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“‘大地餐桌’這個詞，小可以是我們回歸餐桌上的食材本真，大也可以是我們的代表四川，款待世界的決心——從川菜品類，到川菜行業，再到我們調味品行業，只要我們用匠人精神去做產品，把我們的文化傳承打造好了，人類生活就能夠變得更美好，我們的行業也就會更好。”在“2023天府名宴暨大地餐桌啟動儀式活動”中的對話品牌·大地與餐桌環節中，旺豐豆瓣創始人代長安分享道。

“2023天府名宴暨大地餐桌啟動儀式活動”，是四川省美食協會為了深挖天府文化，打造在紛繁格局中獨樹一幟的“名宴IP”而發起的川派餐飲盛會，由我的田園項目承辦，于3月31日在青白江區福洪鎮字庫村我的田園藝術空間正式開展。成都乃至四川餐飲行業的有關部門領導、元老級中國烹飪大師、黑珍珠·米其林非遺川菜及精致餐飲品牌主理人/董事長齊聚于此，共話川派餐飲新趨勢，以川菜創新新模式，打造煙火里的幸福成都生活新名片。

活動伊始，旺豐豆瓣創始人代長安先生及旺豐食品團隊，攜3年、5年、8年、12年發酵的旺豐郫縣豆瓣，和專為大廚打造的旺豐主廚豆瓣現身活動現場。中國烹飪泰斗、川菜烹飪巨擘張中尤、米其林二星餐廳玉芝蘭主理人蘭桂均、薈東方餐飲集團董事長王正金等多位川派餐飲界大師被旺豐豆瓣的紅潤色澤吸引，通過觀其色澤、嗅其香氣、嘗其滋味等層層深入的方式，以專業視角品鑒多款旺豐郫縣豆瓣，感受時光賦予的馥郁醬脂香和旺豐食品代代傳承的不變匠心，還有川人積淀百年的生活智慧。不少川菜大師在品鑒旺豐郫縣豆瓣后連連稱贊：“這個豆瓣確實不錯，醬香很濃。”、“(旺豐郫縣豆瓣)很好，匹配我們餐廳的需要。”、“可以!旺豐郫縣豆瓣，我喜歡!”。

在對話品牌·大地與餐桌環節，代長安先生除了分享自己秉承匠人精神，對品質和味道的不懈追求，以及傳承非遺文化、讓世界變得更美好的責任與擔當，更傳達了旺豐主廚豆瓣“為品牌主理人服務”的戰略思路：“我們認為主廚們也需要品牌針對性、定制化的服務，我們的旺豐主廚豆瓣就是不斷拜訪多個(黑珍珠、米其林)餐廳并征詢大量主廚意見以后，專門研發來滿足川菜餐廳主廚們使用需求的郫縣豆瓣。……在坐的主廚們以高標準篩選品質原材料，是他們對用戶的敬畏，對事業的尊重和熱愛，而旺豐郫縣豆瓣是代代相傳的匠心，是時間賦予的珍貴，值得擁有，值得珍惜。”

事實上，旺豐主廚豆瓣確實已獲得川菜行業內的廣泛認可，如有雲、銀芭、南貝、玉芝蘭、芳香景、許家菜等眾多黑珍珠·米其林精致餐飲品牌，都已經成為旺豐食品的重要合作伙伴。數十年如一日的“日翻、夜露、晴曬、雨蓋”傳統手工慢釀，還有根據黑珍珠、米其林餐廳的烹飪習慣和標準，以及大量主廚意見定制的川菜至味，讓旺豐郫縣豆瓣活躍在無數星級餐廳的廚房。

活動最后，成都十家米其林黑珍珠餐廳主廚聯袂“我的田園”團隊，為在場嘉賓呈現了一場別具風味的視覺味覺盛宴。星級餐廳主廚們紛紛穿上廚師袍，鍋鏟紛飛之下道道川味美食新鮮出爐，《平叔閑潭》主持人、資深美食大咖平叔，就使用旺豐郫縣豆瓣，現場炒制了一道經典川菜——回鍋肉，優質豆瓣為菜品帶來的醬香風味和紅潤色澤，受到在場嘉賓的一致好評。

循著旺豐主廚豆瓣的濃郁醬香，我們找到的不僅是一種四川味道，更是百年四川文化與生活的縮影，我們可以從其中窺見旺豐食品對非遺文化傳承的固執和堅持、對自然賦予的崇尚與敬畏，還有旺豐食品與各大川派米其林黑珍珠餐飲品牌強強聯手，助力川文化、川派餐飲發展的決心。伴隨醬脂香氣從郫縣飄向全國，旺豐食品“釀造美好生活”的愿景正在逐步實現。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎!此文僅供參考，不作買賣依據。