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金鶴玉粟鮮食米飯項目落地貴人鳥布局無菌鮮食米飯賽道有階段性成果

來源：財訊網(wǎng) 發(fā)布時間：2024-01-22 19:48:12

貴人鳥進(jìn)軍預(yù)制菜賽道又有新舉措。

1月20日，貴人鳥旗下金鶴玉粟鮮食米飯項目順利簽約，并正式落地南通崇川經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)。

這標(biāo)志著金鶴玉粟鮮食米飯產(chǎn)線的運作正式進(jìn)入建設(shè)和實質(zhì)性合作階段，也意味著貴人鳥布局無菌鮮食米飯賽道有了階段性進(jìn)展。

據(jù)金鶴玉粟（南通）食品有限公司（簡稱金鶴玉粟）董事長傅鍇越介紹，金鶴從日本引進(jìn)的兩條全球領(lǐng)先的米飯產(chǎn)線其中第一條已經(jīng)抵達(dá)南通工廠，并在相關(guān)部門的指導(dǎo)下，按照計劃推進(jìn)車間廠房的內(nèi)外裝修和設(shè)備安裝的前期準(zhǔn)備工作。

另據(jù)了解，金鶴玉粟由貴人鳥全資子公司金鶴米程萊（上海）農(nóng)業(yè)有限公司（簡稱米程萊）和南通市都市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司合資設(shè)立，米程萊為控股股東。

簽約儀式上，崇川區(qū)委書記胡擁軍見證簽約并講話，區(qū)委常委、崇川經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)黨工委書記閆靜翔主持簽約儀式，崇川開發(fā)區(qū)管委會、建發(fā)集團(tuán)、區(qū)發(fā)改委、市場監(jiān)督管理局、投促局等相關(guān)單位主要負(fù)責(zé)同志出席了簽約儀式。

貴人鳥股份董事長李志華等企業(yè)代表和行業(yè)代表也一同見證了簽約活動。

（圖注：項目簽約儀式）

無菌鮮食米飯市場前景遼闊

為何重兵投入無菌鮮食米飯賽道？市場一直關(guān)注公司在預(yù)制菜領(lǐng)域的布局。

從頂層設(shè)計看，2023年《中央1號文件》明確提出，提升凈菜、中央廚房等產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化水平，培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。

無菌鮮食米飯作為預(yù)制菜的細(xì)分賽道，在國內(nèi)頗受關(guān)注，但缺少頭部品牌，金鶴在糧食行業(yè)沉淀多年，一直秉承著把好米端上國人飯桌的理念，致力于打造中國預(yù)制鮮食米飯行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)！

科普下何謂無菌鮮食米飯，其又稱方便米飯，最早源自日本，是將調(diào)理加工的米飯，在無菌無塵的環(huán)境中，直接密封入包裝容器，并保證容器內(nèi)沒有受到細(xì)菌污染，無菌預(yù)制方便米飯具有長期常溫保存性和常溫流通性。

從市場規(guī)模和潛力來看，這是個很垂直的小而美賽道。由于起步較晚且本土傳統(tǒng)技術(shù)開發(fā)的無菌米飯口感難以保證且無法做到常溫運輸與保存，目前國內(nèi)尚未出現(xiàn)較具影響力的本土無菌鮮食米飯品牌。在電商平臺，無菌米飯由日本品牌主導(dǎo)。

鮮食米飯在日本的市場規(guī)模是200億，據(jù)機(jī)構(gòu)調(diào)查，目前日本方便米飯行業(yè)年產(chǎn)40億盒，其中的頭部品牌佐藤2021年的銷售額就達(dá)到了27億元人民幣，行業(yè)的占比接近15%以上，為中國市場提供了超200億市場的可參考模型，未來我國鮮食米飯的市場規(guī)模預(yù)計不會小于500億。

此前有分析稱，20年前的日本和我國的現(xiàn)狀相似，當(dāng)時方便米飯行業(yè)剛起步，市場份額遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于占市場90%的方便面，如今方便面、高端拉面、方便米飯三分天下，日本的超市里專門設(shè)置了方便米飯貨架。

