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如今大蒜又成了“奢侈品”

時(shí)隔五年，“蒜你狠”再度來(lái)襲，能吃起大蒜的已然是土豪。

由于大蒜主產(chǎn)區(qū)種植面積減少，大蒜庫(kù)存降低，現(xiàn)在鄭州市場(chǎng)上，大蒜價(jià)格普遍到了每市斤10元以上，春節(jié)前，“蒜你狠”可能將一直持續(xù)。

【價(jià)格】

大蒜價(jià)格破10元大關(guān)

現(xiàn)在去鄭州的燴面店要一碗燴面，就會(huì)發(fā)現(xiàn)老板不提供經(jīng)典配菜——大蒜了。河南商報(bào)記者從鄭州的超市了解到，五頭一包的精品大蒜就能賣到12元。而菜市場(chǎng)的大蒜也都在每市斤10元以上，品相不好的大蒜也至少要每市斤8元。

萬(wàn)邦蔬菜批發(fā)市場(chǎng)商戶孫先生說(shuō)，今年大蒜的價(jià)格，可以說(shuō)是2011年以來(lái)的最高點(diǎn)，看目前的趨勢(shì)，春節(jié)前蒜頭很難降價(jià)，到時(shí)候零售賣到每市斤十幾元很正常。大蒜昂貴也會(huì)讓秋冬季節(jié)的蒜苗等價(jià)格非常高。

不過(guò)，好在大蒜對(duì)普通人來(lái)說(shuō)并非剛需。“除了炒螺絲、河蚌等河鮮必用大蒜外，炒別的菜盡量用生姜、大蔥代替。”市民朱先生說(shuō)，現(xiàn)在生姜、大蔥價(jià)格只有大蒜的三分之一，只能盡量減少大蒜的消費(fèi)了。

【探因】

產(chǎn)量低是大蒜漲價(jià)主因

“河南、山東等大蒜主產(chǎn)區(qū)的農(nóng)民都出來(lái)打工了，種大蒜的越來(lái)越少。”一位來(lái)自山東的大蒜商販說(shuō)，現(xiàn)在年輕人都不愿意種地，再加上大蒜價(jià)格忽高忽低，很多年輕人感覺種大蒜賺不了多少錢，因此這些年河南、山東包括蘇北等地的大蒜種植面積都在減少。

再加上今年年初寒潮來(lái)襲，導(dǎo)致多地大蒜減產(chǎn)，大蒜今年的產(chǎn)量并不算高，而且上市時(shí)間推遲。

因此，從今年新蒜上市以來(lái)，就一直處于高位運(yùn)行。水分很大的新蒜上市時(shí)，價(jià)格就在每市斤五六元，6月末就到了每市斤8元以上。

商務(wù)部公布的數(shù)據(jù)顯示，今年全國(guó)大蒜庫(kù)存量處于低位，去年大蒜庫(kù)存量超200萬(wàn)噸，今年3月初僅約60萬(wàn)噸。