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黑豬肉食品品牌烏豚邦近期在眾多消費者群體中引發廣泛關注,從市場的評價來看,該品牌旗下的烤腸以及肉松等產品,不但具有獨特的口味,且營養價值極高,具有極其明顯的差異化優勢,這是它在競爭激烈的食品市場中迅速脫穎而出的原因所在。近期,筆者專門對烏豚邦旗下產品的制作過程進行了全面的了解,優質的原材、精益求精的生產工藝是匠心品質背后的密碼所在。

在食品行業,歷來都有原材決定品質的說法,然而因為很多企業不具備優質的原材供應鏈,產品的品質難以從根本上得以保障。烏豚邦是國牧花田牧業旗下品牌,它有著其他品牌不可比擬的原材料供應優勢。據悉,國牧花田牧業集團位于中國昆山,是農業部批復的國家核心畜牧保種企業,主要從事優質原種黑豬品種保護、育種、精養以及深加工食品,具備從養殖到加工在內的一站式運營體系,國牧花田自成立以來大力進行產業鏈建設,是國內黑豬產業實力較強的現代化企業。

國牧花田牧業的定位非常專一,只進行皖南黑豬的飼養以及其衍生食品的研發生產。皖南黑豬因原產于中國安徽省南部山區而得名,其體型中等,全身批著黑毛,其肉脂可以兼用,瘦肉一般占肉質的50%左右,脂肪顆粒均勻分布到肌肉纖維中,吃起來肉味鮮美、口感細膩。皖南黑豬肉中富含鐵、蛋白質和維生素等人體必需的營養物質,膽固醇含量和脂肪含量都比普通豬肉低,是一種健康且營養的豬肉種類。

據了解,烏豚邦對原材的選用有著嚴苛的規定,肉松烤腸以新鮮的皖南黑豬后腿鮮肉為原材,這個部位其肉質更加緊實,制作成相關的食品會具有更為優秀的口感。在此基礎上,烏豚邦還采用了精益求精的工藝,以該品牌的烤腸為例,制作過程中將新鮮的黑豬肉低溫腌漬發酵,以保留皖南黑豬肉的原始肉香及Q彈口感,之后采用天然腸衣進行古法灌制,鎖住肉質汁水。最為關鍵的一步就是低溫烘烤成型,且要進行二次發酵,經這樣的步驟制作出來的烤腸,具有新鮮的色澤,吃起來非常勁道且滿口爆汁,給人帶來唇齒留香的食用體驗。

該品牌的肉松在制作過程中也體現了匠心精神,它同樣是以皖南黑豬后腿鮮肉為原材,制作之前需要先對原材進行蒸煮,目的是保留黑豬肉的纖維感及原始肉香,此外還要經過7天時間的發酵,以此來增加肉松的天然香氣,最后經古法炒制3小時后自然降溫裝罐。在這一系列工藝的加持下,烏豚邦生產出來的肉松具有酥而不膩、入口即化的特點,不但有著令人難以抗拒的味道,且極佳的層次感也堪稱一種享受,在肉松產品中可謂特色獨具。

值得一提的是,烏豚邦旗下的所有產品都秉承零添加的原則,即不添加味精、香精、食品添加劑、豌豆粉等成分,以最為簡單的配料給消費者們帶來最為美妙的味道,保留了皖南黑豬肉原材的天然鮮香之味,同時也有力地避免了因為添加過多的化學成分,給消費者們的健康造成潛在威脅。烏豚邦自上市后深受眾多消費者歡迎,成為國內黑豬肉制品領域的一匹黑馬,其品牌知名度也因此持續提升,匠心品質成為烏豚邦馳騁市場的強勁驅動力。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。