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經(jīng)濟(jì)型酒店品牌想要打造極致性價(jià)比必須“上下并行”，以此確保投資酒店是賺錢的。

近日來，隨著上海、杭州、深圳等多城市防控措施更新，不少媒體報(bào)道稱“抗疫最困難的時(shí)期已經(jīng)走過”。苦撐三年的酒旅業(yè)似乎迎來了“峰回路轉(zhuǎn)”。

“三年抗疫實(shí)踐，也讓我們看清楚了什么是抗風(fēng)險(xiǎn)能力。”一位資深酒店投資人表示，時(shí)間是最靠譜的檢驗(yàn)者，它再一次讓我們看到了成熟賽道、成熟品牌的投資價(jià)值。

托底：中國酒店業(yè)基本盤不變

邁點(diǎn)研究院《中國旅游住宿業(yè)品牌發(fā)展報(bào)告(2021～2022)》顯示，2011-2021年間，酒店品牌前所未有的百花齊放，10年間邁點(diǎn)監(jiān)測品牌數(shù)量從49個(gè)躍升到1681個(gè)，品牌類型從3類增長到9類。其中，經(jīng)濟(jì)型酒店作為大眾出行的基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)住宿產(chǎn)品，有著廣泛的消費(fèi)群眾基礎(chǔ)，頭部連鎖經(jīng)濟(jì)型酒店品牌早已成為家喻戶曉的國民品牌。據(jù)邁點(diǎn)研究院數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2017-2021年經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店品牌指數(shù)保持一定增長。

“經(jīng)濟(jì)型酒店是中國酒店行業(yè)基本盤，我們會(huì)持續(xù)深耕這一賽道。7天酒店是錦江酒店(中國區(qū))的軌道品牌、也是集團(tuán)募投資金使用占比最大的品牌。”錦江酒店(中國區(qū))7天酒店品牌總裁陳煜在日前“總裁面對(duì)面 酒店投資云沙龍”活動(dòng)上強(qiáng)調(diào)，盡管加盟店是酒管集團(tuán)的主力，但錦江酒店仍堅(jiān)持打造7天酒店3.0直營店，這是集團(tuán)對(duì)該產(chǎn)品的信心、同時(shí)也希望通過標(biāo)桿示范店來增強(qiáng)投資人的投資信心。

人口統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，中國人口收入結(jié)構(gòu)決定了中國酒店業(yè)基本盤現(xiàn)狀仍然是以經(jīng)濟(jì)型酒店為主;預(yù)計(jì)至2030年中低收入人群占比為66%，中國人口收入結(jié)構(gòu)中長期內(nèi)仍將維持金字塔型，這將為經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展提供客群基石。

“消費(fèi)趨勢加持，決定了經(jīng)濟(jì)型酒店作為中國酒店業(yè)基本盤的投資方向。但在消費(fèi)升級(jí)大背景下，對(duì)投資產(chǎn)品和品牌的選擇尤其要慎重。”多位經(jīng)濟(jì)型酒店投資人表示，跟著基本盤走也要跟著大品牌走，尤其是在當(dāng)下市場環(huán)境中，國企背景的連鎖品牌是實(shí)力和信譽(yù)的保障。

痛點(diǎn)：如何做到極致性價(jià)比

綜觀三年以來中國酒店業(yè)的發(fā)展：一方面，根據(jù)中國飯店協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，從2020至2021年，全國酒店房間數(shù)減少230萬間，連鎖酒店房間同比增加16.6萬間，算下來單體酒店一年消失了近250萬間房，這還不包括房間數(shù)少于15間的其他住宿業(yè);另一方面，新增酒店相關(guān)企業(yè)96萬家，僅2022年就新增酒店相關(guān)企業(yè)27.5萬家，已恢復(fù)至2019年的32.7%。

市場發(fā)展，總是此消彼長、優(yōu)勝劣汰。對(duì)于酒店業(yè)來說，質(zhì)的有效提升和量的合理增長是未來的主流發(fā)展方向。錦江酒店(中國區(qū))CEO常開創(chuàng)表示：“新時(shí)代、新階段，我們必須深刻認(rèn)識(shí)到推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展的重要性與緊迫性，唯有堅(jiān)持做難而正確的事，才能走出周期、贏得未來。”

“從經(jīng)濟(jì)型酒店客群的消費(fèi)特征，來推演其投資風(fēng)向。經(jīng)濟(jì)型酒店投資人喜歡的一定是極致性價(jià)比的投資產(chǎn)品。”在7天酒店總裁陳煜看來，經(jīng)濟(jì)型酒店品牌想要打造極致性價(jià)比必須“上下并行”，以此確保投資酒店是賺錢的。