這些年，也能明顯看到國內(nèi)的無菌米飯市場正在快速發(fā)展中，成為消費升級趨勢下的未來飲食新趨勢，同時在直播帶貨的風(fēng)潮下，便利、個性化的鮮食米飯產(chǎn)品備受消費者青睞。

在B端，除傳統(tǒng)連鎖餐飲企業(yè)存在一定需求外，航空系統(tǒng)、鐵路系統(tǒng)等特種渠道需求日增；在C端，鮮食米飯在為預(yù)制菜配套之外，以單品形式銷售也明顯放量。尤其在疫情期間，為方便煮食，無菌自熱米飯銷量大增。

正是看到這種發(fā)展前景，金鶴積極布局無菌鮮食米飯賽道，試圖從小而美的垂直領(lǐng)域打開新的業(yè)務(wù)增長空間，夯實企業(yè)發(fā)展的根基。

第一條日本先進(jìn)產(chǎn)線已運抵南通

簽約的金鶴玉粟鮮食米飯項目產(chǎn)線投產(chǎn)規(guī)劃到了哪個階段？

據(jù)金鶴方面介紹，公司早在2022年向日本廠家訂購兩條鮮食米飯生產(chǎn)線，預(yù)計今年上半年將實現(xiàn)投產(chǎn)。目前公司從日本引進(jìn)的全球領(lǐng)先米飯產(chǎn)線第一條產(chǎn)線已經(jīng)抵達(dá)南通工廠，并在相關(guān)部門的指導(dǎo)下，按照計劃推進(jìn)車間廠房的內(nèi)外裝修和設(shè)備安裝的前期準(zhǔn)備工作。

就鮮食米飯生產(chǎn)線工藝而言，日本技術(shù)走在全球前列。公司本次引進(jìn)的世界級標(biāo)準(zhǔn)鮮食米飯產(chǎn)線，一是可以實現(xiàn)全程零人工接觸，在食品安全方面有充分保障，解決消費者對鮮食米飯食品安全的擔(dān)憂；二是生產(chǎn)工藝非常先進(jìn)，采用40-60s加壓加熱殺菌技術(shù)，蒸汽鎖存米飯的原汁原味，保存新鮮口感和質(zhì)感，保證米飯質(zhì)量。

從行業(yè)發(fā)展?jié)摿矗r食米飯市場空間很大，很多頭部品牌企業(yè)也在加大在這個領(lǐng)域的投入，但是目前還沒有形成比較大的頭部效應(yīng)，還需要更多的賽道參與者共同努力，將鮮食米飯產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。

就“金鶴”品牌而言，公司有得天獨厚的優(yōu)勢。首先，“金鶴”發(fā)源于黑龍江，這里是世界三大黑土地平原之一，一年只產(chǎn)一季稻，大米品質(zhì)高、口感好；其次，“金鶴”品牌在大米領(lǐng)域深耕多年，積累了非常多的忠實消費者，連續(xù)2年在抖音平臺的大米類目中都是年度銷量冠軍；另外，“金鶴”和全國許多知名的糧企、食品企業(yè)都有非常好的合作，公司這次布局預(yù)制飯賽道，也得到了他們的大力支持，給公司鮮食米飯投產(chǎn)和未來發(fā)展提供了極大的信心。

市場也持續(xù)關(guān)注貴人鳥在方便主食領(lǐng)域的后續(xù)布局，今年在南通投產(chǎn)無菌鮮食米飯產(chǎn)線，第一條產(chǎn)線建成后可提供年產(chǎn)量5000-6000萬盒，公司將致力打造中國第一的無菌鮮食米飯品牌。

金鶴方面表示，鮮食米飯市場藍(lán)海廣闊，百舸爭流，千帆競發(fā)，堅信在各方的共同努力下，金鶴玉粟鮮食米飯將為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展注入新動力，為中國糧食產(chǎn)業(yè)繁榮注入新能量，在萬億級藍(lán)海中贏得新機(jī)遇。