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日前，世界食品品質評鑒大會2023年獎項（又稱“蒙特獎”）評選結果正式出爐，鳳集食品集團旗下黃天鵝可生食雞蛋及鹵味溏心蛋，一舉攬獲3獎。其中，黃天鵝可生食雞蛋10枚裝、30枚裝榮獲金獎，黃天鵝鹵味溏心蛋榮獲銀獎。

世界食品品質評鑒大會是歷史悠久且權威的國際質量評鑒賽事。該賽事每年吸引上千種來自全球各地的產品參賽，其檢測標準和評分標準相當嚴格，會由相關領域的國際專家從產品安全、成分、包裝、味道、營養、行業標準、消費者感知度等多個維度對參賽產品進行客觀和全面的評判和打分，并評定不同等級的質量獎。

此次獲獎，是黃天鵝可生食雞蛋第四次榮獲“世界食品品質評鑒大會金獎”。這不僅是國際食品界對黃天鵝雞蛋品質的認可，也是對黃天鵝堅持高標準嚴要求保證產品品質始終如一的肯定。

開創“可生食雞蛋”品類 為消費者帶來高品質雞蛋

“可生食雞蛋”這一概念最早源自于國外，其標準從安全、營養、美味等方面要求十分嚴苛。在中國，隨著居民生活水平和食品安全意識的提升，可生食雞蛋也受到越來越多消費者的親睞。

為了讓中國消費者能夠品嘗到高品質雞蛋，黃天鵝成立中國首個“可生食雞蛋研究院”，在引進日本38年可生食雞蛋標準基礎上，結合中國國情進行再創造、再升級的本土化落地，制定了符合國內市場需求的首個可生食雞蛋企業標準。之后，黃天鵝聯合產、學、研、商，主導建立了國內首個可生食雞蛋團體標準，并真正嚴格執行落地，成為中國“可生食雞蛋標準”的先行者與指引者。

自推出市場以來，黃天鵝可生食雞蛋憑借“更安全”（不含沙門氏菌，孕婦孩子食用更安心）、更好吃(無蛋腥味，白水一煮就很香)、更營養(含有天然類胡蘿卜素，蛋黃天然更黃)的高品質受到國內消費者的認可，連續2年高品質雞蛋銷量全國第一，并先后四次獲得世界美食界“奧斯卡”品質獎的“ITI國際美味獎章”。此次獲“世界食品品質評鑒大會金獎”是黃天鵝可生食雞蛋第四次獲得“世界食品品質評鑒大會金獎”。

此次評選中，黃天鵝另一款產品——黃天鵝鹵味溏心蛋也榮獲“世界食品品質評鑒大會銀獎”。據了解，黃天鵝鹵味溏心蛋是黃天鵝順應消費者需求，創新推出的全新產品品類，其將溏心蛋和中式鹵味相結合，打造的更適合中國人口味的即食溏心蛋，開創了中式風味蛋制品的新風尚。這款產品在得到消費者認可的同時，還榮獲了2023年ITI國際美味獎章最高榮譽3星獎。

高品質 源于黃天鵝全鏈路的品質保障體系

產品屢獲世界食品品質評鑒大會金獎，離不開黃天鵝嚴苛的生產標準和對于產品品質的層層把關。

作為國內最先建立可生食雞蛋企業標準和團體標準并嚴格執行的企業，黃天鵝的管理體系涵蓋了蛋雞養殖生產的8大環節、24個關鍵控制點，形成了涵蓋研發、生產、銷售等環節的全鏈路品質保障體系，以確保雞蛋不含沙門氏菌，達到可生食標準。

為了從源頭控制品質，黃天鵝斥資自建雞苗生產基地，培育無沙門氏菌雞苗；選擇遠離污染、氣候適宜的區域建造養殖基地，基地內是全程養殖管控系統，且搭有德國引進的雞舍環境控制設備來調節室內環境，讓每一只雞都享受著“五星級”的待遇。

雞蛋的營養高低主要取決于母雞吃什么，因此在飼養上，黃天鵝研發團隊通過研究改良，制定了嚴苛的飼料配比標準，蛋雞只喂養天然谷物等10多種營養食糧，讓生產出的雞蛋香味更濃，蛋黃含有天然類胡蘿卜素天然更黃，細膩不噎人。此外，母雞們的每日食糧中還添加益生菌，以增強雞蛋蛋黃膜的厚度；而為了增強母雞免疫力，則使用黃芪多糖等天然中草藥進行保健，杜絕使用抗生素。

檢測上，黃天鵝每月都會對養雞場從飼料、水源、雞舍糞帶、集蛋帶、料槽、地面、墻壁、產品包裝內部等進行全面沙門氏菌檢測，每棟雞舍每月檢測量高達1000枚雞蛋。

雞蛋出廠前，每一枚雞蛋都要經過進口設備嚴格清洗與紫外線殺菌，然后再歷經人工篩選、裂紋檢測、重量篩選等層層關卡，只有完全符合標準的高品質雞蛋才能進入銷售環節，到達消費者手中。

黃天鵝通過國際高標準的引入創新和全鏈條的產品控制體系，不僅收獲了廣大消費者的喜愛，也持續得到了國際食品界的權威認可。未來，相信其會持續以品質引領發展，在為消費者帶來高品質雞蛋的同時，也為中國蛋品行業的持續轉型升級貢獻力量。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。