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走進朵云書院·戲劇店，點一套高人氣的“梁山伯與祝英臺”咖啡蛋糕組合;開到上海的日本蔦屋書店，櫻花粉拿鐵、黑煎茶拿鐵等日風(fēng)人氣特飲都是網(wǎng)紅;華東師范大學(xué)門口的大夏書店里，華東師大出版社引進的社科圖書有了聯(lián)名款手沖掛耳咖啡……一本好書、一杯咖啡，在細(xì)啜慢品的閱讀時光中，上海的書香與咖啡香氣彼此縈繞，這對“最佳CP”為人文之城的文化版圖注入了更多活力。

“書店咖啡文化正成為彰顯上海特色的一種新型業(yè)態(tài)，在咖啡愛好者與閱讀愛好者群體的雙向?qū)Я髦校幕瘍?nèi)涵充分賦能城市公共空間，全面閱讀蔚然成風(fēng)，對于良好文化生態(tài)的營造、社會文明程度的提升都將起到助推作用。”上海社會科學(xué)院研究員鄭崇選認(rèn)為，從有沒有、好不好到優(yōu)不優(yōu)，書店咖啡文化空間的四處開花，見證了上海高品質(zhì)城市生活的升級，也映射出人間煙火中的日常幸福感獲得感。

彼此導(dǎo)流：閱讀人口與咖啡人口為何“天然契合”

曾經(jīng)一段時間，“在咖啡店看書，還是在書店喝咖啡”這個問題，似乎暗示了兩種實體空間的各有所長與不可兼得。但時至今日，越來越多書店擁有了自己的咖啡吧臺，出品品質(zhì)也在逐漸提高。“好書和好咖啡，不再是二者擇其一的兩難取舍，而是能夠在書店空間里得到雙重滿足。”光的空間總監(jiān)陳屹的這番話，道出不少滬上書店業(yè)人士的心聲。

隨著圖書銷售渠道豐富，無論線上還是線下，都可滿足買書人的需求，但在朵云書院首席運營官馮潔看來，實體書店除了書以外還有“店”，這意味著空間、社交的溢出效應(yīng)，加上咖啡業(yè)務(wù)的補充，書店消費者從讀者到“客人”的群體在變大。

奧地利詩人彼得·艾騰貝格有句名言，“我不在家里，就在咖啡館，我不在咖啡館，就在去咖啡館的路上”，道出圖書與咖啡的互相襯托。為何書香和咖啡香格外“搭”?滬上“十二間”創(chuàng)始人朱曉曄認(rèn)為，咖啡香與書香有天然的結(jié)合點，消費人群的氣質(zhì)比較接近，如果能通過閱讀更好地了解咖啡文化，“咖啡人口”也會進一步擴大。

更多書店發(fā)現(xiàn)了小小一杯咖啡正成為閱讀的“流量”入口。一個顯著變化是，不少咖啡座的位置從靠里靠后的區(qū)域，逐漸走向書店入口，吸引讀者往里探索。大隱書局創(chuàng)始人劉軍以奉賢九棵樹藝術(shù)中心里的九棵樹藝術(shù)書店為例，去年12月開業(yè)以來這家店成為大隱13家門店中單店坪效最高的，引入的品牌咖啡店貢獻了營業(yè)額的70%。

在上海社會科學(xué)院研究員花建看來，這正是書店與咖啡復(fù)合業(yè)態(tài)在“文化場景塑造”中所迸發(fā)的巨大能量，形成了成千上萬個供市民休憩、交流、娛樂、閱讀的場景。

雙重賦能：書香+咖啡香縈繞城市空間溫暖人心

前不久滬上發(fā)布的《2020國際文化大都市評價報告》顯示，在全球50個國際文化大都市中，上海坐擁的茶館、咖啡館總數(shù)排名全球第一。而滬上實體書店也以多元業(yè)態(tài)、個性紛呈走在全國前列。上海交通大學(xué)中國城市治理研究院副院長徐劍在接受采訪時談到，咖啡人口、閱讀人口具有天然的融合優(yōu)勢，從個體行為到社交群體行為，社會化閱讀蔚然成風(fēng)。他認(rèn)為，實體書店的“咖啡館化”是大勢所趨，一杯咖啡讓讀者的“停留時間變長”“社交意愿變強”，成為促進人與人情感互動的催化劑。

有學(xué)者指出，一座城市的經(jīng)濟指數(shù)、咖啡指數(shù)、閱讀指數(shù)，往往呈現(xiàn)一種正向的關(guān)系。無論是書店還是咖啡店，為城市提供的是充滿活力和知識氛圍的家與工作場所之外的“第三空間”。小而美的城市復(fù)合文化空間，市場潛力可期，有部分咖啡店還申請了出版物經(jīng)營許可證，上架圖書傳播咖啡品牌文化。

共享品飲讀書的歡樂，抑或一人偷得浮生半日閑的逸致，都能在書店里實現(xiàn)。比如，大夏書店的咖啡在大眾點評上普陀區(qū)同品類中排第一，抑或位于泗涇古鎮(zhèn)的新華書店南村映雪店，構(gòu)筑起集書籍文藝、文化交流、旅游打卡、咖啡休閑為一體的小型文化綜合體，它們都以立體化多元呈現(xiàn)方式，為文藝愛好者與品質(zhì)生活追求者提供交流的公共空間。

在劉軍的觀察中，書店與咖啡的結(jié)合經(jīng)歷了三個階段——最初咖啡是書店提供的一種伴隨性飲品;書店逐漸形成自創(chuàng)咖啡的品牌意識，有了咖啡拉花和多元西點;品牌咖啡與品牌書店結(jié)合的趨勢。當(dāng)書店不再只是傳統(tǒng)意義上銷售圖書的地方，屬性變得越來越多元，咖啡與書一樣，不斷融入城市商業(yè)空間，為空間賦能。慵懶、詩意、懷舊感、小驚喜等“情緒價值”也能在書店里獲得釋放，難怪有讀者在公號留言：“在思南書局詩歌店，有一種慵懶的味道，喝喝咖啡，讀讀詩，讓生活多一些柔軟和詩意。”

日前，上海市書刊發(fā)行行業(yè)協(xié)會推出“咖啡+閱讀+文化——好書店·好咖啡”系列活動，計劃舉辦書店咖啡拉花大賽、咖啡師培訓(xùn)認(rèn)證等，在圖書發(fā)行行業(yè)中培養(yǎng)咖啡專業(yè)人才。據(jù)協(xié)會副會長汪耀華考證，上海最早設(shè)有咖啡座的書店可追溯到1930年，位于老西門中華路的西門書店附設(shè)咖啡座，裝上了“西門咖啡”霓虹燈招牌。而公啡咖啡館則見證了“左聯(lián)”醞釀、中國新文學(xué)的涌動。在他看來，這些歷史證明于上海而言，咖啡跳脫出單一的經(jīng)濟指征，烙上了獨特的海派文化印記，成為人與人、情感與情感、文化與文化的鏈接和樞紐。“今天，重新梳理書店與咖啡的關(guān)系，既要發(fā)揮咖啡的功能，又要避免在一陣風(fēng)后迷失經(jīng)營主體的方向，讓咖啡文化與閱讀文化真正做到水乳交融。”

(記者 許旸)