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集中展現大潤發大賣場業態調改成果的全國銷售排名第一的店王店——昆山店，開業已過五天時間，從前五天銷售表現來看（兩天周末假日、三天工作日），五天去稅銷售額突破了1500萬元。

(資料圖片僅供參考)

具體構成為：大潤發昆山店開業第一天銷售額575萬元（含稅），來客數30656位；開業第二天銷售額549.78萬元（含稅），去稅銷售額430萬元左右，來客數27188；第三天銷售額290萬左右（去稅），客單價141元；第四天銷售額206萬元（去稅）；第五天銷售額185萬元（去稅）。進而，開業前五日總計去稅銷售額突破了1500萬元。

可以說，大潤發昆山店此次開得不錯，很好地體現了店王店的帶動意義。有市場人士對《商業觀察家》稱：“以往，大潤發新店開業第二天，各店支援人員就撤了，但是這次昆山店重新開業，到目前為止還沒有撤。我也仔細看了，B端沒有灌水，主要是線下業績。”

大潤發昆山店是在原址拆遷后，于隔壁新建的一座獨棟建筑，大潤發的自有物業，整體呈現出一個購物中心形態，門店商圈很好。先期開業的則是超市賣場，8000平米左右，做的還是大賣場的“一站式購齊”——生鮮、即食、快消、日用、家紡、電器全線經營。

大潤發大賣場的調改思路似乎還是要保留“一站式”全品類經營，只是在原有大賣場的商品池里做精選，差不多砍掉了一半左右的SKU，以提升庫存周轉等賣場效率。

接近大潤發的人士告訴《商業觀察家》，盡管無空間限制的線上，在購物豐富度層面表現更好，但大潤發認為人們依然有在線下“一站式購齊”的需求，比如中老年人等，很多人并不喜歡去線上購物，他們想要現場感，可觸摸、可觸碰、可人與人面對面交流來傳遞情緒。

所以，大潤發大賣場的調改，跟當下的很多調改還是不一樣，沒有像很多賣場調改那樣，幾乎把非食業務全坎掉了。單店面積體量上，很多賣場調改，是把近1萬平米的兩層結構賣場面積直接坎到了單層的3000平米左右面積，但大潤發的大賣場調改，單店面積還是比較大，以昆山店為例，還是兩層結構的8000平米左右面積體量。

體現在商品層面，其他一些賣場是縮小賣場面積，轉而走爆品經營模式，精力全部放到去做大單品。大潤發則還是堅持靠產品陣列來打市場，來做市場份額，沒有走爆品模式。

所以，大潤發昆山店的整體特色有以下五點：1、商品換新——汰換了50%。2、商品平均售價降幅20%。3、商品精選化，SKU減少了一半左右，但鮮食SKU增加到2000支以上，熟食等即食品類大幅強化。4、場景化陳列與銷售。5、增加及擴大堂食休閑互動區。

大潤發昆山店，值得重點說的則是鮮食業務，SKU增加到2000支以上，大幅增加了豐富度。尤其是在即食業務層面的提升，為大潤發展現了一些未來發展的可能性。

即食業務能拉新年輕人——年輕人不做飯了；能提升毛利——生鮮加工化多一道加工附加值；能帶來煙火氣——無懼線上競爭。

但即食也非常考驗流量，即食要做大，需要大流量。這就有待大潤發的產品陣列是否能做出一個中心化的“集聚”效應。

總體而言，大潤發的調改則可能代表了中國大賣場行業調改的一個觀察樣本，因為大潤發的門店面積很大，是典型得再典型不過的大賣場業態，如果它走通了，那大賣場整個行業可能就“活”了。

商業觀察家

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