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2023年伊始，呷哺集團旗下品牌紛紛迎來“開門紅”，數據顯示，呷哺呷哺春節總體營收比2022年春節增長126%；湊湊火鍋春節檔總體營收比2021年、2022年春節增長51%、21%；新品牌趁燒首店客流量也不斷攀升，銷售額以日復合增長率62%持續上漲，比12月低位期增長10倍以上；同時呷哺呷哺的茶飲收入也創下新高，1月突破200萬杯，刷新近兩年茶飲單月售賣歷史紀錄。呷哺集團開年就開跑，展示出強勁的發展勢頭。

呷哺集團創始人、董事長賀光啟：呷哺呷哺2023將新開120家門店

呷哺集團創始人、董事長賀光啟在接受媒體采訪時也透露2023年伴隨著消費活力強勢回暖，呷哺集團將迎來更加迅猛的發展。呷哺集團計劃2023年新開門店240家，其中呷哺呷哺將新開門店120家，計劃先后落戶在天津、杭州、上海、長沙、吉林等地，目前1月份國內已開34家新店，包括上海8家新店，北京4家新店。在接下來的2月至3月，北京將再開7家新店。此外，呷哺集團旗下湊湊火鍋、茶米茶、趁燒等品牌及業務也將大力擴店搶占市場。

此外，賀光啟呷哺集團創始人、董事長賀光啟還透露了2023年將與更多新銳設計師合作，推出更具設計前瞻性的嶄新風格門店。實際上，設計新穎，風格時尚的新風格呷哺呷哺已經在2022年陸續開啟了，吸引了很多年輕消費者“種草”。

賀光啟預測在春節消費活力強勢回暖后，接下來消費潛力將進一步釋放，消費市場將迎來迅猛增長，尤其是餐飲、旅游、文娛行業會率先激發消費活力。“呷哺集團將借此經濟復蘇良機，整合新品新店、新模型、新零售，做好人力儲備培訓，并借集團會員儲值發力，線上聚焦、線下破圈，爭取取得更多破紀錄超預期的業績表現。”

據了解，除了國內市場的擴張，呷哺呷哺在2023年也吹響了海外擴張的號角，1月25日,呷哺呷哺海外第一店落戶新加坡,開啟了火熱試營業,目前,在新加坡已經開設3家餐廳。據悉,呷哺呷哺今年還將在中國臺灣、馬來西亞開設首店。

呷哺集團結構性調整和布局已完成 迎接疫情后餐飲業發展機遇

事實上，呷哺集團在2023年的突飛猛進并不是一蹴而就，而是在2022年就著手并完成集團內很多結構性調整和布局，就為更好地迎接和把握疫情后餐飲業的發展機遇。

賀光啟在接受媒體采訪中表示：“目前，我們在供應鏈方面的整合架構已經搭建完畢，同時，集團多品牌會員系統已經上線并且運營幾個月了，效果非常好。12月17日周年慶的時候，我們會對會員推出力度很大的促銷活動——儲值多少送多少，折扣力度相當于在8.3折至5折。期間，整個活動公司將讓利數億元促進消費振興。另外，在門店的智能化選址、門店員工的激勵制度等方面，我們都進行了改進和提升。比如，呷哺呷哺全面優化了管理層及一線營運人員的收入，希望疫情后，經過薪酬的優化及激勵制度，我們一線員工的收入能在市場中達到75分以上的水平。還比如，呷哺呷哺打通數字化營銷，將集團多個部門從成本中心轉變為利潤中心，推進供應鏈產供銷一體化，以及采用更精確的選址方式等等。實際上，在很多事情都做不了的時候，我們最主要應該做的就是“練內功”，這樣才能在之后實現企業的快速發展。2022年9月，我們推出了新品牌——趁燒，業務線的擴張也是為了確保我們在疫情結束后能夠順利地進入快速增長通道。”

無論是2022年的苦練內功，還是2023年的高歌猛進，呷哺集團和賀光啟都體現出餐飲行業頭部頑強的韌性以及品牌強大的生命力，同時展現了出實體經濟從業者的擔當。當記者問到賀光啟如何看待作為實體經濟的從事者，怎么看待實體經濟時，賀光啟表示：“我們深切感受到了國家對實體經濟的扶持與幫助，心里很溫暖。隨著疫情的逐步消退，國家和餐飲企業都在積極引導消費者去到店消費，隨著大家漸漸走出家門，餐飲業會逐步復蘇，也會帶動整個實體經濟恢復活力。”

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。