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近幾年來，開放透明工廠已經成為食品企業展示其生產實力、提升消費者信任的重要手段之一。據不完全統計，像是洽洽食品、湯臣倍健、金龍魚、阿寬食品等企業先后開放透明工廠，邀請消費者和媒體親眼見證其生產過程和質量控制，從而增強消費者信任，提升品牌美譽度。

近日，第一食品資訊走進了辣椒面生產企業成都六匯鑫邦農業科技有限公司（以下簡稱“六婆”），見證了其嚴謹的生產流程和全面的品質監控體系，確保每一袋辣椒面都達到高標準的食品安全和品質要求。

經過第一食品資訊的深入探訪，我們了解到六婆辣椒面從原料到成品的完整生產流程。

一袋辣椒面的誕生，要經過原輔料驗收、辣椒風選、微波處理、辣椒炒制、舂制、過篩、除鐵、品質檢驗、配料、攪拌混合、計量包裝封口、X光機檢測、噴碼裝箱、入庫儲存等一系列生產流程。

以原輔料驗收為例，六婆的工作人員介紹：“所有原、輔、物料在入庫時，必須按照相應驗收標準對其進行驗收，重點檢查是否帶入異物。使用前必須將外包裝清理干凈；所有分內外包裝的原輔物料，外包裝必須在脫包間內（無法脫除外包裝的，采用酒精擦拭）統一拆除、收集并及時送出加工車間防止污染。去除內包裝物時要統一將包材物料放入專門收集的容器內，并及時送出車間防止污染。”

再以辣椒炒制環節為例，這是六婆公司產品生產的關鍵步驟，在這里辣椒被炒至色澤紅亮，散發出濃郁的香味。

而在舂制過篩工序，辣椒顆粒被進一步細化，產品的口感和品質均得到了提高。在這個環節，還會進行過篩和強磁棒篩選（去除鐵質異物和含鐵質異物），進行異物管理。

隨后，經過混料環節和內包等多個工序之后，六婆還會對產品進行X光機檢測，確保能夠精確檢測出產品中的硬質異物，如不銹鋼、玻璃和陶瓷等。

最后，經過嚴格的品質檢驗和噴碼裝箱，六婆辣椒面正式進入入庫儲存階段，準備發往全國各地，為消費者帶來美味與安全的雙重保障。

值得注意的是，早在很多年前，六婆公司的辣椒面生產線已全面升級為十萬級凈化車間，此舉標志著公司在確保食品安全方面的又一大步跨越。

據悉，十萬級凈化車間是指車間內每立方米空氣中直徑大于或等于0.5微米的塵埃粒子數量不超過350萬個，大于或等于5微米的粒子數不能超過2萬個。這種級別的凈化車間在食品、醫藥等行業應用廣泛，能夠有效去除空氣中的微生物、塵埃等有害物質，從而大大降低產品受污染的風險。

車間內還設有高效過濾系統，能夠持續過濾空氣中的塵埃和微生物；同時，車間內的溫度、濕度、壓力等環境參數也得到了精確控制，確保生產環境始終保持在最佳狀態。

除此之外，六婆還制定了嚴格的非生產性異物控制、日常使用物品控制、設備維護管理異物控制、車間內衛生管理、蟲害控制管理等嚴格的異物管控措施，確保食品安全，堅決維護消費者的合法權益。

更重要的是，六婆的品控監督不僅覆蓋了產品的整個生產周期，還延伸到了產品的儲存和運輸環節。企業建立了完善的倉儲管理系統和物流跟蹤系統，確保產品在儲存和運輸過程中的品質和安全。

六婆的工作人員強調：“我們對產品的安全衛生問題高度重視，從原料的采購到成品的運輸，每一個步驟都嚴格遵循食品安全法規。”這種對品質的執著和對消費者的責任感，使得六婆在市場上贏得了廣泛認可。

與此同時，我們還了解了六婆的工廠生產車間衛生情況及相關國家抽檢記錄情況。據了解，六婆每年要經過各級政府監管機構數十次抽檢，均未發生任何產品質量和食品安全問題。

經過十多年的穩健發展，六婆的銷售網絡已覆蓋全國32個省、市、自治區及海外市場，并榮獲了四川省龍頭企業、高新技術企業、成都市非物質文化遺產代表性項目（六婆辣椒面傳統舂制技藝)、四川省“專精特新”中小企業等多項榮譽。

這些市場成就的取得，不僅體現了六婆過硬的產品力，更源于其對食品安全的嚴格把控和對消費者食品安全需求的捍衛。展望未來，六婆將繼續踐行食品安全理念，不斷創新產品研發和拓展市場渠道，朝著成為中國馳名商標、實現“有華人的地方就有六婆”的企業愿景邁進。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。