青紅酒是福建地區(qū)獨(dú)有的紅曲黃酒,作為閩派黃酒的代表,至今已有2000多年歷史。青紅酒釀造工藝繁雜,取料及其講究,以上好閩江江畔糯米,和山泉兌釀醇濃酒曲,置于發(fā)酵之地,須經(jīng)周易八卦占卜,定風(fēng)水順悅之上好陰地,泥封靜置數(shù)年乃至數(shù)十年而成。
傳說中,青紅酒最早出現(xiàn)于福州建城日。初漢時(shí)期,閩越王無諸建都慶典時(shí),有民間美女進(jìn)獻(xiàn)美酒到王宮,因此酒在缸內(nèi)看起來呈現(xiàn)青色,舀出來盛于酒碗中呈紅色,而被后人稱為“青紅”,主要用于重大慶典祭祀與婚嫁節(jié)慶。 青紅酒作為福州人文歷史的活化石,見證了福州從古代最早城廓到現(xiàn)代化城市變遷,封存著祖祖輩輩記憶烙印。
青紅酒作為福州的城市文化IP,為紀(jì)念“福州建城”年代,特別推出高端年份酒“城啟-公元前202”,作為青紅年份酒的天花板之作18年陳!
青紅“城啟”包裝展示了福州從漢代冶城發(fā)展到明朝的福州城府的地理圖,紀(jì)念著福州這座歷史文化名稱的文脈傳承!
中華老字號(hào)的青紅正散發(fā)了古老而迷人的文化魅力,代表著福州這個(gè)城市向所有知道“福州”名字的給與最誠(chéng)意的問候。