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清晨的薄霧如輕紗般圍繞著咖啡館，遠處梯田層疊的綠意與咖啡氤氳的香氣交融。白色遮陽傘下，三三兩兩的客人手捧一杯咖啡，置身鄉村美景中，偶有鳥鳴掠過耳畔，時光仿佛被拉得綿長……這不是都市里精致的“第三空間”，而是江西南昌鄉村咖啡館里的慢生活寫照。

經過近年來的發展，鄉村咖啡館已經融合了休閑娛樂、特色餐飲、文化展示等多個功能，從單一的消費場景升級為鄉村振興復合空間的“村咖2.0”。在村子里，老村民與年輕創業者攜手創新，激活鄉村經濟新業態。

開在鄉村的咖啡館

在通往南昌市灣里管理局洗藥湖管理處的盤山公路旁，隱匿著一家山間鄉村咖啡館，主理人李安在他的山咖日記中記錄著咖啡館籌備建成以來的點滴變化：“今天，咖啡館的小院迎來了兩位新成員——兩棵老桂花樹。村里的叔伯們扛著鐵鍬趕來幫忙，挖坑、扶樹、填土、澆水，大家忙活了一下午……”

此前，李安經營著一家社區咖啡館，在山區游玩時，萌生出開一家“村咖”的想法。為了讓客人直觀感受到大自然美景，他沿著盤山公路一趟趟上山，找尋合適的地址。最終，選址鎖定在村民程宗海開的飯館旁的老房子。房子前有空地、無遮擋，春季時，遠處黃澄澄的油菜花盡收眼底。

“一間老房子能做什么，要在這開咖啡館有人喝，有人來嗎?”程宗海不可置信地看著眼前的年輕人，擺擺手果斷拒絕。

然而，李安沒有放棄。幾次推心置腹交流下來，程宗海雖然仍舊不太了解鄉村咖啡館究竟是怎么一回事，但還是答應將老房子出租給年輕人試一試。

今年“五一”假期試營業期間，李安的咖啡館迎來了不少游客駐足歇腳，平均每天能賣出200余杯咖啡。“在這里遠離城市的喧囂，一杯咖啡的時間里，讓自己身心都能得到放松。”游客張先生說，自己壓力大時，會選擇到鄉村放空自己，心情也會變好。

新業態提振村民干勁

“沒想到一家咖啡館讓我家飯館也熱鬧起來，門口的空地停滿了車輛，來往的游客多了，生意也更好了。”村民程宗海笑著說。鄉村咖啡館，不僅讓過路的游客“滿血復活”，更讓沉寂的鄉村煥發出蓬勃的生命力。

“577空間”則是洗藥湖管理處衛東村的首家咖啡館，90后店主宋敏通過在社交平臺上分享老房子的改造進程，吸引了不少網友線上“云監工”。咖啡館改造完成后，網友們火速“奔現”打卡。

衛東村金花藝術節期間，游客們在自然山野業態市集上品嘗具有地方特色的農產品，在山角藝術工作坊中體驗植物拓染、布墻繪畫的樂趣，還可以花海煮茶，欣賞田園風光。

“游客增多后，我們迅速調度人手疏導停車，村民們也幫忙維護環境。”衛東村村委會副主任程原龍介紹道，這個常住人口僅69人且多為老年人的“銀發村”，因一家家咖啡館的涌現，被注入了別樣的活力。新業態的萌芽，不僅讓村民們看見了鄉村發展的新可能，更提振了大家的干勁。

“村咖”逐步進階2.0

“5月摘的梔子花，曬干了能存一整年的香。”村里背著竹簍的阿婆，給了李安創新的靈感。于是，他嘗試將新鮮的梔子花瓣和咖啡豆一起低溫慢烘，研發出梔子冷萃，讓來到“村咖”的游客體驗一把“把時令喝進嘴里”的感覺。

除了咖啡師，衛東村里還來了不少新面孔，瑜伽老師、空間設計師、陶瓷設計師、攝影師等，在“村咖”的帶動下，越來越多工作室“落戶”鄉村。在這里，“村咖”不再是鄉村場景的城市咖啡館，而是逐漸融入鄉村肌理的復合空間，讓“咖啡+當地風物”“咖啡+自然體驗”“咖啡+文化”等有了更多可能。

“目前，我們在著手準備創新實施‘特殊村民’管理服務機制，獲得該稱號的，其身份及權益視同本村村民，納入本村公共服務體系，并在創業扶持、項目申報、生活服務等方面享有同等優先待遇與配套支持，確保其安心創業、舒心生活。”程原龍說。(王曉穎)