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兩名重慶90后女生，劉茜(左)和劉超然。

小面，是重慶人離不開的美食。兩名90后重慶美女，將重慶小面帶到了英國(guó)倫敦，當(dāng)英國(guó)倫敦遇上重慶小面，會(huì)發(fā)生什么有趣的“化學(xué)反應(yīng)”呢?

正宗重慶小面

辣椒都從重慶采購(gòu)

“一碗小面，二兩剛好，三種味道，四方來(lái)要。”這是重慶本土歌手潤(rùn)土《小面》的歌詞，也是寫在倫敦劉小面公眾號(hào)上的第一句話。

兩名重慶90后告訴記者，把接地氣的重慶小面帶到倫敦，接受世界各地的人“美食審查”，這一切，都是始于自己的“饞嘴”。

“我們是兩個(gè)土生土長(zhǎng)的重慶麻辣妹，從小無(wú)辣不歡。但在倫敦沒有特別正宗的重慶小面，有的中餐廳菜單上有小面，沒有專門的小面館。我們想著，干脆自己開一個(gè)小面攤，讓大家都來(lái)吃。”這份對(duì)家鄉(xiāng)美食的堅(jiān)守，讓她們決定在倫敦售賣重慶小面。”

27歲的劉超然在倫敦從事數(shù)據(jù)咨詢工作，另一名女孩劉茜和劉超然同歲，在倫敦做會(huì)計(jì)。兩人在微博上租房認(rèn)識(shí)，同樣的年齡，來(lái)自同一個(gè)城市，兩個(gè)同姓的年輕女孩很快成為好朋友，這家小面店便被她們?nèi)∶麨?ldquo;劉小面”。

記者在菜單上看到，素小面價(jià)格為每碗5.5英鎊，雜醬和豌雜面為每碗6.5英鎊，對(duì)當(dāng)?shù)厝藖?lái)說(shuō)，這個(gè)定價(jià)并不高。“我們的小面，保證是正宗重慶味。”如何保證在距離重慶8534公里的倫敦小面有正宗重慶味?兩位妹子告訴記者，重要的材料如辣椒，都是從重慶原裝進(jìn)貨，若在英國(guó)本地采購(gòu)辣椒，小面就會(huì)“變味”，蔬菜面條等其他材料，就在倫敦市場(chǎng)采購(gòu)。

中外顧客五五開

外國(guó)食客稱吃出記憶中的小面味

4月15日，兩個(gè)重慶妹子的小面攤正式營(yíng)業(yè)。

白色的背景，一個(gè)小人吃面的涂鴉，攤位上面寫著“LIU Xiaomian Chongqing noodles”，每周日，兩位女白領(lǐng)就在這個(gè)小面攤售賣小面。

小面攤開在英國(guó)Brick lane，是世界各國(guó)小吃聚集的潮流小吃市場(chǎng)。劉超然說(shuō)，目前，小面攤中外食客都較多，大約五五開，有在英國(guó)留學(xué)工作的留學(xué)生和華人，也有住在英國(guó)各個(gè)國(guó)家的食客。

“在川菜和粵菜在英國(guó)中餐的‘統(tǒng)治’下，劉小面還有個(gè)‘大使命’，就是宣揚(yáng)重慶美食文化。”在劉小面的攤位前，她們專門貼了張地圖標(biāo)明重慶的位置，令她們意外的是，她們遇到了好幾個(gè)外國(guó)人，竟然都是知道并且熱愛重慶小面的。

“有一個(gè)在成都居住過的英國(guó)女生告訴我們，回到倫敦后，她就在也沒有吃過正宗的重慶小面，兩個(gè)重慶妹子親手煮的小面，讓她吃出了記憶中的中國(guó)味道。還有一個(gè)在北京居住過的英國(guó)男生，說(shuō)著中文走到我們攤位前，反復(fù)確認(rèn)這是不是他在北京吃到的豌雜面，確認(rèn)后，這名英國(guó)男生激動(dòng)無(wú)比，立刻點(diǎn)了一碗，還要求‘要加最辣’!”

