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由全球第四大展會主辦集團——法國高美艾博展覽集團打造的SIAL西雅國際食品展(音譯中文簡稱：西雅展)2023滬深雙展聯(lián)動即將啟動，搭建世界食品貿(mào)易交流大平臺。此次SIAL西雅展將目光轉(zhuǎn)向植物奶市場，關(guān)注乳品細分賽道的未來發(fā)展。

豆奶是人們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷娘嬈分唬瑺I養(yǎng)豐富、口感絕妙，深受消費者喜愛，但有報告顯示，我國居民大豆食品攝入量為10.3 g/標(biāo)準(zhǔn)人日，兒童、老年人、成人的大豆攝入量均明顯不足。在此情況之下，豆奶可以作為補充大豆蛋白的重要來源，同時還能進行維生素、礦物質(zhì)的營養(yǎng)強化。

2022年9月《豆奶營養(yǎng)健康與消費共識》正式發(fā)布，將飲用豆奶作為改善國民營養(yǎng)的可行方法之一，用以解決膳食不合理、蛋白攝入不均衡等問題，也為豆奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來利好。

目前，頭部豆奶企業(yè)有維他奶、達利、維維、北大荒、植樸磨坊等，乳業(yè)巨頭伊利在近年來也開始試水豆奶。

根據(jù)天眼查公布行業(yè)相關(guān)企業(yè)的工商信息整理數(shù)據(jù)，截至2021年，全國共有超7900家經(jīng)營范圍含“植物蛋白飲料”。從注冊資本來看，注冊資本小于100萬元的企業(yè)數(shù)量最多，占比約33%，注冊資本在1000萬元以上的占比超23%。

從數(shù)據(jù)中不難發(fā)現(xiàn)，中國的植物蛋白飲料市場仍舊是小微企業(yè)占據(jù)半壁江山。廣東省食品安全保障促進會副會長&食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬曾指出，目前豆奶的發(fā)展路徑與當(dāng)年牛奶相似，均是以各地小企業(yè)為主的市場格局，逐步走向由頭部主導(dǎo)市場發(fā)展的方向。

不過，雖然豆奶近年來逐步受到關(guān)注，但對比其他大單品，豆奶的款式較少，整個品類的起點較低，導(dǎo)致技術(shù)門檻不高，溢價能力較低，對比同類產(chǎn)品，如果不形成獨有的產(chǎn)品特性，很難突破品類原有的局限性。隨著大量資本和品牌的進入，豆奶未來將有可能上升到與牛奶相近的市場地位，從行業(yè)的角度看，需要更多的大企業(yè)帶領(lǐng)豆奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大，從而帶動整個植物蛋白飲料行業(yè)的提升。

據(jù)了解，在很長時間之內(nèi)，即飲豆奶的主要市場集中在華南地區(qū)，如廣東、福建、香港等沿海地區(qū)，但伴隨著各大企業(yè)將豆奶區(qū)域推向全國，以及后來伊利、蒙牛的加入，使得豆奶逐步向全國化市場挺進。中國有望成為全球最大的豆奶消費市場。

2023年，SIAL西雅展將實現(xiàn)“雙城并舉”：SIAL西雅展(上海)將于2023年5月18-20日上海新國際博覽中心舉辦;SIAL西雅展(深圳)將于2023年8月28-30日深圳福田會展中心舉辦。60年國際品牌沉淀，23年中國食飲市場深耕，SIAL西雅展專業(yè)觀眾預(yù)登記現(xiàn)已全面上線。