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餐飲領域最受關注的就是食品安全問題，也是關系到餐飲商家能否長久發展的重要因素。海底撈作為火鍋頭部企業，秉承著誠信經營的理念，從多方面入手，加強食品安全保障工作，為顧客安全、健康就餐保駕護航。

6月18日，海底撈在上海打浦路餐廳舉辦了一場主題為“‘食’刻堅守，安全‘童’行”的海底撈嗨食安小課堂活動，邀請了10組海底撈老顧客家庭參加，這也是海底撈首次面向公眾開展體系化的食品安全科普活動。

在活動中，海底撈邀請顧客到后廚進行參觀，8歲的琪琪在參觀后表示第一次見到海底撈的后廚，東西擺放很整齊，地面連水漬都沒有，工作人員的防護也做得十分到位。除后廚外，海底撈也帶受邀家庭了解了海底撈部分食材的選擇。

如海底撈番茄鍋里的主食材番茄，甄選“口感型”西紅柿，糖度為4-8，沙瓤度高，生吃沙綿感十足，因此西紅柿味兒也會更濃郁。還有海底撈新品“很牛的牛蛙”，養殖在遠離城市的水域，生態河流水清澈見底，喂養牛蛙的食物也由7種量身定制的飼料組成，出塘后還要經過化驗室進一步檢測，多項檢查符合要求后，才能成為海底撈合格的“很牛的牛蛙”。

為了更全面的保障食品安全，海底撈建立食品安全管控閉環，通過開發準入資質證件審核、現場審核、風險評估、到貨檢測化驗，建立物料從開發到終端上市的食品安全管控閉環，真正做到全流程監管把控。

海底撈在建立完善食品安全管理體系、制度的同時，也積極參與地方食品安全標準制定，為行業健康發展貢獻力量。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎!此文僅供參考，不作買賣依據。