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最近，甲流病毒“殺瘋了”，不少人的免疫系統再次被拿捏，紛紛中招，甚至出現全國各地多所學校因甲流而停課的現象。如何預防感染病毒、降低病毒對集體的侵害?不少專家指出，增強自身免疫力是降低感染幾率及緩解癥狀的關鍵。

在提升免疫力方面，冬蟲夏草歷來是不二之選。但由于大眾對冬蟲夏草了解有限，很多人既不清楚冬蟲夏草的功效，也不清楚怎么選蟲草，更不了解該如何吃才更有效。針對這些問題，在東陽光鮮蟲草舉辦的《陽光“鮮”行——中醫防疫全國科普》活動中，江蘇省名中醫、江蘇省中醫藥首席科學家孫偉教授，就冬蟲夏草的相關知識進行了詳細地科普。

科學證明冬蟲夏草增強免疫的妙用

冬蟲夏草作為傳統珍稀名貴中藥材，素有“百補之王”的美譽。在我國的經典醫學典籍中，對其增強免疫的功效有著詳盡記載，如《藥性考》指出，冬蟲夏草具備“秘精益氣，專補命門”的滋補效果，《本草綱目拾遺》一書中記載冬蟲夏草“能治諸虛百損”。

隨著現代醫學科技的發展，冬蟲夏草增強免疫的妙用也逐步得到科學證實。2015年，南方醫科大學研究所聯合北京藏醫院，展開了冬蟲夏草抗腫瘤、免疫調節的研究。根據這項研究發現，冬蟲夏草可通過T淋巴細胞介導的細胞免疫應答和B/T淋巴細胞介導的體液免疫應答發揮免疫調節的作用。

無論是醫學典籍，還是現代科學研究，都足以讓人相信，冬蟲夏草增強免疫的作用。但在冬蟲夏草的使用中，消費者反饋冬蟲夏草沒有效果的情況也偶有發生。這種現象可能是緣于冬蟲夏草的選擇、用法、用量偏差所致，如選購的冬蟲夏草品質不佳或是假冒蟲草，吃的量太少或太多，吃得時間太短等，都有可能導致食用后無效果的情況。

冬蟲夏草怎么吃更有效

因此，要讓冬蟲夏草充分發揮的滋補價值，以下三個因素至關重要。

1. 真假

由于冬蟲夏草價格較高，市場中以次充好、以假亂真的現象時有發生。正品冬蟲夏草的外觀性狀特征，可以參考下圖。

2. 活性營養

冬蟲夏草的活性營養，是其發揮滋補價值的關鍵。除了大家熟知的采挖時間、個頭大小外，冬蟲夏草的鎖鮮速度和工藝等，同樣會影響其活性營養。

冬蟲夏草的活性營養會隨著時間增加而流逝，越早對冬蟲夏草進行保鮮和鎖鮮工藝處理，越能減少冬蟲夏草的活性流失。同時，不同的干燥工藝對于冬蟲夏草的鎖鮮效果影響很大，傳統的烘干、曬干、陰干等工藝對于溫濕度、光照等自然條件要求較高，且高溫容易破壞冬蟲夏草所含熱敏性物質，從而造成營養流失。

目前行業內先進的干燥工藝為真空冷凍干燥，該技術在- 40℃環境下對冬蟲夏草進行低溫急速冷凍，對比高溫烘干/曬干的干燥技術，能更大程度地鎖住冬蟲夏草本身營養物質，蟲草結構完整、飽滿。目前，東陽光已取得該技術的國家專利授權，可以成熟且大規模地運用該技術對冬蟲夏草進行凍干處理，并實現對冬蟲夏草營養2.7倍的保留(sod活力)。

3. 用法用量

據孫偉教授介紹，《中國藥典》規定的冬蟲夏草劑量為3-9克，3克換算為根數約10根冬蟲夏草，較長時間堅持食用，可以發揮更好的滋補作用。

同時，孫偉教授也指出，常溫下鮮食冬蟲夏草的滋補效果會更好，因為蟲草的營養可以得到最大程度的保留，而煲湯的高溫會造成冬蟲夏草營養流失。在食用冬蟲夏草時，最好是整根地吃，蟲和草都要吃，陰和陽、精和氣都要補。

如今，流感年年有，今年特別多。甲流變“頂流”，讓不少人飽受困擾。在這個背景下，大眾在不放松自我防護的同時，更需要不斷提升免疫力，從日常生活習慣到滋補養生，全面建立個人免疫的防護墻，保持健康狀態，度過流感高發期。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎!此文僅供參考，不作買賣依據。