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食品安全出了問題，不僅會被問責，對企業的品牌也是一個沉重的打擊。壞了口碑，企業還想要走得長遠就難了。成就百年老店莫不如此，更何況是只有二十幾年的大潤發？

大牌超市售賣不新鮮的隔夜肉，甚至用已經發臭的肉做香腸，濟南大潤發省博店的做法令人瞠目。事件一經曝光，即刻沖上熱搜，監管部門隨即介入調查。隨后，大潤發在其官方微博致歉。對此，網友和消費者并不買賬。

大潤發是個知名品牌。品牌對企業而言是一把雙刃劍。口碑好時，可以為企業提升效益，有助于企業“躺贏”；口碑差時，則會帶來“反噬”，企業可能遭受重大損失。這也是人之常情。

企業創立品牌不易，保持一個品牌長盛不衰更不易，但抹黑品牌往往就是一兩次疏忽。

企業依靠字號名稱、產品服務、職業道德、資產狀況等所獲得的良好聲譽或者口碑，都離不開企業優質的服務、誠信的經營與良好的資信。這是企業長期累積創建起來的品牌形象，也是其生存發展的社會基礎，是企業最大的口碑所在。

大潤發事件踩了食品安全的紅線。監管部門對食品安全問題再三強調“零容忍”，要求用最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，確保人民群眾“舌尖上的安全”。

這樣看，面對食品安全紅線，大潤發的應對顯然誠意不足。出了問題，不是喊一喊口號，貼一貼標語就可以保證食品安全，而是應當進一步增強法律意識和道德意識，加大食品安全知識的培訓和宣傳力度，在現場管理、培訓、監督等方面形成良好互動，將食品安全的理念貫穿于生產經營全過程全鏈條，實現食品安全閉環管理。

在當前的互聯網環境下，口碑不僅僅代表企業形象，更在很大程度上影響著消費者的消費傾向。如果企業不珍惜自己的品牌，不斷消耗消費者的信賴，很容易被消費者所拋棄。壞了口碑，企業要想走得長遠就難了。成就百年老店莫不如此，更何況是只有二十幾年的大潤發？