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打造別樣的非遺味道,御品膏方精選千年迷香的古田紅曲
來源:財訊界 發布時間:2022-12-26 14:37:18

紅曲在我國已經有一千多年的歷史了,在古代稱作丹曲,是紅曲米發酵而來。《本草綱目》中記載紅曲有活血化瘀的作用。現代醫學研究表明,紅曲在降低人體血壓、血脂以及清除膽固醇的合成方面有著獨特的作用,又被稱為“天然他汀”。

說起紅曲產地,就不得不提千年傳承的古田紅曲,據史料記載,唐朝中后期,古田先人已經掌握了培養、提純紅曲霉的技術。在名為“降來”的秈米上,培植發酵制成紅曲米。明清時期,官府還以減免稅收的辦法,鼓勵民間制曲,古田隨之出現了“千村制曲”的盛況。

古田紅曲,有庫曲、輕曲、色曲之分,除了可以用于釀酒釀醋,制作食材色素,又是一味良藥,李時珍《本草綱目》載,紅曲有“消食健脾、活血化瘀”等功效,并稱之為“奇藥”。在現代醫學中,紅曲中的洛伐他汀可應用于降血糖、血脂,預防心血管病等。

御品膏方以宮廷組方為基礎根據現代人體質打造了紅曲草本膏,為尋找道地的紅曲入膏。御品膏方來到了福建古田,在當地政府的支持下,與當地企業——福建古田縣帝源紅曲廠達成了緊密合作。

自古以來,古田制曲業內有“關門變寶”的說法,“一糟、二醋、三觀顧”的紅曲制作技藝,基本以家族傳承的形式代代相傳。近年來,古田人將紅曲制作技藝引入中醫調理的領域,并獲得了國家的認可和支持,從而更大程度上發揮它不可替代的作用。據統計古田紅曲年產量近年來達到三萬多噸,占全國總量的85%以上,基本占領全球釀造紅曲上游交易市場,成為中國紅曲現有最大的主產區,無愧于“中國紅曲之鄉”的稱號。

古田紅曲發展要突出產業優勢,就要實現品牌強強聯合,發展大健康產業。御品膏方與當地企業的合作在通過優勢互補,提升當地的紅曲品牌價值,聚焦紅曲健康產品、產業附加值和功能食品開發,對傳承發揚光大“福曲”價值,加速福建紅曲產業轉型升級。

免責聲明:市場有風險,選擇需謹慎!此文僅供參考,不作買賣依據。

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