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中國網財經8月26日訊(記者 鐘文鑫)據吉林省市場監督管理廳網站消息，近日，吉林省市場監督管理廳發布關于食品不合格情況的通告(2021年第34期)。通告顯示，吉林省市場監督管理廳組織抽檢26類食品共2253批次樣品，其中合格樣品2232批次，不合格樣品21批次。不合格樣品為酒類7批次，食用農產品13批次，調味品1批次。

中國網財經注意到，本次抽檢不合格的1批次調味品為標稱北京市老才臣食品有限公司生產的一品鮮醬油釀造醬油(500ml/瓶、老才臣及字母圖形商標、生產日期2020-01-03)，經檢驗發現氨基酸態氮(以氮計)不符合產品明示標準和質量要求(初檢值1.1 g/100mL，復檢值1.1 g/100mL，標準值≥1.25 g/100mL)。

截圖來源：吉林省市場監督管理廳網站

據了解，氨基酸態氮指的是以氨基酸形式存在的氮元素的含量。氨基酸態氮是判定發酵產品發酵程度的特性指標。該指標不達標，主要是由于生產工藝不符合標準要求，產品配方缺陷或者是產品與已制定指標不匹配等原因造成的。

天眼查顯示，北京市老才臣食品有限公司成立于1999年，注冊、實繳資本8640萬人民幣，經營范圍包含生產發酵性豆制品、復合調味品、醬油、食醋、紅曲酒、料酒等。公司官網介紹稱，老才臣始創于1615年，源自于福建省福清縣。

值得注意的是，老才臣此前曾多次被查出食品質量問題。2006年9月，原北京市質監局公布的抽查結果顯示，1批次老才臣雞精呈味核苷酸二鈉含量低于標準要求；2009年8月，原國家質檢總局一次產品質量國家監督抽查結果顯示，1批次老才臣芝麻醬大腸菌群超標；2011年12月，原北京市質監局抽檢信息顯示，1批次老才臣家庭裝火鍋調料火鍋蘸料菌落總數超標5倍。

此外，據北京市應急管理局網站，今年8月13日，北京市老才臣食品有限公司還曾因未對安全設備(有限空間氣體檢測設備)進行定期檢測，違反《中華人民共和國安全生產法》相關規定，被北京市應急管理局罰款3萬元。

截圖來源：北京市應急管理局網站