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9月17日，人民日報客戶端《走讀》欄目探訪鮮燉燕窩品牌小仙燉，創(chuàng)始人林小仙帶領(lǐng)主持人與觀眾深度參觀了小仙燉工廠生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)，吸引近50萬人觀看。作為中國鮮燉燕窩行業(yè)連續(xù)兩年增速最快、連續(xù)三年銷量領(lǐng)先的品牌，小仙燉獨特的生產(chǎn)工藝成為公眾關(guān)注的焦點。跟隨節(jié)目組的鏡頭，消費者們“走進”位于河北霸州的小仙燉鮮燉燕窩工廠一探究竟，深入到生產(chǎn)一線的挑毛車間、灌裝車間、燉煮車間、包裝車間。

△小仙燉鮮燉燕窩創(chuàng)始人林小仙(右)和人民日報《走讀》欄目主持人黃靜

后疫情時代，健康生活、品質(zhì)生活的理念普及開來。此次，人民日報直播觀的實地探訪見證了小仙燉的“匠心”與“初心”，嚴格把控原料、創(chuàng)新生產(chǎn)工藝，將中華傳統(tǒng)滋補文化和現(xiàn)代消費需求進行結(jié)合。創(chuàng)立6年，小仙燉率先建立鮮燉燕窩方便食品SC認證的工廠，開創(chuàng)了鮮燉燕窩新時代，引領(lǐng)傳統(tǒng)燕窩行業(yè)振興發(fā)展。

小仙燉自建現(xiàn)代化工廠鑄燕窩行業(yè)高品質(zhì)典范

自古以來，燕窩就被奉為養(yǎng)生佳品，以珍貴稀有著稱，中醫(yī)藥典《本草求真》中記載：“燕窩，入肺脾腎，入肺生氣，入腎滋水，入胃補中”。近代科研成果也發(fā)現(xiàn)，燕窩中含有豐富的唾液酸(又稱腦黃金)、水溶性蛋白質(zhì)以及18種人體所需的氨基酸。

然而中式滋補品被關(guān)在現(xiàn)代生活門外，痛點主要集中在原料難鑒別、沒有時間燉、不知如何燉、不懂如何吃這幾個方面。加之，滋補行業(yè)魚龍混雜，小作坊式生產(chǎn)不規(guī)范，低品質(zhì)燕窩橫行，消費者只好望而卻步。

針對燕窩消費的痛點，2014年林小仙創(chuàng)立小仙燉，并定義了鮮燉燕窩品類，通過C2M模式，用戶下單鮮燉，每周冷鮮配送的方式，讓用戶能夠吃到新鮮、營養(yǎng)的燕窩。原料只有燕窩、冰糖、純凈水，沒有任何添加劑，保質(zhì)期只有15天。

△小仙燉鮮燉燕窩產(chǎn)品

為了保持鮮燉燕窩產(chǎn)品穩(wěn)定的高品質(zhì)，在創(chuàng)業(yè)初期林小仙走訪了國內(nèi)現(xiàn)有的即食燕窩工廠，發(fā)現(xiàn)都不能滿足鮮燉燕窩生產(chǎn)的需求，決定自己研發(fā)打造鮮燉燕窩生產(chǎn)線，創(chuàng)始人林小仙親自帶團隊進行產(chǎn)品研發(fā)，燉煮工藝的創(chuàng)新。

人民日報的直播，揭開了小仙燉鮮燉燕窩受人追捧的“面紗”。小仙燉鮮燉燕窩位于河北廊坊霸州市的工廠，2019年11月正式投產(chǎn)，建筑面積6700平方米，是行業(yè)內(nèi)率先獲得鮮燉燕窩方便食品SC認證的工廠，也是燕窩行業(yè)率先通過SQF食品安全規(guī)范與質(zhì)量規(guī)范認證的工廠。

△小仙燉鮮燉燕窩工廠

在現(xiàn)場直播中，我們見到了由林小仙研發(fā)的，獲得國家專利的鮮燉燕窩燉煮設(shè)備。其燉煮溫度是林小仙進行了3300次測試，嘗試了218種溫度和燉煮時長的組合，研發(fā)出的水霧燉煮工藝，能有效留存燕窩中的營養(yǎng)成分；燉煮過程中使用360°C旋轉(zhuǎn)180次模擬手工燉煮，確保了燕窩的盞形完整與口感Q彈。與此同時，小仙燉采用了先灌裝后殺菌的后段式殺菌工藝，使得瓶內(nèi)食物隔離空氣，同時避免了人工與食材的二次接觸。秉持著對消費者負責的態(tài)度，燉煮完成后的成品燕窩還要經(jīng)過復(fù)檢車間專業(yè)工作人員100%的目檢。

