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深圳43周年，茶飲為何“獨一無二”？

《港灣商業(yè)觀察》施子夫

(資料圖)

8月26日是深圳的生日，這座改革開放的火車頭城市，歷來以敢為天下先，攻堅克難與舍我其誰的效率與速度，譜寫經(jīng)濟的騰飛與繁榮，尤其是科技創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)的發(fā)展當(dāng)之無愧是中國最具影響力的“創(chuàng)新之都”，外界往往稱之為中國硅谷、硬件硅谷。

2023年是疫情結(jié)束后的深圳第43個生日。三年之后，這座年輕化的城市仍一如既往不屈不撓，承載著眾多人的夢想、希望與奮斗歷程。

談起深圳，人們往往最先想起的是那些耳熟能詳?shù)拿郑A為，騰訊，大疆，華大基因，比亞迪等，這些巨頭的基因很大程度也代表著深圳的包容、開放與可持續(xù)發(fā)展。

實際上，深圳的包容性不僅僅是巨頭們的騰飛，更在于多元產(chǎn)業(yè)的迅猛提升，齊頭并進(jìn)，換言之，在后3萬億GDP的經(jīng)濟總量提振下，深圳既有“大魚”，更有“中魚、小魚”，開放、包容、自由與法治化的營商環(huán)境，讓創(chuàng)業(yè)者們以全神貫注的精力與商業(yè)敏銳力由小變大，茁壯成長。

01

深圳人最愛茶

當(dāng)然，在這一過程中，也存在一些不太被外界注意或認(rèn)為習(xí)以為常而忽略的領(lǐng)域，比如茶飲。

tea"stone，是一家集創(chuàng)新與創(chuàng)意聞名的茶飲店名字，它在深圳被冠以“網(wǎng)紅茶店”，也被稱之為最具創(chuàng)意的純茶美學(xué)品牌，在各大社交及信息平臺的分享中，它也成為了深圳的茶飲典范。在8月26日43歲生日之際，位于商圈核心地帶的華潤萬象天地tea’stone舉行了一場別開生面為其“慶生”的品茶談茶議茶，以茶論深圳的交流活動。

這場茶友參與人士包括中商國際管理研究院院長楊思卓、深圳市深商研究會創(chuàng)會會長及《深圳茶事》總撰稿黃東和、讀者（深圳）傳媒有限公司董事長于萬新、資深茶人蕭榮、中國國家地理·國茶地理董事長惠宣、中國國家地理·國茶地理總編輯陳彬娜、深圳和而不同廣告創(chuàng)意總監(jiān)李瑄、深圳客創(chuàng)始人羅鳳鳴、深圳夢創(chuàng)始人王方、深圳之窗總編輯連芳菲、港灣商業(yè)觀察創(chuàng)始人李寧等。

參與人士熱議的共識是：一個近乎不產(chǎn)茶的深圳，卻與這座城市息息相關(guān)，茶飲文化早在不知不覺間已經(jīng)刻入深圳人的生活，潤物無聲，缺之不可。

有一些數(shù)據(jù)證明茶對于深圳有多重要。

1，深圳的年人均茶葉消費量超過3千克，全國排名第一，是全國最重要的茶葉集散地。

2，在新式茶飲中，深圳茶飲店數(shù)量可能是全國最多的城市，它的知名品牌影響力，在全國新式茶飲的競技中，也最具競爭優(yōu)勢，包括有著新式茶飲第一股的奈雪的茶（02150.HK），以及另一家雙峰對手喜茶，還有茉莉奶白等新銳。

3，通過企查查檢索，“深圳+茶”注冊企業(yè)有8.8萬條，“廣州+茶”注冊企業(yè)有7.4萬條，“北京+茶”有2.66萬家，“上海+茶”有2.63萬家。這些數(shù)據(jù)或許不能說明太多，但大體上也體現(xiàn)出深圳茶類型企業(yè)之多之廣。

