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隨著315消費者權益日再度來臨，目前的燕窩產品市場不規范標注、代工生產品質難保證、夸大和虛假宣傳等亂象仍頻頻出現。據悉，我國燕窩市場規模已連續多年增長，燕窩產業發展迅速，但消費者有關燕窩產品的常識仍有待普及，不少人依然存在消費誤區。

第一次買燕窩，哪種燕窩最適合我？種類太多了，哪種品質更好？聽說燕窩“水很深”，如何才能放心購買……近期一項針對燕窩消費者的調研顯示，仍有六成消費者不知道該如何挑選燕窩。

配料表存“小心機”

燕窩市場高速增長的幕后推手，正是年輕人呈現出來的新消費觀念。隨著消費需求多樣化，燕窩市場中產品結構變得更加多元化，燕窩業內企業針對年輕消費群體推出創新產品，其中就包括即食燕窩和鮮燉燕窩等。相比干燕窩，即食燕窩和鮮燉燕窩在食品安全、渠道拓展和禮品市場占有率方面都較干燕窩有明顯優勢。

2023年2月16日，廣東一女子在網上分享了一則視頻，用1塊錢成本做出了“即食燕窩”。視頻中女子分別取“海藻酸鈉”“乳酸鈣”和“燕窩酸”一小勺加入水中，用小木棒攪拌至充分溶解，拿漏勺瀝出后便出現了與燕窩極其相似的“條形膠狀物”。

市場上的即食燕窩產品魚龍混雜，價格從幾十元到上萬元不等，差距非常大。但不是價格越高就越保真或品質越好。

一般來說，正規的即食燕窩配料表中只有水、燕窩、冰糖；無糖即食燕窩配料表中沒有糖，只有水和燕窩。而在有些即食燕窩的配料表中，出現了銀耳、紅棗、枸杞等大量無關的食材，燕窩卻排在后面。按照國家標準，配料表內的原料要按照占比高低依次排列。

如某品牌“燕窩早餐”，配料表依次為：銀耳、冰糖、紅棗、枸杞、燕窩。燕窩排在最后一位，可想而知含量最少。與其說是“燕窩早餐”，不如說是“甜銀耳早餐”。

更有商家在即食燕窩中添加瓊脂、海藻酸鈉等。如某品牌“枸杞風味燕窩飲”的配料是純化水、紅棗、冰糖、瓊脂、枸杞粉、海藻酸鈉、燕窩。不僅燕窩排在了最后一位，還添加了瓊脂、海藻酸鈉等食品添加劑。這樣的產品可以說和燕窩沒太大關系，更像是一瓶燕窩味的“膠狀糖水”。

海藻酸鈉、瓊脂、乳酸鈣都是合法的食品添加劑，無毒無害，在食品、保健品領域都有廣泛的用途。但是成本遠低于燕窩。所以，部分商家為了節約成本而使用這些原材料。對消費者來說，如果花了“燕窩價”，買的卻是食品添加劑，顯然不劃算。所以，從配料表上相關成分的先后次序，能幫助消費者辨別產品中燕窩的含量高低。

真假燕窩如何區分？

燕窩尤其是血燕，是昂貴滋補品，目前國內銷售的燕窩大多數從東南亞等一些國家進口。出于牟取暴利的目的，一些不法商家會把普通的草燕的燕盞當作燕窩來出售，用二氧化硫等給假燕窩漂白讓它們在外觀上與真燕窩更接近。還有用豬皮、銀耳、豆粉制成品相類似燕窩的東西進行售賣。更曾出現過用椰子殼和樹膠混合的假燕窩，銷售給沒有接觸過燕窩的消費者，不僅讓消費者損失錢財，還存在身體安全風險。

對此，消費者可試試以下甄別方法：

天然燕盞的形狀、大小、厚薄、色澤等均不一致，每盞的纖維組織呈不規則的狀態。完整的燕窩呈不整齊的半月形或船形，常凹陷成兜狀，一般長6厘米-10厘米，寬3厘米-5厘米，表面呈現黃白色或灰白色，放大鏡下可見細小羽毛。

天然燕窩在光源下觀看屬于半透明狀，假的燕窩則完全不透光。

真燕窩質硬而脆，斷面細膩，呈角質樣光澤，浸水后柔軟膨脹，膨脹后的燕窩不粘手，晶亮透明，輕壓有彈性。若摁下去完全沒有彈性、一拉就斷或用手指揉搓能搓成漿糊狀的，都是假貨。

4、天然燕窩在經過火燒后，有頭發燒焦的焦臭味，氣微腥，味微咸。濕水后有特有的馨香和淡淡的蛋清味。若無任何味道可能為假貨，或燕窩含量極低；若出現酸味、化學氣味、魚腥味或油膩味的為假貨。

全程可溯源的燕窩

此外，消費者可以通過溯源標簽來查詢產地為東南亞等國的燕窩產品的溯源信息，一個溯源標簽對應一盞燕窩，直接用手機掃一掃溯源二維碼即可查詢到相關信息。

燕窩溯源是根據國家質量監督檢驗檢疫總局和燕窩出口國官方要求，建立、實現進口燕窩“專廠專號專用”和“一盞一碼”，為消費者識別和選購合規進口燕窩產品提供簡便方式。

可以理解成燕窩的身份證，包含燕窩產品的產品信息、生產商信息、經銷商信息和通關信息，可實現燕窩產品從“燕屋-加工廠-進口商-經銷商”全程追溯。只有正規注冊過、檢疫合格的燕窩加工企業，才有資格申請獲得標簽。溯源碼目前有兩類，干燕窩加貼綠底標簽，而在國內的燕窩深加工產品，加貼紅底標簽。

補充一點，有的劣質燕窩產品為了蒙騙消費者，會在產品上貼上假冒的溯源標簽，所以掃碼的時候一定要確認連接到的是“中國燕窩溯源管理服務平臺”才放心。

食品安全關系著消費者的健康，食品標簽標志是向消費者傳遞正確信息的重要途徑。作為消費者，在沒有溯源碼標簽保駕護航的情況，辨別燕窩優劣真假比登天還難。而今，燕窩食品標簽標志的科學、公開，是對消費者負責，更是對社會負責,避免大家掉落到燕窩造假的陷阱中。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。