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中國是制造業大國，但國人卻熱衷于購買國外的馬桶蓋、化妝品、凈化器等。一面是低端產能的過剩，另一面是高端產能需求的增加，“供給側“不足的矛盾給中國經濟帶來挑戰，同時也給中國經濟提出了新命題——“供給側改革”。最壞的時代和最好的時代都已來臨，而江蘇俊啟糧油借助水酶法改良，已獲取安度嚴冬迎接暖春的利器。

“供給側改革”勢在必行

隨著中央經濟工作會議的落幕，“供給側結構性改革”成為當下中國政經語境中最熱的詞匯。從投資、消費、出口“三駕馬車”的淡化，到“供給側結構性改革”的提出，這一變化傳遞出一個明確信號：中國宏觀調控思路正在發生重大轉變，從以往的偏重需求側調控轉為偏重供給側調控。

從產業結構看，目前我國的產業結構比較低端，高端的產能需求、高質量的產品，國內供給解決不了，相應供給的結構也出現問題。我國大量的供給產能是過剩的，而且是一種低端的產能過剩。我們要更多地依靠改革、轉型、創新，來提升全要素增長率，培育新的增長點，形成新的增長動力。因此，“供給側改革“勢在必行。

傳統工藝難以為繼

2015年國內外宏觀經濟風云多變，傳統行業中的油脂油料產業更是面臨“舉步維艱、慘烈突圍”的困境，用“危機四伏“來形容我國的油脂產業再恰當不過。

大環境方面，油脂油料面臨著國際產品低價沖擊、國內成本居高不下以及系統風險加劇、價格波動加大等困境。加之，國內糧油行業發展處于陣痛轉型期，早期政策紅利已消失，政府由補貼企業變為補貼農戶。油脂產業進入“成本上升、利潤下滑”寒冬，高成本、低利潤成為洪水猛獸，為油脂產業帶上死亡的鐐銬。

從工藝上來說，目前國內油脂提煉技術以浸出工藝、熱榨工藝和冷榨工藝為主流。但是這些工藝各有弊端，難以為繼。浸出工藝，溶劑有殘留;熱榨工藝高溫環境產生有害成分;冷榨工藝營養成分能夠有效保留，但成本高，市場接受度低。目前缺乏技術核心的油脂企業行業產能過剩，開工率不足30%。如此形勢下，食用油傳統企業轉型迫在眉睫，急需突破創新。

水酶法的“加減乘除”

在國內大力推行“供給側改革”的大背景下，江蘇俊啟借勢而為，逐浪而起。在國內油脂產業進退維谷的環境下，江蘇俊啟糧油逆勢而上，絕處逢生。俊啟對水酶法工藝進行改良，讓水酶法做好“加減乘除”，為油脂產業帶來曙光。

2011年新建工廠的俊啟曾停產3年，只因為在選擇何種加工工藝上拿不定主意。而后為保留營養成分，走健康路線的俊啟選擇冷榨工藝，但成本高，市場接受度緩慢。勇于創新的俊啟將目光轉向水酶法。近幾年出現的水酶法加工工藝，但若單純用來榨油，成本高于冷榨。俊啟決定與江南大學共同合作，對水酶法工藝進行改良。