撐。近日發布《2024中國零售業發展報告》中顯示，中國零售市場從消費升級模式逐步過渡到性價比導向的新時代，消費升級與降級并存，消費者的多樣化需求帶來結構性增長機會，性價比和高價值成為當前零售市場的核心競爭力。

而其中，率先轉型的他們也成為了“第一個吃到螃蟹的人“。

2023年，聯華選擇向新型業態“押注”，通過產品、場景、供應鏈打造，突破商超發展天花板，先后加盟抖音本地生活、推出鯨選線上平臺等，加快線上線下融合推進，不斷優化完善直播、社區拼團等線上線下融合的模式和場景等。“2024年目標實現線上業務銷售10.7億元，線上占比達7%。2024年實現網點目標450家，業績目標11億元;2025年末，聯華、快客、華聯三大品牌實現新增380家門店、年度配銷額規模8億元。”杭州聯華華商集團副總經理朱敏表示，聯華華商錨定高質量發展布局，從精超、大賣場和鄰里中心出發打造“全天候的即時零售”，將線上平臺“鯨選”打造成為“口袋里的世紀聯華”。

浙江大學管理學院王小毅對于超市行業的未來依然看好，他表示任何經濟增長邏輯都會經歷從增長到下行，下行周期的主要目的在于結構化調整，調整大量落后、過剩產能。企業要想獲得穿越周期的可持續商業力量，一定要去尋找身邊的成功經驗，與周邊生態文化聯合起來，擴大生態規模，加深生態合作，圍繞核心訴求真正服務于消費者，進行更高級的產業和產能升級。（商報見習記者 徐菁菁）