在中國白酒的廣袤天地中,醬香型白酒以其獨特的釀造工藝和深厚的文化底蘊堪稱瑰寶。與其他香型白酒相比,醬香型白酒不僅有著特殊的釀造技藝,更以漫長的釀造周期而著稱。一壇上好的醬香白酒,至少需要三年的時間來醞釀,每一滴酒中,無不凝結著歲月的精華和釀酒人的匠心。三年時間對于歷史來說,僅是一瞬;對于醬酒而言,卻是重要階段。而建臺酒業董事長黃強,則在十個三年的歲月中,詮釋出其一生所堅持的釀酒事業。
為何醬香型白酒的釀造需要如此漫長?首先,醬酒釀造所用的高粱、小麥等原材料,需經過復雜的制曲、糖化、發酵等過程,使其進行蒸煮、攤涼、翻料、入窖并富含豐富的微生物菌群,為后續釀酒提供良好的基礎。其次醬酒的發酵過程分為多次,每次發酵需根據天氣、氣溫等變化調整工藝,以確保酒質穩定而純正。最后,醬酒的陳釀時間需至少三年,在這期間,酒體中的各種風味物質逐步融合,形成獨特的醇厚口感。
醬香白酒的釀造工藝可謂繁復而講究,是時間與智慧所結合的產物。因此,釀造優質醬香白酒,靠的是對時間的尊重,是對傳統工藝的堅守。依托古法“12987”大曲坤沙釀造工藝(即一年生產周期、二次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒)以及三高三長(高溫制曲、高溫堆積、高溫餾酒,制曲時間長、餾酒時間長、儲存時間長),歷經數十道工序和上百個環節,再經過三到五年的貯藏,周而復始,就這樣在時光的淬煉中慢慢成形,也造就了醬酒醇厚味道和高價值。
每一壇好酒的背后都是無數個日日夜夜的付出。黃強董事長深知,時間不僅是醬酒的見證者,更是成就者。在他的眼中,時間是最好的釀酒師,唯有投入足夠的時間,才能釀造出最醇厚的醬香美酒。也正是在這種理念的指引下,黃強董事長親自參與到釀造的每一個環節,每一個步驟都力爭完美。從原料選擇到發酵取酒,再到窖藏勾調,以一絲不茍的態度守護著每一滴美酒的誕生。
為保證醬酒品質,黃強董事長不惜耗費大量的時間和精力,進一步優化產品結構、提升產品質量、擴大產能規模,持續進行微生物菌群、酒體成分等方面的深入研究。帶領團隊多次與當地的酒師、匠人探討交流,不斷提高建臺酒業的釀造工藝水平。釀酒不僅是技藝,更是一種與自然對話的藝術。在黃強董事長的堅持下,建臺酒業的每一壇醬香型白酒都是時間與匠心的結晶。
十個三年,三十年歲月流動,黃強董事長用他的一生,堅定地踐行著釀酒的信念。他常說:“釀酒如做人,需要時間的慢慢打磨,才能真正地成熟。” 正是這種對時間的敬重,讓他愈加堅信,唯有將一生的光陰灌注其中,才能醞釀出最真實的醬香。“三年不飛,飛必沖天;三年不鳴,鳴必驚人”,如今建臺酒業厚積薄發,已成為茅臺鎮核心產區中的實力酒企,所打造的優質醬酒產品不僅廣受消費者歡迎與喜愛,更受到了諸多業內人士的高度認可,在黃強董事長的帶領下,建臺酒業始終堅持傳統的醬香型白酒釀造工藝,不急于求成,而是抱著對時間的敬畏與尊重,靜心守候每一壇好酒的成長。
歲月是浸潤在酒香里的。每當黃強董事長步入酒窖時,都會倒上一杯酒,仔細檢驗其味道、色澤,并輕輕搖動手中的酒杯,看著那晶瑩的液體在杯中綻放出曼妙的漣漪,帶起一陣歲月的香醇。歲月在酒香中沉淀,也在酒香中升華。無論世事如何變遷,那獨特的酒香始終如一,仿佛是一顆沉穩的心,見證著歲月的變遷,也見證著建臺酒業的成長與蛻變,如同黃強董事長的釀酒之路,雖漫長卻堅定。
免責聲明:市場有風險,選擇需謹慎!此文僅供參考,不作買賣依據。