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全球領(lǐng)先的預(yù)制鮮食供應(yīng)商百卡弗集團(tuán)（Bakkavor Group）于近日宣布，將在中國(guó)乃至全球范圍內(nèi)100%使用非籠養(yǎng)雞蛋，并于2027年之前完成這個(gè)目標(biāo)。

百卡弗于最新的ESG報(bào)告中發(fā)布的非籠養(yǎng)雞蛋的承諾，可謂后疫情時(shí)代食品行業(yè)的重磅新聞。成立于1986年的百卡弗或許不是家喻戶曉的名字，但消費(fèi)者一定吃過它所生產(chǎn)的沙拉、三明治、披薩、甜點(diǎn)、意大利面等產(chǎn)品；百卡弗是食品行業(yè)中不可或缺的幕后角色，多年來為知名餐飲集團(tuán)提供各類預(yù)制的鮮食，客戶包含德克士，以及已經(jīng)具有非籠養(yǎng)承諾的企業(yè)如星巴克、漢堡王、Costa咖啡、宜家、棒約翰，此外，還有百勝集團(tuán)旗下的肯德基、必勝客等等。

非籠養(yǎng)蛋雞基地（圖片由偏關(guān)永奧生態(tài)農(nóng)業(yè)公司提供）

全球運(yùn)營(yíng)中心設(shè)在倫敦的百卡弗集團(tuán)，以英國(guó)、美國(guó)、中國(guó)為主要運(yùn)營(yíng)的市場(chǎng)，為零售和餐飲集團(tuán)提供解決方案，目前產(chǎn)品線涵蓋了18個(gè)種類、6,000多個(gè)食品。自2006年正式進(jìn)入中國(guó)以來，百卡弗的業(yè)務(wù)蒸蒸日上，營(yíng)業(yè)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)張。時(shí)至今日，在全球23個(gè)食品工廠中，包含香港，中國(guó)就占了9家之多。目前的主要業(yè)務(wù)由鮮食加工、農(nóng)業(yè)種植、零售和出口組成，是食品生產(chǎn)加工行業(yè)里規(guī)模最大的企業(yè)之一。

力矩中國(guó)可持續(xù)發(fā)展總監(jiān)謝利依表示：“我們觀察到，越來越多的餐飲服務(wù)企業(yè)加入了非籠養(yǎng)雞蛋的行列，而百卡弗對(duì)于社會(huì)責(zé)任一向不遺余力，此次非籠養(yǎng)雞蛋的政策承諾更是企業(yè)對(duì)于食品安全的進(jìn)一步實(shí)踐。”

歐洲食品安全局曾經(jīng)對(duì)籠養(yǎng)與非籠養(yǎng)的飼養(yǎng)環(huán)境做了研究比較，分析來自24個(gè)國(guó)家、5,000個(gè)農(nóng)場(chǎng)的數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)非籠養(yǎng)的農(nóng)場(chǎng)被某些沙門氏菌污染的可能性，比籠養(yǎng)農(nóng)場(chǎng)低了25倍之多。

基于食品安全等原因，非籠養(yǎng)雞蛋在中國(guó)的需求正在逐步上升。根據(jù)行業(yè)媒體《食研匯》的調(diào)研，有75%的消費(fèi)者表示，他們更愿意光顧使用非籠養(yǎng)雞蛋的品牌。時(shí)至今日，在世界范圍內(nèi)已有2,000多家食品企業(yè)承諾在2025年前（部分企業(yè)或在2027、2030年）將100%使用非籠養(yǎng)雞蛋，其中有80家在中國(guó)運(yùn)營(yíng)。根據(jù)力矩中國(guó)的市場(chǎng)預(yù)測(cè)，非籠養(yǎng)雞蛋在中國(guó)的需求量將年增至少18億枚。

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