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2023年5月14日至20日是第九屆全民營養周，追求合理膳食、講究均衡營養，“食養”成為時下中國人的健康新風尚。豆類是“東方健康膳食模式”的構成之一，豆奶作為大豆營養的重要載體，近年來備受關注。

在本屆營養周期間，中國營養學會公共營養分會，攜手達利集團&豆本豆，聯合發布《全民豆奶飲用指南》，就飲用豆奶的重要性、如何選擇、飲用時間和量、儲存和食用、營養價值和功效、消費誤區等六大方面做了詳細解讀。

合理膳食 豆奶價值被重視

中國傳統膳食講究平衡，提出了“五谷宜為養，失豆則不良”的原則，豆類自古就是傳統膳食的重要組成部分，大豆的營養價值早已被發掘。而今，隨著居民消費水平的提升，豆奶可平衡膳食結構、補充植物蛋白，成了炙手可熱的新型飲品，其營養價值再度被重視。

《全民豆奶飲用指南》指出，大豆在中國已有幾千年的食用歷史，豆奶的營養好吸收，更適合中國人的腸胃。《中國居民膳食指南（2022）》中建議“多吃蔬果、奶類、全谷、大豆”，并推薦學齡前兒童、學齡兒童、老年人、素食人群等特殊人群攝入大豆及其制品。

在《全民豆奶飲用指南》中，豆奶的營養價值得到充分普及：豆奶蛋白含量高且質量優秀，提供9種氨基酸，利于骨骼健康；富含膳食纖維，幫助調節血脂；低脂肪0膽固醇，合理控制熱量攝入，降低肥胖發生概率；含有大豆低聚糖，有利腸道健康；補充B族維生素，改善精神狀況，調節激素水平。

食養是良醫 “選得對”很重要

“食養”寓養于食，不僅可以保健強身，同時還能享受食物美味，給人感官上、精神上的享受。如何充分發揮食物的營養價值，更好地為身體做補充，成為“食養”這位良醫的秘方。

蛋白質是人體活動的必需物質，也是提供人體免疫力的物質基礎。豆奶中的蛋白質含量極為豐富，例如純豆奶中的蛋白質含量可高達4g/100ml。豆奶與牛奶的消化吸收模式不同，二者搭配食用可以提供更為全面和均衡的營養。

《全民豆奶飲用指南》指出，通常每天喝2-3杯豆奶比較合適，任何時間均可飲用，可根據個人進餐喜好決定；針對兒童、青少年群體，可根據其身高體重、活動習慣等調整飲用量和飲用時間。

此外，就如何選擇、購買豆奶，《全民豆奶飲用指南》建議，根據不同人群的營養需求選擇豆奶產品，通過正規渠道，選擇經過嚴格檢驗的合格產品，要比較營養標簽，學會識別產品的“營養成分表”，選擇大品牌成熟工藝制作的高品質豆奶。

營養先行 企業助力產業可持續發展

隨著“合理膳食”、“均衡營養”等觀念的深入人心，豆奶也逐漸成為新興營養飲品，并隨之產生了很多可滿足消費者健康需求的高質量豆奶產品，國內豆奶產業發展漸入佳境。

產業的發展離不開消費者的需求、營養界權威們的倡導以及國家政策的推動，同時也離不開以豆本豆為代表的龍頭企業的擔當與履責。

據了解，早在2017年，豆本豆就憑借“無添加、高營養”入局豆奶行業。其獨創的“石墨破壁、原漿提純、分子乳化、無菌鎖真”四大工藝，不僅實現了在無添加的情況下，讓豆奶擁有了細膩、絲滑的口感，更是讓其蛋白質含量最高達到了每百毫升4.0克，引領了行業的升級與發展。

除了在產品與技術方面的努力，豆本豆在豆奶營養價值的普及、帶領消費者走出豆奶認知誤區等方面同樣做出了重要貢獻。在本次與中國營養學會公共營養分會聯合發布的《全民豆奶飲用指南》中寫道，大豆異黃酮具有“選擇性雌激素受體調節劑”的特性，適量飲用豆奶有助于兒童健康成長，有益于男性健康；大豆加工為豆漿后屬于極低嘌呤組或低嘌呤組食物；豆奶采用現代科技和設備生產，營養配比科學合理，口感好，是豆漿的“升級”產品，對“喝豆奶會導致兒童性早熟”、“喝豆奶會導致男性體內雌激素過多”、“豆奶屬于高嘌呤食物”、“豆奶與豆漿沒有區別”等消費誤區做出了全面解答。

《全民豆奶飲用指南》的推出，標志著豆奶營養科普步入新的發展階段，將在推動豆奶營養普及、提升消費認知方面起到更加突出的作用，也將為健康中國的建設貢獻力量，助推豆奶產業走上可持續發展的新征程。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。