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今年以來，全國生豬和豬肉價格持續上漲。農業農村部監測數據顯示，11月8日，全國農產品批發市場豬肉平均價格為34.61元/公斤，比9月30日的32元/公斤上漲8.2%。與此同時，農業農村部近日表示，當前生豬生產形勢總體較好，市場供應有保障。豬價上漲原因何在?

“當前豬肉供應偏緊和豬價過快上漲，與養殖者壓欄惜售、二次育肥有一定關系，是2021年7月份以來母豬產能調減以及成本上漲等因素帶來的豬價修復性和季節性上漲。”中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所研究員朱增勇對記者說。

(資料圖)

今年豬價持續上漲始于3月底，6月下旬至7月上旬出現了一波快速上漲，7月中旬至8月底進入了穩中略漲的平穩期，進入9月份后又開始第二波上漲。從周價看，在農業農村部監測的500個集貿市場，生豬價格在7月份的第3周漲至22.51元/公斤后連續3周小幅回落，8月份的第2周跌至21.52元/公斤后再次連續11周上漲，10月份的第4周漲至27.66元/公斤，同比上漲79.3%，累計上漲25.5%。三季度以來，集貿市場豬肉價格與生豬價格變動趨勢基本一致，10月份的第4周漲至41.61元/公斤，同比上漲66.8%，累計上漲21.2%。

分析相關數據不難發現，壓欄和二次育肥是推動這一輪豬價上漲的主要原因。從供給端看，今年6月份豬價開始上漲帶動了二次育肥和壓欄現象增加。2021年第三季度能繁母豬產量開始調減，剛好影響10個月左右的生豬出欄，疊加上年8月份至10月份豬價低位導致能繁母豬配種率下降，今年生豬出欄量從二季度開始環比下降，三季度剛好是全年出欄量低位。同時，今年玉米、豆粕等飼料價格持續走高，養殖成本持續提升，也助推了豬價上漲。上半年，由于國內外豬肉價格差明顯收窄，加之新冠肺炎疫情對國際供應鏈的影響，豬肉進口量同比大幅下降，月均不足15萬噸。

從需求端看，隨著天氣逐漸變涼，豬肉消費由淡轉旺，進入持續回升通道。豬肉消費回升疊加生豬供應減少，進一步推高了豬價，造成短期豬肉市場供應階段性偏緊、豬價階段性上漲的局面。

對長時間虧損的生豬養殖行業來說，最大的好消息莫過于豬價上漲帶動養殖利潤提升，到今年三季度，大型豬企都實現扭虧為盈。數據顯示，目前生豬行業已處于較好盈利水平。扭虧為盈始于6月底，此后盈利空間持續擴大，目前每頭自繁自養標豬的盈利超過1000元，已經處于歷史較好水平。受原料價格上漲影響，飼料成本有一定程度的上調，目前行業生豬完全成本在17元/公斤至18元/公斤之間。今年大型豬企養殖成本基本維持在16元/公斤至18元/公斤之間，整體成本呈現緩慢下降趨勢。龍頭企業牧原、新希望的三季度養殖成本較一季度下降0.5元/公斤至1.0元/公斤。由于銷售均價持續上漲，生豬銷售收入大幅提升。牧原9月份商品豬銷售均價23.06元/公斤，環比上漲10.12%，同比上漲100.7%;新希望商品豬銷售均價22.96元/公斤，環比上漲9.54%，同比上漲80.79%。9月份牧原股份生豬銷售收入為119.59億元，環比增長2.6%，同比增長180.2%;新希望生豬銷售收入為30.23億元，環比增長37.85%，同比增長151.92%。從三季度總體來看，各大生豬養殖企業生豬銷售收入無論環比還是同比均大幅上漲。

后期豬價走勢會怎樣?“從11月份開始，大豬和標豬出欄量將會明顯增加。四季度生豬供應有保障，豬價可能震蕩回落。”朱增勇說。

從生豬供給看，下半年我國能繁母豬存欄量基本保持在4300萬頭左右。9月末全國能繁母豬存欄量為4362萬頭，較二季度末環比增長2.0%，同比小幅下降2.2%，產能較為充裕，同時新生仔豬、育肥豬存欄量已連續5個月以上回升。近期仔豬料銷售量和育肥豬料銷售量均環比大幅回升，同比均高于去年同期，部分規模飼料企業銷量環比漲幅超過20%，這一方面表明生豬存欄量充裕，另一方面也預示著豬場中大豬存欄量明顯高于去年同期。

從豬肉供應看，一方面，壓欄大豬將會提高豬肉產量10%以上，同時前期二次育肥豬集中出欄疊加標豬出欄季節性增加將會沖擊生豬市場;另一方面，國內豬價上漲導致國內外價差增大，四季度豬肉進口可能環比繼續增長。從政府市場調控方面看，國家針對生豬市場的儲備肉投放規模還有進一步上升的空間。國家發改委多次表示將繼續加大力度啟動儲備肉的投放，近期已投放今年第6批中央豬肉儲備，累計投放12.71萬噸。

雖然后期豬價可能會逐漸震蕩回落，但消費旺季支撐下豬價仍然呈現相對較好水平。受養殖效益處于較好水平以及政策調控等因素影響，生豬價格開始呈現回落跡象。短期來看，前期壓欄和二次育肥的商品豬將逐漸出欄，生豬產能逐步釋放，加之持續投放儲備肉進一步推進豬價回歸合理區間，短期豬價將震蕩回落，后期腌臘消費以及明年元旦、春節消費提振將為豬價提供一定支撐。

專家預計，盡管后期豬價可能會出現短期的季節性上漲，但2023年春節前高于10月底價格水平的可能性較小。(記者 黃俊毅)