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郎酒吳家溝生產釀酒區啟動，醬酒產能戰爭或許很快要進入掃尾階段了。

過去20年，中國白酒劃出了一道“倒U”的曲線。2011年，白酒產量突破100億升，而2004年才不過34億升，但是由于消費理念變遷和政策影響，到了2018年就回到了87億升。

業內普遍認為，未來酒企將從數千家跌倒千家以內，而頭部酒企將會縮小到10家。

這意味，你手中奉為珍釀的牌子很可能在數年后消失或者邊緣化，那么誰是收藏當中的定心丸呢？

白酒大逃殺時代，消費升級讓醬酒成為新的主戰場，而醬酒產能不僅是醬酒的生命線，更是品牌的壁壘和衡量酒企的金線。

業內公認，在中國醬酒只有一個主產區——赤水河兩岸綿延數十公里范圍，這是宛若波爾多般的圣地。出了個圈，醬酒就沒有了味道。

傳統醬酒工藝也是都遵循相同的流程，即12987工藝，的“1“,意為在大曲醬酒的釀造工藝中,走完一個周期,要一年的時間。需經過兩次投糧,九次蒸煮,八次發酵,七次取酒，整套工序涉及上百個環節。

同樣都用的赤水河水，能夠區分醬酒拙劣的，就是只有糧食、時間、產能了。赤水河兩岸最頂級的飽滿制曲米紅粱，大多被茅臺和郎酒兩家“占有”。

時間X產能是撬動醬酒價值放量的最強杠桿。酒企不僅有年頭夠的好酒，還有足夠多的好酒，才能讓品牌利于不敗的潮頭。

頂級醬酒出爐至少需要5年的時間沉淀，熬年頭對每家醬酒企業來說都是必須的，但怎么熬時間，大有講究。

郎酒與茅臺不同之處在于大自然的恩賜，即“生長養藏”體系。和別人家的醬酒不同，郎酒的陳年基酒是在洞穴里藏養起來，天寶洞地寶洞以及仁和洞構成了全球最大的天然藏酒洞群。

獨特小氣候滋養豐富了微生物，這創造了有別于茅臺酒的獨特舒適風味。

熟悉醬酒的人都知道，陳年基酒調味可以化腐朽為神奇，締造最優質的醬酒。

但光有好的基酒還不行，還需要足夠多的基酒。是否有足夠的基酒將決定品牌能走多遠，基酒少銷量小，品牌就難以出圈，只能成為小眾愛好，不能獲得大眾市場、收藏市場的價值認可。

回過頭來看，郎酒的鄰居茅臺，就有著高達23萬噸的基酒，高庫存的基酒背后是強大產能支撐和長期做酒的耐心。

基酒庫存，決定了誰能在醬酒牌桌上呆的更久，也最能看出一個品牌是要持續做酒還是賺快錢的。畢竟，不是誰都能坐視真金白銀的醬酒在那里躺著數年甚至數十年不賺錢。保持耐心，一靠財力，二靠正心正德的德行。

有些企業貪錢，不愿意讓酒陳五年，中途拿出來就兌現了，這影響了到產品的品質。有些企業有多少賣多少，存不下老酒，沒有品質護城河，這讓品牌缺乏后勁兒。

所以，不僅釀醬酒需要做時間朋友，做醬酒的酒企也是如此。

更為重要的是，產能不是說想有就有的。受限于赤水河的長度，醬酒產能不可以無限擴容，醬酒總產能的天花板是可以預見的。

赤水河產區優質地塊就那么多，醬酒做大最后和做地產一樣，比的是手中地有多少，誰先占據黃金位置。

不過，隨著郎酒吳家溝生產釀酒基地啟動，醬酒產能戰爭或許很快就要進入掃尾階段了。

從2012年到2020年，耗時8年時間，規劃投資50億，終于建成年產6萬噸制曲、2萬噸高端醬酒的基地，這就是新晉落成吳家溝產區。單以產能衡量，吳家溝產區讓“郎酒再造了一個郎酒”——相當于老郎酒產區總和。

該產區已成為中國最大單一醬酒生產基地，并將為郎酒新增年產值200至300億元。

“吳家溝全面投產后，醬酒產能將提升到5萬噸，再爭取用5年時間達到30萬噸老酒儲量，使得郎酒在產能、儲能、勢能均占據行業領先地位，站在百億起點，千億郎酒就此起航。”汪俊林說。

有業內人感慨：八年苦功與蓄力，建成吳家溝生產區后，一舉再擴數百億產值產能，郎酒已不再是之前郎酒。

由此一看，郎酒在做酒長期有耐心上的功力簡直是恐怖。很早開始，郎酒就開始克制自己銷量，賣的就比生產要少，將大部分產能轉化養藏的庫存基酒。郎酒的庫存基酒目標，是奔著未來10年發展而設立的。

因此嚴格說，郎酒的庫存老酒積淀，不在吳家溝落成這一時，而是有著多年深厚的積累。

而為走出與茅臺各有特色之路，郎酒還用10多年、投資上百億打造了全球最大的白酒莊園——郎酒莊園IP，將郎酒特有的“生長養藏”塑造成型，并生動展示。

擴產能、造莊園、藏基酒，每一部分，郎酒都是以10年乃至更長的維度精心運作，不算計當下小生意而是奔著未來大生意，做時間的朋友，讓郎酒價值護城河氛圍牢固。

吳家溝或許將成為白酒醬酒競爭的一個轉折點，頭部品牌終局形勢將變得鮮明。