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中國網財經10月29日訊(記者 李靜)近日，在呷哺錫盟羊品鑒會上，呷哺呷哺集團董事長賀光啟透露未來發展戰略，他表示，下一步將發力中端的呷哺以及高端的呷哺，用這兩個部分來覆蓋更廣的消費群體，用食材去打造，努力成為城市餐飲的代表，成為中國餐飲對外的名片。

  呷哺呷哺集團常務總裁趙怡表示，旗下高端火鍋品牌湊湊和其他網紅品牌不一樣，但具有網紅屬性，代表可以迅速的在消費者心中植入它的印象，這是被消費者認可的。“但網紅的周期只有52周期，而湊湊本質是持續的堅持好吃不貴，根基牢固，有呷哺集團的加持它可以跑得更遠。”

據了解，今年8月12日，呷哺集團錫盟羊肉加工基地2020年生產線正式啟動。呷哺集團下轄錫林郭勒盟伊順清真肉類有限責任公司作為錫盟羊肉加工基地，從宰殺到入庫嚴格把控羊肉生產加工的各個環節，制定了生產加工、產品質量等一系列審核標準。工廠占地面積260畝，總資產2.3億元。自呷哺收購后日屠宰加工量達3000只羊，位于地區行業前列。冷庫速凍能力200噸，冷藏能力達萬噸級，是錫盟地區的國家清真凍牛羊肉儲備庫。

據悉，呷哺呷哺所選用的錫盟羊均來自北緯43°的“優質牧場”——錫林郭勒大草原。作為全國優質的羊肉產地之一，錫林郭勒的天然草場遼闊寬廣，生長著野生植物約1200種，藥用植物400多種，自然散養在這樣環境下的錫盟羊，脂肪含量低、不膻不膩。呷哺呷哺集團總裁趙怡告訴記者，為了追求極致品質，更是優中精選烏珠穆沁羊和蘇尼特羊，并全部采用6-10月的羔羊，力求肉質鮮嫩，綠色健康。

呷哺呷哺目前24個省份擁有上千家門店，遍及139個城市以及三個直轄市，目前呷哺呷哺餐廳已經達到1010家。