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導讀：羊奶作為國內外營養專家一致認為最接近母乳的奶品，已被越來越多臨床專家驗證了其高營養的價值~

過往，人們一提起“奶粉”就會聯想到牛奶粉，可是近幾年，當再次提起“奶粉”的時候，出現了越來越多“羊奶粉”的聲音。同作為配方粉，羊奶粉和牛奶粉的營養價值不相上下，但羊奶粉什么時候開始挑戰牛奶粉的“權威”，成了人們口中奶制品的香餑餑了呢?

新興的羊奶粉與傳統的牛奶粉相比，究竟哪個好?今天我們就一起來說說羊奶粉和牛奶粉的那些事兒~

1.羊奶蛋白質結構與人乳接近，是腸胃功能較弱者首選保健品

羊奶的蛋白質結構與母乳基本相同，含有大量的乳清蛋白。且可致過敏的αS1酪蛋白含量要比牛奶少的多。牛奶中αS1酪蛋白含量占總蛋白的43%，而羊奶只占1%-3%。因此適應的人群也更廣泛，特別是腸胃較弱的中老年群體。

羊奶中還含有天然的上皮細胞生長因子EGF。臨床醫學證明EGF可修復上鼻、支氣管、腸胃等黏膜，對呼吸道、腸胃道患者來說，羊奶粉無疑是最佳的食療奶品。

2.羊奶脂肪球顆粒是牛奶的1/3，更易吸收

牛奶的脂肪球顆粒大，且含有凝集素，將脂肪球顆粒粘在一起，不易吸收。而羊奶屬于中短鏈脂肪酸，脂肪球顆粒比牛奶小1/3 ，且蛋白質凝乳顆粒較細軟，更易于消化吸收。研究顯示，羊奶在人體的吸收率可達95%，且消化速度也比牛奶快約20%。

所以，在營養價值均等的情況下，高吸收率應該是羊奶粉得到越來越多人青睞的主要原因之一。因為高營養不代表高吸收，尤其對于中老年群體，如果吸收不好，只會越吃越堵。臻牧這款中老年羊奶粉，不僅采用的是100%天然乳鈣，比碳酸鈣提高了2.5倍吸收率，里面的初乳堿性蛋白也能輔助提升鈣吸收，促進骨骼新陳代謝，對中老年骨質疏松有著很好的預防作用。且0蔗糖，低GI，糖尿病三高人群喝起來也無負擔。

3.羊奶PH值接近人乳，可直接空腹飲用

羊奶和母乳一樣，含有多種有利于人體的活性物質，其中上皮細胞生長因子EGF有促進表皮(黏膜)細胞生長修復，使受傷的表皮(黏膜)快速恢復的作用。同時，羊奶為弱堿性食品，PH值為7.1-7.2接近于母乳，對胃酸分泌有抑制作用，且羊奶營養全面豐富，空腹喝可以被人體快速吸收。

4.羊奶低過敏、乳糖顆粒小，不易產生腹瀉

牛奶中αS1-酪蛋白和β-乳球蛋白被公認是主要的過敏源，因此很多人喝牛奶會有腹脹腹瀉的反應，而羊奶與母乳相似，其成分大多為優質蛋白質，幾乎不會致敏。另一部分人群是由牛奶乳糖不耐受引起的，他們往往無法完全消化吸收牛奶，而羊奶是雙糖，結構不同。因此，羊奶不易引起乳糖不耐癥產生腹瀉的情況。

(西北農林科技大學曹斌云教授講解羊奶視頻截圖，侵權必刪)

5.羊奶較牛奶脂肪溶點更低，有助于血液的良性循環

羊奶和人乳相似，脂肪溶點相對較低，而牛奶的脂肪溶點則較高。脂肪溶點低有利于血液的良性循環，促進機體新陳代謝的正常進行。良好的血液循環可以將內分泌腺所分泌的激素輸送到全身各部分，調節機體的生理機能，有利于預防心腦血管等疾病的發生。

6.羊奶的特殊屬性，決定了其市場價值更高

優質奶羊一天的產奶量大概2-3公斤左右，而奶牛高峰期產奶量在25公斤以上，物以稀為貴。羊奶生產量占全球奶供應的2%，就算是畜牧業發達的澳洲，一只羊每天的產奶量也只是牛產量的十分之一。產量少，且對環境要求較高(喜歡放養、以新鮮的青草或嫩葉為食、飲用干凈的山泉水等)。再加上它對環境有一定的破壞性，所以很多國家也規定了乳山羊的數量，綜合各種因素，羊奶自然要比牛奶貴一些。

總體來說，羊奶易吸收、適宜人多，比較珍稀、營養豐富、除了價格略貴，其他堪稱完美!作為天然綠色的營養保健品，其營養成分均衡合理，被稱為“完全營養品”，是真真正正適合全家人飲用的奶。

參考資料：

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3.于玲玲，張富新，候院林，等，羊乳中環核苷酸和環鳥苷酸變化規律研

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4.中國營 養 學 會.中國居民膳食營養素參考攝入量[M]. 北京:中國輕工業出版社，2001.