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海底撈上半年營收、凈利潤實現(xiàn)三位數(shù)增長 會員消費貢獻(xiàn)八成以上
來源:中國網(wǎng)財經(jīng) 發(fā)布時間:2021-08-25 04:00:24

8月24日晚,海底撈(06862.HK)發(fā)布2021年中期業(yè)績報告,2021年上半年,海底撈實現(xiàn)營收200.94億元,同比增長105.9%;凈利潤9650萬元,同比上升110.0%。2021年上半年,海底撈交納企業(yè)所得稅4.68億元,同比上升22.3%;其中,中國大陸交納企業(yè)所得稅4.56億元。

為強(qiáng)化內(nèi)部管理和運營,海底撈在上半年調(diào)整組織架構(gòu),將區(qū)域統(tǒng)籌教練模式改進(jìn)為大、小區(qū)管理模式。在此基礎(chǔ)上,海底撈通過多樣化的產(chǎn)品豐富顧客的就餐體驗,將推出更多新品的權(quán)力交給各區(qū)域。

在信息化、數(shù)字化和智能化建設(shè)方面,海底撈先期布局卓有成效。會員數(shù)量達(dá)到8500萬,會員消費金額占總營業(yè)額的八成以上;新建和改造的新技術(shù)餐廳已超過100家;采用行業(yè)領(lǐng)先的主機(jī)安全檢測和響應(yīng)平臺(HIDS),提升了企業(yè)信息安全能力。

海底撈還進(jìn)行了董事會成員的更新,新增了七位執(zhí)行董事和兩位獨立非執(zhí)行董事,進(jìn)一步實現(xiàn)企業(yè)管理團(tuán)隊的年輕化。疊加上半年推出的骨干員工股份獎勵計劃,以及內(nèi)部實行的各項員工溫情計劃,海底撈正在用多種方式幫助員工實現(xiàn)“雙手改變命運”,為促進(jìn)共同富裕承擔(dān)企業(yè)責(zé)任。

營收、凈利潤實現(xiàn)三位數(shù)增長

“疫情防控措施放寬,期內(nèi)營業(yè)天數(shù)增加,客流量回升,以及門店數(shù)量增加是整體收入增長的主要驅(qū)動力。”海底撈公告顯示,2021年上半年營業(yè)收入為200.94億元,同比增長105.9%;凈利潤9650萬元,同比上升110.0%。

疫情防控情況的好轉(zhuǎn),也給海底撈的營收結(jié)構(gòu)帶來變化。公告顯示,作為主要收入來源,海底撈餐廳上半年營業(yè)收入達(dá)194.19億元,增長了112.2%,占總收入的比重從去年同期的93.7%上升到96.6%。外賣業(yè)務(wù)占總收入比重,由去年同期的4.2%下降到1.7%,“主要由于疫情好轉(zhuǎn)外賣訂單數(shù)量減少?!焙5讚乒姹硎尽T谔檬持鸩交謴?fù)情況下,消費者更傾向于到店消費。

同樣,由于疫情防控措施的放寬,線下聚餐規(guī)?;嘏?,單桌人數(shù)增加明顯,使得人均消費水平有所回落。海底撈公告顯示,顧客人均消費從2020年上半年的112.8元,減少到2021年同期的107.3元,接近于疫情前的2019年水平。

適應(yīng)發(fā)展,內(nèi)部調(diào)整細(xì)節(jié)揭曉

海底撈餐廳網(wǎng)絡(luò)拓展,在過去一年內(nèi)備受關(guān)注。公告顯示,截至2021年6月30日,海底撈全球門店達(dá)到1597家。受此影響,疊加新開業(yè)門店達(dá)到首次盈虧平衡并實現(xiàn)現(xiàn)金投資回報的時間長于往期,以及門店運營仍受疫情持續(xù)影響等原因,海底撈2021年上半年平均翻臺率為3.0次/天。

“經(jīng)營結(jié)果未達(dá)到管理層的預(yù)期,我們不斷尋找問題的根源,并嘗試各種改進(jìn)辦法。”公告也披露了海底撈組織架構(gòu)調(diào)整的細(xì)節(jié),從今年6月開始,將區(qū)域統(tǒng)籌教練模式改進(jìn)為大、小區(qū)管理模式。海底撈門店按所處位置劃分為五個大區(qū),大區(qū)經(jīng)理統(tǒng)籌各區(qū)域內(nèi)的門店拓展、工程、選品、定價等工作,小區(qū)經(jīng)理直接對各自區(qū)域內(nèi)門店進(jìn)行現(xiàn)場巡視、考核和輔導(dǎo)。

海底撈組織架構(gòu)調(diào)整措施,得到不少專業(yè)研究機(jī)構(gòu)的認(rèn)可。光大證券曾發(fā)布研報表示,海底撈大小區(qū)模式,增強(qiáng)了精細(xì)化管理,能夠提升門店管理效率;西部證券認(rèn)為,海底撈內(nèi)部變革成效并非立竿見影,需待一定時間,但認(rèn)可其改革方向;中金公司同樣表示,關(guān)注海底撈管理變革效果。

公告還顯示,海底撈通過多樣化的產(chǎn)品豐富顧客的就餐體驗。例如,在確保食品安全的基礎(chǔ)上,將推出更多新品的權(quán)力交給各區(qū)域。上半年,海底撈推出了小龍蝦等時令菜品,并持續(xù)更新自助小料臺上小食、水果組合。公開報道顯示,海底撈還在近期上新了沙棘鍋底,以及口紅、耳飾等系列周邊產(chǎn)品,滿足“Z世代”的新消費需求。艾瑞咨詢發(fā)布的《中國北上廣深地區(qū)大學(xué)生火鍋消費行為洞察報告》顯示,海底撈是大學(xué)生群體心目中最受歡迎的火鍋品牌。

標(biāo)簽: 海底 上半年 營收 凈利潤

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