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12月22日，沃爾瑪大賣場(chǎng)正式發(fā)布“南北名店招牌菜”整席解決方案，推出70余款口碑菜品，令人耳目一新。在“南北名店招牌菜”系列中，有一半以上餐飲品牌是首次“試水”商超零售渠道，首秀選擇沃爾瑪，背后無疑是沃爾瑪?shù)纳虡I(yè)口碑和企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

精準(zhǔn)定位選品策略，追求“品質(zhì)”、“正宗”和“價(jià)值感”

四川眉州東坡的東坡扣肉、北京旺順閣的魚頭湯、上海老飯店的富貴蹄、福州聚春園的佛跳墻、廣州陶陶居的鹽焗雞、蘇州松鶴樓的松鼠桂魚、青島船歌的年年有魚水餃、揚(yáng)州冶春的鮮肉包……沃爾瑪整席解決方案囊括中外地方特色的“八大菜系”，從開胃冷菜、湯、熱菜、主食到甜品全面覆蓋。70多道招牌菜通過沃爾瑪?shù)那赖靡詮?fù)刻到顧客餐桌上，實(shí)現(xiàn)七天不重樣。

沃爾瑪認(rèn)為，在家宴、聚餐的消費(fèi)場(chǎng)景下，顧客傾向于追求“品質(zhì)”、“正宗”和“價(jià)值感”，而不僅僅只是“快捷”。因此，沃爾瑪精準(zhǔn)定位選品策略，通過矩陣式發(fā)展，追求本質(zhì)創(chuàng)新和變革，攜手18家全國知名餐飲名店，推出‘南北名店招牌菜’，提出“整席家宴解決方案”的新思路，打破了市場(chǎng)上對(duì)預(yù)制菜的固有認(rèn)知。

除了好吃，“價(jià)值感”是沃爾瑪打造商品始終如一的準(zhǔn)則

為了讓顧客在家能輕松享受堂食般的體驗(yàn)，沃爾瑪始終追求高品質(zhì)、高還原度和好口味，嚴(yán)格甄選地方特色老字號(hào)和對(duì)品質(zhì)有高追求的合作伙伴。

一方面，沃爾瑪從食材標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)環(huán)節(jié)嚴(yán)格把控，甄選優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地和嚴(yán)控品規(guī)，堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝，譬如松鶴樓的松鼠桂魚，必須選用18個(gè)月以上，2斤左右的鮮活桂魚，采用純手工和考究工藝，橫8刀，豎8刀，128道棱，以實(shí)現(xiàn)菜品的高還原度。

另一方面，沃爾瑪以強(qiáng)大的全程冷鏈溫控運(yùn)輸和高效的O2O履約服務(wù)，實(shí)現(xiàn)了端對(duì)端的品質(zhì)保障，這也是沃爾瑪能提供天南地北一桌菜的底氣與實(shí)力來源。

“價(jià)值感”也是沃爾瑪打造商品始終如一的準(zhǔn)則。“南北名店招牌菜”通過與所有的合作方從材料、工藝、包裝、運(yùn)輸?shù)热溌穼?shí)行成本回顧，實(shí)現(xiàn)了端對(duì)端的成本優(yōu)化和效能提升。這種方式不僅沒有犧牲原材料的等級(jí)和品質(zhì)，也通過這一過程再次提升了沃爾瑪和合作伙伴的效能，長足地實(shí)現(xiàn)了成本上的節(jié)省，把省下來的錢回饋給顧客。

沃爾瑪中國高級(jí)副總裁兼大賣場(chǎng)首席采購官祝駿表示：“沃爾瑪一直以‘顧客第一’為戰(zhàn)略原點(diǎn)，不斷打磨商品力，為顧客帶來有價(jià)值感的差異化商品。通過與知名餐飲品牌合作，我們不僅讓顧客足不出戶就能享受到天南地北的一桌老字號(hào)招牌菜, 也嘗試通過開辟新賽道，為提振實(shí)體經(jīng)濟(jì)帶來新思考和新模式。從全球購到‘南北名店招牌菜’，沃爾瑪通過持續(xù)提升商品力和供應(yīng)鏈整體效率，為顧客創(chuàng)造價(jià)值，讓他們‘花得少，過得好’。”

免責(zé)聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎!此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。