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11月27日，國家衛生健康委網站發布《關于進一步做好冷鏈食品追溯管理工作的通知》。《通知》要求，要建立和完善由國家級平臺、省級平臺和企業級平臺組成的冷鏈食品追溯管理系統，以畜禽肉、水產品等為重點，實現重點冷鏈食品從海關進口查驗到貯存分銷、生產加工、批發零售、餐飲服務全鏈條信息化追溯，完善人物同查、人物共防措施，建立問題產品的快速精準反應機制，嚴格管控疫情風險。

《通知》要求，各地要對重點冷鏈食品進口商、生產經營企業、第三方冷庫、食用農產品批發市場入場銷售者、商場超市、生鮮電商和餐飲企業等進行排摸，全面掌握底數和實際情況。重點冷鏈食品生產經營者應當按照相關要求，嚴格執行進貨查驗、出廠銷售記錄等制度，建立食品安全追溯體系。生產經營企業應當及時、準確記錄每批次重點冷鏈食品的檢驗檢疫信息、核酸檢測結果、貨物來源去向和數量、位置等關鍵數據。各地要加強對重點冷鏈食品生產經營者的培訓指導，引導重點冷鏈食品生產經營企業進行自我承諾，落實專人聯絡。

《通知》指出，各地市場監管部門接到重點冷鏈食品新冠病毒檢測陽性通報后，應當立即利用對同批次食品的流向進行溯源倒查和精準定位，并上報信息。各省(區、市)聯防聯控機制要落實疫情防控屬地責任，強化進口冷鏈食品輸入風險防控措施，建立相關部門協作機制。加大投入保障和工作力度，有關工作情況將納入食品安全工作評議考核。(記者楊金偉)