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高山仰止，景行行止。個體的成長需要光輝品格的力量，傳世特香的釀造也離不開品格的指引，何為四特酒的品格？答案或許就藏在古老的典籍里——四特酒×《天工開物》，發現積淀千年的特香品格。

四特酒釀造工藝之本源自明朝科學家宋應星（江西人）所著《天工開物》中的“清江土燒”，經數代釀酒大師不斷精進創新，終成型為“整粒大米為原料，大曲面麩加酒糟，紅褚條石壘酒窖，三型具備猶不靠”的工藝特點，并以此不間斷地打造著“時代的印記”。

娓娓“稻”來 看見卓爾不凡

“凡稻種最多。不粘者，禾曰秔，米曰粳。粘者，禾曰徐，米曰糯（南方無粘黍，酒皆糯米所為）”————《天工開物》·上篇·乃粒

根據宋應星的記載，幾千年前的中國古人就懂得以米釀酒，且南方多以糯米釀造，因為糯米的淀粉是支鏈淀粉，糖發酵完畢后其酒釀中殘留的糊精和低聚糖較多，口感清甜、滋味醇厚。但由于糯米淀粉含量過高，蒸煮后黏度大，容易導致發酵不正常，故多以自然發酵的方法來釀造低度米酒。

直到蒸餾技術引入中國后帶來了釀酒技術革命，酒精度數節節攀升，高度白酒更為厚重的口感逐漸得到中國人的喜愛，黏性適中的粳米（秈米）因質地純正，脂肪及纖維素含量較少，釀出的酒質爽凈，于是被更多地用作蒸餾白酒的原料。

誕生于“魚米之鄉”——江西的四特酒，便是以整粒的優質贛鄱大米作為其主要的釀酒原料。這種“中長、松軟、吸水、耐嚼”的大米軟糯晶瑩，米香醇美，蛋白質含量比普通大米高1至2倍，且富含碳水化合物、維生素、11種微量元素和礦物質：釀出的酒濃而不烈，自帶清新雅致的米糧花香，芬芳諧調。

“曲”中真意 看見認真專注

“凡釀酒必資曲藥成信。無曲即佳米珍黍，空造不成。南方曲酒，釀出即成紅色者，用曲與淮郡所造相同，統名大曲。”——《天工開物》·酒母

釀酒必須要用酒曲作為酒引子，沒有酒曲，即便有好米好黍也釀不出酒。為了釀出好的酒曲，宋應星記錄道：“用楮葉包扎，懸風處，或用稻秸罨黃，經四十九日取用。”且“生黃未足，視候不勤，盥拭不潔，則疵藥數丸動輒敗人石米。”意思是制曲之人需有耐心且細心，要時常查看酒曲的發酵情況，營造適宜酒曲發酵的環境。

如今，經過一代代四特制曲人的努力，《天工開物》里的制曲工藝得以傳承與發展，形成了自成一派的特香型大曲酒工藝：以面粉、麥麩、酒糟按一定比例混拌、壓制成型，而后經過長霉、晾霉、潮火、大火、后火五個培曲階段以及三次人工翻曲，最終入庫貯存3-6個月，形成特殊的曲香味。

6棟曲房，480個房間，每天都有翻曲工在40攝氏度以上的高溫環境下連續作業；每天都有房管員嚴格把控每一個曲房的干濕度及溫度，以此保證每一塊大曲都符合四特酒高質量的要求，使得特香型白酒既有高溫曲的醬香、濃香，又有中溫曲的清香。

工開于“人” 看見創新開拓

“貴五谷而賤金玉，此書于功名進取，毫不相關也。”——宋應星

有利家國，有利百姓是宋先生創作《天工開物》的初衷，求真務實、格物致知是一直貫穿全書的探索精神。因此《天工開物》不僅是“中國第一部關于農業和手工業生產技術的百科全書”，更是一本傳承中華文脈，向世界展現中華民族創造力的偉大著作。

四特酒，同樣不只傳承《天工開物》的古法釀造技藝，還延續了“讓傳統的更傳統，讓現代的更現代。”的創新理念，既保留發揚傳統的釀造經驗和技巧，又引進先進的科學技術，在原料、設備、釀造工藝、基酒儲存、酒體設計、質量保障等多個維度持續精進和創新，只為釀造出高品質、符合消費者需求的美酒。

“天覆地載，物數號萬”。一部典籍《天工開物》流傳至今，大放光彩。“一口三香，回味無窮”，與典籍一脈相承的特香美酒也必日新月盛、歷久彌香。四特酒，始終從中華文明中汲取自然智慧與品格之力，既腳踏實地，以穩健謀求長遠，又勇立潮頭，以膽魄開創新局，以打造差異化香型第一品牌為目標，開啟“質”、“量”并舉，高質量發展，奮力書寫新時代下的“天工開物”！

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。