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本報訊（張偉峰張雯記者王梅）陜西省市場監管局日前下發《關于開展2020年中秋國慶期間全省旅游景區餐飲市場風險隱患排查工作的通知》（以下簡稱《通知》），全面加強景區食品安全監管，嚴防重大餐飲服務食品安全事故發生。

《通知》明確，各級市場監管部門要以餐飲集中區、旅游景區及周邊、高速公路沿線等為重點區域，以月餅、米面油、肉及肉制品、蛋及蛋制品、乳及乳制品、節令性食品等大宗原輔料及食品添加劑為重點產品，以原材料采購和貯存、涼菜加工制作、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒、食品及工用具生熟分開等為重點環節，加大監督檢查力度和抽檢頻次，強化餐飲服務食品安全風險排查。對排查出的食品安全嚴重隱患，要依法責令企業停止經營，對違法行為要堅決依法查處。

《通知》要求，餐飲服務單位要簽訂食品安全承諾書，壓實經營者主體責任，嚴格食品安全制度建設和從業人員管理，嚴格設施設備維護管理，不得使用含塑化劑的塑料制品存放油脂及油脂類食品、酒類飲品；要嚴把原輔料購進貯存安全及加工制作關和環境衛生控制關，選擇資質合法、質量安全的供應渠道或供貨商，如實記錄食品及原料的相關信息，確保來源可溯、信息可追、去向可查。

《通知》還提出，要加強節日期間舉辦的重大活動和農村聚餐等餐飲食品安全監管，強化各方責任落實，嚴防節日期間發生集體食物中毒事件。