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在疫情餐飲業寒冬的大環境下,5年開了5家直營店,研發團隊深耕餐飲20載, 大眾點評榜第一,小紅書霸屏打卡,承諾一不賣合成肉、二不賣劣等肉、三不賣假牛肉、四不賣注水肉,這么多“能打”的亮點竟然都集中在一家店,這就是羲·雪花牛腩烤肉!

羲品牌從 2017年開始籌備,2018 年正式成立,到現在已是第 5 個年頭,在這5年中,經歷了疫情、行業寒冬等考驗,不僅存活得很好,而且還在江浙地區擴展了5家直營店。

羲烤肉主打牛肉鮮烤更好吃,牛肉鮮烤的基礎就是肉。

羲·雪花牛腩烤肉之所以口碑載道,與它的高性價比密不可分。高品級的牛肉,主要食材源于澳洲天然牧場,經過嚴選,最終確定了健康低脂的草飼牛、 香嫩可口的谷飼牛和珍貴的和牛,色澤鮮艷花紋如雪,鮮嫩多汁入口即化。羲烤肉采用源頭供應,沒有中間商賺差價,比市場上售價更低,相比外資超市同品質的牛肉低 30%-40%,從牧場送到餐桌,牛肉現烤帶給食客的味蕾體驗與人均不過百的親民價格,讓羲這個品牌在國內餐飲業交口稱贊。羲烤肉保障新鮮口感的技術也非常獨特。鮮牛肉在工廠進行排酸處理,刷上秘制研發的鎖鮮汁,冷鏈配送至門店,門店使用特殊的緩慢解凍技術,通過嚴格的時間要求進行解凍,羲烤肉廚房經過 SOP 標準進行操作,才可以上桌給顧客的。除了食材的高品質保障、上桌前標準化處理,在食材烤制技術方面,羲烤肉也有著不一樣的態度。905015這串數字的奧秘,號稱是蘊藏著羲烤肉“鮮嫩秘密”特殊的“摩斯密碼”。 烤網預熱 90 秒,肉放在熱的烤網上差不多50秒,讓肉先出出汗,看到有點冒油了再翻面烤 15 秒,這個時候是最好的口感。羲烤肉之所以“更好吃”,不可或缺的就是它的獨家靈魂蘸料,可謂是畫龍點睛之筆,礦物質含量高于其他鹽種的喜馬拉雅山巖鹽,被羲烤肉選用作主要蘸料,原汁原味的同時更能做到有滋有味,一口回香。輔以其他幾種秘制干濕料,符合更多食客的口味偏好。炭是一個燒烤店耗材的重要成本之一,竹炭在優質炭材里性價比也比較高,羲烤肉對于選品都很嚴苛,選用竹炭,除了香味,也秉承著保護森林的環保理念,環保炭也是羲烤肉好吃的一個秘密,它在燃燒的過程中會散發淡淡的特殊香味。

不賣合成肉、不賣劣等肉、不賣假牛肉、不賣注水肉,醒目的四行標語讓每個進店的食客不僅吃到了高品質牛肉的儀式感,同時也吃到了羲烤肉打造的安全感。選材的嚴苛、制作的考究,乃至在菜品的多樣性上,羲烤肉給出了繽紛眾多的選擇,引各路網紅食客前來打卡的一尺二寸烤牛腩、品質優越的澳洲和牛羽上小排和安格斯特上牛小排、擁有著蘇州味道的秘制果味牛排、蘊含二十年美味的東海大黃魚,道道不一樣的美食卻都一樣的好吃....果味牛排,提前腌制,應季的蘇州特色水果,清熱降燥,本著好吃健康、又有地域化差異的理念,“會跳舞的海鮮餅” ,拉絲半米的奶油芝士紅薯,“真正的黑暗料理”墨魚腸嗎?羲烤肉除了主打的菜品系列,更有不少吸睛的網紅菜品自帶流量。羲·雪花牛腩烤肉對于制作上的要求就是無防腐劑、無添加劑、無嫩肉粉,要把這種嚴格的標準落實到每一道菜品上。

品牌創始人做了 20 多 年的餐飲,現在還能在一線做菜品的研發,親力親為。

羲烤肉一店一景,在新國潮風的盛唐集市和未來感拉滿的賽博朋克之間自由切換...裝修風格,用年輕人的話來講,很出片,很多食客都不用發菜品,一發照片這樣的裝修風格就能吸引更多的顧客來打卡。羲烤肉有不同的裝修風格、不同的就餐形式可供合作商選擇。自由選擇也是為了照顧到更多有不同需求的合作商,所以從裝修風格和就餐形式我們沒有拘泥于一種。多種經營模式是很多合作商非常看重的,羲烤肉的排煙系統,也分上排煙和下排煙兩種可選擇,上排煙作為燒烤店煙火氣更濃,下排煙能快速吸除烤肉味道,更健康環保...裝修成本是要比市面上低很多的。包括后續根據合作商的所在地區,所在商圈的這些因素,也會進行適當的調整。羲烤肉的總部會根據合作商的需求,給出效果圖,全方位的幫合作商節約成本。

羲烤肉的核心食材及秘制腌料醬料等都由總部直接冷鏈配送至合作商手中,輕松開店好上手。 同時,總部強大的運營團隊,建立標準化、規范化、專業化管理系統。從選址、門店營建、 到人員培訓、后期的企劃活動,運營等形成強大的專業團隊系統,創建立體式、全鏈條培訓體系,為合作商全方位賦能,幫助每個合作羲烤肉的合作商開起店、開好店。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。