小仙燉的高品質(zhì)產(chǎn)品也因此連續(xù)三年獲得世界食品品質(zhì)評鑒大會獎，獲得眾多明星、名人等高端人群的青睞，除專業(yè)投資人周鴻祎外，明星章子怡、陳數(shù)也因為對小仙燉產(chǎn)品的認可，從資深用戶轉(zhuǎn)變?yōu)樾∠蔁醯耐顿Y人。

專業(yè)化、標準化推動鮮燉燕窩高速增長

作為中國燕窩行業(yè)連續(xù)兩年增速最快、連續(xù)三年銷量領(lǐng)先的品牌，產(chǎn)品力是基礎(chǔ)。按照鮮燉燕窩生產(chǎn)流程的先后順序，人民日報《走讀》欄目的主持人黃靜帶領(lǐng)觀眾依次來到了挑毛車間、灌裝車間、燉煮車間和包裝車間。一瓶小小的燕窩，想要做到“新鮮營養(yǎng)又好吃”，需要專業(yè)人士層層把關(guān)。

△小仙燉鮮燉燕窩灌裝車間

走進挑毛車間，耳邊響起窸窸窣窣的聲音，身穿防塵服的工人們正在用鑷子手工挑揀雜質(zhì)，他們手中正在加工的原材料來自馬來西亞、印尼的溯源燕窩，經(jīng)過15項標準嚴格篩選。“普通人給燕窩挑毛，處理原材料，再到燉煮，需要一個小時到三個小時。”創(chuàng)始人林小仙深刻洞察到這項工作的專業(yè)性，她對操作工的精度提出了更高的要求—不能有肉眼可見的雜質(zhì)。經(jīng)過挑揀，還有質(zhì)檢員質(zhì)檢、質(zhì)量部品控兩道工序，挑選出的高品質(zhì)燕絲進入了下一流程。

△全手工挑毛

灌裝車間的第一個程序是檢查裝燕窩的空瓶，檢查瓶口螺紋處有無破損、裂痕、異物。檢查合格的瓶子需進行三輪清洗，才能進入濕燕窩裝瓶環(huán)節(jié)。工人用精確到0.01g的電子秤來輔助裝瓶，為了保證每一瓶燕窩的濃稠料足，林小仙對這一環(huán)節(jié)也有小仙燉的獨特標準要求，“我們只允許分裝克重上浮兩個點，不允許下浮，這樣每個消費者收到的燕窩固形物才是足的。”

△專利瓶身清洗設(shè)備

每一瓶小仙燉鮮燉燕窩都會貼上專屬溯源碼，一瓶一碼實現(xiàn)全程溯源。開箱環(huán)節(jié)中，主持人掃描了瓶蓋上的溯源二維碼，可以清晰地看到產(chǎn)品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)地、批號、原料信息，沒有參觀過透明工廠的消費者，也可以“買得放心”。 在直播中也了解到了小仙燉鮮燉燕窩為了保證運輸過程中冷鮮保存，在產(chǎn)品的物流包裝上也煞費苦心。三層冷鮮包裝組合，拉鏈式紙箱，保溫箱，EPE減震保護層，冰袋，確保燕窩在運輸過程中的“保冷”。

△小仙燉鮮燉燕窩專屬溯源碼

據(jù)天貓生意參謀、京東商智滋補排行榜，小仙燉同時位于滋補類目、燕窩類目第一。小仙燉開創(chuàng)鮮燉燕窩新時代，成為行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)品牌，已經(jīng)在行業(yè)內(nèi)達成共識，但對于大眾消費者而言，鮮燉燕窩還需普及。通過人民日報直播間的實地報道，觀眾足不出戶就可以全面了解小仙燉工廠生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)。從原料把控，到創(chuàng)新的工藝，人民日報《走讀》欄目對小仙燉生產(chǎn)進行了抽絲剝繭的考察，向大眾消費者普及了鮮燉燕窩，更展現(xiàn)了小仙燉鮮燉燕窩的匠心和產(chǎn)品力。