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佛山是廣府文化發源地，嶺南特色突出。假期，我們以“與講古大師約會，探索佛山年味”為主題開展假期活動，并邀請“講古佬”、市級粵語講古傳承人彭豪志擔任活動顧問。

【資料圖】

活動伊始，彭豪志以“講古說書”的形式，為孩子們講過年風俗?！坝丸Z一開，好事自然來！煎堆碌碌，金銀滿屋；油角彎彎，家財百萬；年晚煎堆，人有我有……”“講古佬”聲情并茂的演繹，令學生興趣盎然，他們知道了粵語中的“油角”是廣東人必備的年貨，它的諧音是“入閣”，祈愿人生有所成就、喜事多多。除了“開油鑊”，家家戶戶還要寫春聯、貼福字，亦即“揮春”，當地人說成“威春”，寓意來年福運雙全。過年前，最忙碌的是家家戶戶的女主人，她們從市場買來蘿卜、臘肉制作蒸糕，一家人齊心協力，祈求“步步高升”。

講完年俗故事，“講古佬”又帶孩子們去拜訪餅食文化的非遺傳承人余兆基大師。余大師給孩子們介紹餅印制作的原理與技巧，然后教孩子們動手操作。

在余大師的幫助下，孩子們將提前制作好的糯米粉皮和豆沙餡放進刻好的餅印中。壓實、倒扣，“啪”一下，水晶餅就成型了?？吹阶约褐谱鞯乃э?，孩子們都很興奮?！霸瓉硪郧斑^節吃的水晶餅是這樣做出來的！”

緊接著，在余大師的指導下，孩子們手拿一個個圓形糥米粉皮，放上花生、芝麻、椰絲等餡料，對折粉皮，揉、搟、壓、勾邊，一通操作下來，油角包好了。孩子們拿著自己包的油角喜笑顏開。

最后，余大師把包好的油角放入熱油鍋里，隨即耳邊響起“噼噼啪啪”的聲音。此時，孩子們更明白了“講古佬”所說的“油鑊一開，好事自然來”的寓意：生活就像滾燙的油鑊一樣紅紅火火、熱熱鬧鬧。

孩子們聽故事、刻餅印、揉面團、包餡料、捻油角邊、炸油角……每一道程序都有著濃濃的儀式感。假期活動與地方特色文化深度融合，孩子們在不知不覺中以聽、說、讀、寫、看、做的形式，享受著特有的廣府年味。

孩子們還穿梭在佛山的大街小巷，尋找那些逐漸消逝的年味。在這一過程中，他們發現這里處處都是桑基魚塘、蔗基魚塘。這引發了孩子們的好奇心，他們通過搜索了解到，在2000年前，嶺南人就利用珠江口地區高溫多雨、水網密布的自然條件，創造和發展了極具珠三角地域特點的農耕系統。

就此，孩子們就南北方魚塘構建的不同展開了“激烈”辯論。他們因此對農耕文化產生了濃厚興趣，確定以此作為研究主題。孩子們分工合作，有的負責制作調查問卷；有的負責問題整理收集資料，有的負責將文字、數據資料制作成圖文并茂的宣傳海報。孩子們通力合作，腳踏實地、認真思考、自信表達，學習從而真實發生。

時代在前進，傳統的假期活動正在被取代，孩子們在行走過程中，發現新事物，探索新知識，豐富了假期活動的內涵，學會了主動學習，充分展現了他們的想象力與創造力，為適應新學期的校園生活奠定了基礎。

（作者單位系廣東省佛山市禪城區東華里小學）

《中國教師報》2023年02月15日第12版

作者：何粵嫦