在國(guó)外，移動(dòng)支付并不如國(guó)內(nèi)便捷，為了吃到這碗重慶碗雜面，這名英國(guó)還男生還專門去附近銀行取錢回來(lái)付錢，“他說(shuō)，在北京的時(shí)候，他最愛吃的就是學(xué)校隔壁街上的重慶豌雜面。”兩個(gè)重慶妹子感嘆，重慶的美食文化正在全世界傳播，重慶小面走在了前面。

小面獲本地達(dá)人點(diǎn)贊

外國(guó)美食博主視頻推薦

起初，覺得在倫敦的重慶人并不多，可是在小面攤開業(yè)第一天，竟然有種重慶老鄉(xiāng)會(huì)的即視感。這還引來(lái)了專程拍美食的攝像師圍著我們一陣狂拍，外國(guó)攝像師問我們，為什么這些人看到你們的食物如此激動(dòng)呢?我們很驕傲的說(shuō)，因?yàn)橹貞c人對(duì)自己的美食從來(lái)都是這么有熱情!”

除了受到在倫敦的重慶人的追捧，這家小面攤還迎來(lái)英國(guó)本地美食博主點(diǎn)贊——開業(yè)第三周，小面攤來(lái)了兩位“星探”。

這兩位“星探”是英國(guó)的美食博主，專注于搜尋英國(guó)的美味小吃。劉超然說(shuō)，她還記得，兩個(gè)美食偵探分別點(diǎn)了一碗碗雜和一碗牛肉面，最后完全是吃到刮底。把黃豆，榨菜統(tǒng)統(tǒng)都吃到一干二凈，還評(píng)價(jià)這家小面攤是是best street food(最好吃的街頭小吃)。

記者在其中一名美食偵探，英國(guó)美食博主“my asian food story”的Instagram上看到這位美食博主試吃小面的照片，并有六百多名網(wǎng)友點(diǎn)贊。這條ins還被不少其他英國(guó)美食博主轉(zhuǎn)發(fā)。“這是外國(guó)人對(duì)我們小面的肯定!”除了被當(dāng)?shù)孛朗巢┲魍扑]，這家小面還被英國(guó)美食視頻播主“Walking Around London”推薦，拍攝并上傳了兩名女生制作小面的美食視頻。

豌雜面最受歡迎

一周只賣一天且不接受外賣

“會(huì)選擇來(lái)吃我們面的外國(guó)人大多數(shù)都是可以吃辣的。目前最受歡迎的是碗雜面，素小面也受到當(dāng)?shù)厮厥持髁x者的喜愛。最近我們新推出了酸辣粉，雖然很多外國(guó)人問酸辣粉是不是塑料做的，不過他們嘗試后，都覺得口感還不錯(cuò)。”

不過，兩名女生告訴記者，因?yàn)樗齻冞€有其他工作，因此經(jīng)營(yíng)小面攤的時(shí)間很緊張，一個(gè)星期，她們只有周日一天在美食街區(qū)售賣小面。“有很多顧客因?yàn)樾〕哉诘闹貞c小面，星期天專門到這里來(lái)吃。”為了保證小面的口味，她們不開始打算提供外賣服務(wù)。“面放久了會(huì)粘住，糊掉。我們希望顧客能吃到面最美味的瞬間。”

“我們都不是餐飲背景，沒有很多經(jīng)驗(yàn)，所以也是抱著學(xué)習(xí)的態(tài)度來(lái)進(jìn)行小面這個(gè)項(xiàng)目。做小面的錢，都是我們自己的錢，不多，因此我們并沒有一開始就想有自己的店面，而是去參與倫敦的Food market，周末有一個(gè)自己的小攤子就行。決定好后，她們立刻向政府注冊(cè)，考取食品衛(wèi)生安全證，很快開起了“劉小面”。

劉超然的爸爸劉先生告訴記者，自己對(duì)女兒的小面事業(yè)十分支持，希望女兒可以讓重慶小面在英國(guó)走的更遠(yuǎn)。劉茜的媽媽周女士稱，女兒是家里的小廚師，女兒做的食物讓世界上更多的人品嘗到，這也是她的驕傲。

兩名女生告訴記者，她們的下一個(gè)目標(biāo)就是，能夠開一家七天營(yíng)業(yè)的小面店，讓大家每天都可以吃到正宗的重慶小面。

七嘴八舌

網(wǎng)友“花夏夏”：在倫敦能吃到這樣一碗小面，已經(jīng)算很可以的了!味道非常正宗!

網(wǎng)友“幽谷花香”：一碗簡(jiǎn)單樸素的小面，幾乎是所有重慶人的至愛，一碗熱乎乎香噴噴的麻辣小面是人生一大感受，小面，倫敦見!

網(wǎng)友“Nan”：果然是佛系女老板，一個(gè)星期才賣一天。

網(wǎng)友“zhiqun”：把高灘巖那家老字號(hào)小面的手藝學(xué)了去，絕對(duì)在英國(guó)受歡迎。