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做一款長期走紅的品牌并非易事。在麻辣燙賽道充斥著空前的競爭與突破，交織著參與者關于未來賽道的思考與探索，新的品牌不斷涌現，消費者差異化的需求洶涌襲來，在這種情況下，張亮麻辣燙承擔起了摸索麻辣燙賽道長期方向的任務，在口味、審美、體驗等多個維度持續創新。

對于張亮麻辣燙來說，組織能力的建設、行業的標準化程度、良性競爭模式的打造等是塑造品牌護城河的基礎。食客來來往往，口味浮浮沉沉，只通過骨湯麻辣燙一款產品已經不足夠應對當前餐飲市場的趨勢。

因此，張亮麻辣燙將目光聚焦在提升產品力上，開發新單品、新口味。目前，張亮麻辣燙已經有四款單品：麻辣燙、麻辣拌、麻辣香鍋、超盤麻辣燙;同時在麻辣燙湯底上也擁有4種口味：經典骨湯、番茄濃湯、菌菇鮮湯、冬陰功湯。創新口味后，張亮麻辣燙仍在持續探索優化，在保障口味的穩定性、標準化的基礎上，兼顧消費者的個性化需求。

本著“萬物皆可燙”的包容性，張亮麻辣燙在2021年建立了1500平米全球最大的麻辣燙店，以超大的面積和爆滿的人氣，打破了顧客對麻辣燙小店快餐的固有印象。店內擁有超200種食材，除了常見的蔬菜類、粉面類、丸滑類，還將波士頓大龍蝦、螃蟹、貝類等海鮮以及精品牛羊肉等食材融入其中，不斷優化顧客用餐的多樣性，豐富麻辣燙膳食營養結構。

張亮麻辣燙還創新小鍋單燙的新模式，讓消費者可根據自身的口味需求選擇鍋底，然后通過自助小料臺進行調節，實現每一碗都能私人定制。

市場永遠在變，唯有及時感知并契合這種變化，才能持續吸引消費群體。張亮麻辣燙的口味拓展，是年輕人對消費體驗全方位升級的訴求表現。篤信產品、做好產品，是一個餐飲品牌的立身之本。但對于選擇規模化之路的品牌連鎖店而言，要持續產出好的產品，必須依靠標準化運營，因此產品標準化就成了張亮麻辣燙發展中的重心。

近年，越來越多的中餐企業正在探索標準化之路，不斷強化品牌勢能。標準化離不開穩定的供應鏈支撐，一方面可以確保食材穩定供應，另一方面是保障制作過程基于標準化生產流程不偏移，確保出品在統一水準線。張亮麻辣燙食材以冷鏈輸出方式由總部統一采購、配送，在食品安全上進行有效把控。在湯底上，張亮麻辣燙采用成比例配置訂購的方法，保障菜品的口味統一。在燙煮中，圍繞專屬于張亮麻辣燙的SOP(標準作業程序)，使全國門店的菜品風味與口感統一。

門店的裝修風格也是品牌感知的直接影響因素，張亮麻辣燙的門店設計均由總部設計師和工程團隊完成，每一家門店的設計方案都保持高水準，墻面、桌椅等均為統一制定。基于90后、95后新主流消費人群更為鮮明、個性的消費特點，張亮麻辣燙在門店形象上不斷融入年輕元素。目前，張亮麻辣燙已經完成了1.0到5.0門店設計的迭代升級，在全國范圍內建立了品牌整體性知名度。

自從2008年成立以來的14年中，張亮麻辣燙始終兢兢業業，把控標準化經營模式，發現并調整自身的漏洞，不斷夯實自身實力。因此才確保全球5800多家店面都能夠做好口味統一、安全衛生。品牌營銷是品牌發展的重要因素，但卻不是品牌發展的決定性因素，只有做好標準化管理，確保產品質量，才是餐飲品牌真正的經營之道。

品牌，是消費者對企業的信任的積累，也是企業標準化管理的體現，以現代化管理模式進行管理，能夠在組織能力上推動品牌的發展。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎!此文僅供參考，不作買賣依據。