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12日，中國肉類協會常務副會長兼秘書長陳偉在“好事成雙，中秋美食匯‘smithfield純正美國味品鑒會’”上表示，2016年上半年規模以上肉類企業大幅度減少，其中肉制品企業減少了40家。

陳偉表示，我國肉類產品產量大、市場大，中國肉類產量已超過8700萬噸，占全世界的29%，人均消費63公斤，到2020年將有1000萬噸的缺口需要進口，將占世界肉類國際貿易的一半。另外，我國肉類行業問題比較突出，商品化率低，規模以上企業僅4000多家，小企業達1.9萬家。消費結構鮮肉多、冷鮮肉少、肉制品少，肉制品產量不足20%，今年上半年規模以上的企業大幅度減少，其中肉制品企業減少了40家。

中國品牌研究院食品飲料行業研究員朱丹蓬就此稱，目前，消費者的健康意識越來越高，紅肉的消費越來越少，品牌忠誠度越來越高，慢慢會形成固定的消費圈。肉類食品行業集中度越來越高，小品牌企業將會逐漸被淘汰。

食品行業營銷戰略專家徐雄俊表示，隨著肉類產品競爭的加劇，企業重組會越來越多，也會導致企業逐漸減少。“在中國國內企業激烈競爭的同時，來自國外的肉類品牌也逐漸進入中國，導致一些小企業在競爭中被淘汰。”徐雄俊表示。

行業特點也導致小企業淘汰潮將近。“產業規模集中度不斷提高、成本越來越大，最終將帶來肉類企業淘汰潮。”朱丹蓬表示，“未來肉制食品行業會形成3+N的格局，3家全國性企業和多家地域性企業。”