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核桃，又稱胡桃，不僅口感香脆、營養豐富，更在中醫理論中有著極高的藥用價值。中醫認為，核桃味甘、性溫，歸腎、肺、大腸經，具有補腎益腦、潤腸通便、健脾消積、養血潤燥等多種功效。特別是對于陽氣不足、命門火衰的人來說，核桃更是一種難得的食療佳品。

中醫認為，腎主骨生髓，諸髓者皆屬于腦。核桃通過補腎益精，能夠滋補大腦，改善記憶力衰退、頭暈耳鳴、神經衰弱等癥狀。這得益于核桃中豐富的磷脂、鋅、錳等營養成分，這些成分對于促進大腦發育、增強記憶力具有重要作用。同時，核桃的溫熱性質還能夠溫補命門之火，改善下半身虛冷、精神萎頓、腰膝酸軟、畏寒肢冷等癥狀，提升體內陽氣。

除了中醫理論的認可，核桃的補腦功效在現代科學研究中也得到了充分驗證。在2024核桃與腦健康科學大會上，多位頂級食品科學與腦營養專家圍繞核桃補腦的相關議題展開了深度討論，并發布了《核桃與腦健康科學》一書。

書中提出并驗證了核桃對大腦改善記憶的七大科學實證：

核桃含有抗氧化肽等活性成分，能減少活性氧自由基的產生，增強抗氧化酶活性，緩解神經細胞氧化應激，提升學習記憶力；核桃中的ω-3脂肪酸、酚類和黃酮類化合物可有效抑制炎癥，降低炎癥水平，同樣有助于提升學習記憶力；核桃的親脂性提取物、活性肽等可干預β-淀粉樣蛋白代謝，降低其在腦內積累，改善認知功能；核桃的乙醇提取物和肽類物質等能調節神經遞質釋放，促進改善突觸可塑性，增強學習記憶力；核桃衍生肽及核桃粕水解物與茶多酚聯用等可以維護血腦屏障完整性，防止突觸蛋白變性，進一步改善認知功能；核桃活性肽能促進海馬體自噬，減輕氧化應激和線粒體損傷，提升學習記憶力；核桃活性肽還能調節神經遞質合成與釋放，改善神經信號傳導，增強學習與記憶能力。

事實上，國內外對于核桃健腦的研究從未停止。哈佛大學的《營養》期刊以及柳葉刀子刊《臨床醫學》的試驗都證實了核桃對腦健康的積極影響。特別是中國疾控中心的研究指出，連續攝入核桃乳飲品一段時間后，受試者的記憶力有所增強，這一發現進一步驗證了核桃的健腦效果。

營養師鄭育龍稱，目前核桃已經做成不同類型的產品進入市場和生活，我們可以通過合理的搭配方法，把核桃打成漿，做成核桃乳來實現核桃營養的攝入。

六個核桃作為我國最早開始挖掘核桃營養的企業，在優質核桃原料上的選擇是比較靠譜可信的，最重要的是在對核桃營養保留的技術上做到了行業領先水平。

全核桃CET冷萃工藝，通過靶向脫離技術，不僅有效去除了核桃仁種皮的苦澀物質，更將核桃及其種皮中的蛋白質、脂肪等營養成分的利用率提升至97%以上，解決了口感和營養保留問題。“五重細化研磨”技術可以將核桃顆粒研磨至納米級，使營養更易吸收，更適合老人和小孩脆弱的腸胃。

生產六個核桃的養元飲品始建于1997年，是中國植物蛋白飲品龍頭企業。作為中國集研發、生產、銷售于一體的核桃飲品企業，養元飲品先后主導、起草參與了核桃乳行業標準和國家標準，引領了行業規范性發展。養元飲品2018年在上海證券交易所掛牌交易，成功登陸A股資本市場。

養元飲品擁有新疆、云南、太行山三大黃金核桃產區，每年精選采購核桃超一億公斤，為原料長期穩定的質量和產量提供了強有力保障。同時，制定了嚴苛的“3.6.36”核桃選材標準，所有原料都經過6大檢測指標和36項理化指標檢測，更好地滿足消費者對高品質的需求。同時，養元飲品構建了全方位的質量管控體系，嚴控生產過程中的每個環節，在業內率先通過ISO22000食品安全管理體系認證和ISO9001質量管理體系認證的企業，并獲得了誠信管理體系認證及歐盟“BRC食品安全全球標準”A級認證。高標準嚴控產品品質，與國際標準接軌，使得每一罐產品都能讓消費者放心。

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