一定程度上，深圳茶飲江湖的競爭與創(chuàng)新可謂異常慘烈，茶飲與季節(jié)，茶飲與當(dāng)?shù)厮禺a(chǎn)結(jié)合，茶飲+創(chuàng)意，每個對茶飲的喜愛者終將在各種店面里發(fā)現(xiàn)新奇，體驗新穎。

02

喝茶可以像喝洋酒

創(chuàng)新無止境，這是人類生活方式與商業(yè)世界持續(xù)繁榮經(jīng)久不衰的驅(qū)動力。

比如前述提及到的純茶美學(xué)品牌tea"stone建立了一套完善的甄選茶葉標(biāo)準(zhǔn)，從中國各大茶葉核心產(chǎn)地進(jìn)行直選，再從上萬種產(chǎn)品中優(yōu)選出108款茶葉呈現(xiàn)給消費者，涵蓋綠茶、紅茶、烏龍茶、黑茶、白茶、花草茶等品類，產(chǎn)量較少的黃茶也有。

tea"stone為108種全品類中國茶建立了專業(yè)且開放的茶庫，詳細(xì)介紹了茶葉的品類特征，條索、滋味、湯色，地形、海拔、土壤、降水……用數(shù)字、地圖、文字，各種形象化的手段，形成了一套清晰易懂的茶百科系統(tǒng)。

不少消費者對tea"stone飲茶方式的創(chuàng)新較為震撼，這似乎成為另一種飲茶態(tài)度，它提出了“一人一席”式飲茶，將一壺、一杯與一茶打造成精致的一席，研發(fā)出了“神作冰茶t"XO”、“啤啤tea”、“鹽邊乳茶”等一系列好喝、好看、又好玩的時尚新茶飲。

當(dāng)喝茶可以以一種洋酒式方式來品鑒時，它的創(chuàng)新與視覺沖擊力無疑是極其打動人心。正是由于這種對美學(xué)、精致生活方式與茶本身的狂愛，tea"stone正迅速走向全國，進(jìn)軍上海、武漢、成都、重慶、西安等城市。

03

深圳茶飲的獨一無二

總體來看，茶飲與這座人口超過1700萬城市中的無數(shù)個體緊密相連，早已形成新的消費方式，新的公共空間，新的解壓與釋放，這一新的公共生活方式，也宣告，那種被刻板化、符號化了的內(nèi)卷“搞錢”文化，并非深圳的全部，其實茶飲也是深圳的另一種清新，更為有益的健康生活趣味。

這可能更加重要。

深圳市深商研究會創(chuàng)會會長、《深圳茶事》總撰稿黃東和提出，“不論家里，還是辦公室里，還是外出旅行的背包里，備一套工夫茶具或泡茶的飄逸杯，成了司空見慣的事。故鄉(xiāng)的茶俗，也悄悄的引介到深圳來。于是，深圳成了飲茶方式最為五花八門的城市。深圳是全國唯二的56個民族齊聚于此、齊居于此的城市，深圳人喝的茶全面覆蓋所有六大茶類的茶。深圳茶飲的多樣性、包容性，可以說獨一無二，全世界都難有另外一個城市可堪媲美。”

所幸，關(guān)于深圳的茶與事，茶與人，茶與城市的更多細(xì)節(jié)，讀者很快能在《深圳茶事》中找到答案，它也間接回答了深圳今天為什么能成為人均茶葉消費量全國第一的幕后精彩，尤其是眾多茶匠們的孜孜不倦。

據(jù)悉，《深圳茶事》由國茶地理與《讀者》（深圳）聯(lián)合出品，是以“中國茶”為核心主題的大型城市人文系列叢書。《深圳茶事》是叢書第一冊，是中國當(dāng)代“史詩級”茶事叢書。該書聯(lián)合20位+頂級權(quán)威茶界學(xué)者編著；采訪120個+茶人茶事；積累100萬字+原始采訪素材；形成30萬字+原創(chuàng)初稿；最終凝結(jié)成12萬字+正式書稿出版發(fā)行。（港灣財經(jīng)出品）