所謂上行，就是品質(zhì)要求要往上走去做升級(jí)。7天酒店致力于打造年輕人喜愛的酒店品牌，以“好睡天天”為品牌精髓核心，輔以多元化的增值體驗(yàn)，將高效天天、健康天天、好吃天天的體驗(yàn)融入新青年的商務(wù)、生活、社交場景中，滿足明智新青年的不同消費(fèi)需求。圍繞市場需求和品牌核心理念，7天酒店在產(chǎn)品打造上創(chuàng)新推出了“樂高模式”，提供“標(biāo)配”+“選配”的樂高式、組合化產(chǎn)品模塊。標(biāo)配產(chǎn)品模塊是基礎(chǔ)、標(biāo)準(zhǔn)必改項(xiàng)，同時(shí)，在“標(biāo)配”模塊的基礎(chǔ)上提供“選配”模塊。既保證了標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一踐行，又滿足了不同城市、不同項(xiàng)目、不同投資人的差異化需求，將標(biāo)準(zhǔn)化與個(gè)性化有效融合。其中，“純凈客房”、“Fitup健身模塊”等創(chuàng)新模塊可為多元化的溢價(jià)增值提供支撐。

所謂下行，就是面對(duì)價(jià)格敏感的經(jīng)濟(jì)型酒店客群時(shí)必須講究成本控制。如何合理優(yōu)化成本?一方面，在毛坯新建的基礎(chǔ)上，提供單房全面改造和局部改造的模式，降低改造成本;另一方面，輕委托，降低運(yùn)營成本、提高人房比。目前，7天酒店3.0產(chǎn)品毛坯標(biāo)準(zhǔn)單房造價(jià)僅為5.36萬元/間(含公區(qū))，在營店還可以進(jìn)行翻牌改造。翻牌店的造價(jià)低至2.4萬元。此外，7天酒店3.0客房采用裝配式、模塊化安裝，可大大縮減施工時(shí)間，例如，客房內(nèi)的WPC墻板可以提前在工廠優(yōu)先定制——毛坯店最快90天，翻牌店最快45天可完成施工，大大減少人力和物力成本。

“我的出發(fā)點(diǎn)是一次性改造到位。因此，在改造的時(shí)候，衛(wèi)生間全部都拆除了，重新鋪設(shè)線路，還更新引入了一些智能化設(shè)備。一整套下來，單房拆建翻新的造價(jià)合計(jì)5.4萬元/間(含公區(qū))。改造后，我們酒店OCC提升了138%，RevPer提升了150%，中央預(yù)定率為67%;改造三個(gè)月后綜合OCC就達(dá)到了89%，很快過了爬坡期。”7天酒店·廣饒汽車總站店【新7天】投資人王總預(yù)計(jì)，“兩年就可以回本”。

諸如此類的案例還很多。比如，7天酒店·龍巖中山路步行街店【新7天】，其房間數(shù)量83間，翻新造價(jià)2.4萬元/間;升級(jí)改造后，RevPAR提升88元，OCC提升96%，月度中央預(yù)訂率達(dá)65%，業(yè)績穩(wěn)步提升。

7天酒店總裁陳煜表示：“新7天致力于打造投資‘輕量化’，將投資門檻降低，一張低成本的入場券是重塑眾多中小酒店投資人信心的基礎(chǔ)，硬標(biāo)入門、多維溢價(jià)是高質(zhì)量發(fā)展的核心。”

業(yè)內(nèi)人士指出，作為酒店連鎖陣營的守門員，經(jīng)濟(jì)型酒店相比動(dòng)輒單房造價(jià)10W以上的中端酒店明顯更有成本和風(fēng)險(xiǎn)控制的優(yōu)勢。通過“投資輕量化”和“模塊樂高化”的組合拳，7天酒店在構(gòu)建一套新周期下的可持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展路徑。”

機(jī)制：高質(zhì)量落地是投資關(guān)鍵點(diǎn)

邁點(diǎn)研究院《中國旅游住宿業(yè)品牌發(fā)展報(bào)告(2021～2022)》分析指出，未來，投資回報(bào)率和現(xiàn)金流相對(duì)穩(wěn)定的品牌，價(jià)值認(rèn)可將被業(yè)主和市場不斷放大。品牌在發(fā)展過程中，不僅要注重效率、效益和品質(zhì)等傳統(tǒng)要素，還需發(fā)揮土地、資本、人力、科技等軟性要素的價(jià)值，提升住宿業(yè)全要素能力，在質(zhì)量發(fā)展階段，對(duì)(存量)物業(yè)實(shí)行輕資產(chǎn)管理和品牌特許經(jīng)營，才能收獲更高的投資回報(bào)率。

換句話說，前瞻性的戰(zhàn)略必須配合高效的戰(zhàn)術(shù)才能堪稱“完美”戰(zhàn)略。未來酒店業(yè)要實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，不僅要有可持續(xù)的高質(zhì)量發(fā)展路徑，同時(shí)必須打造出可落地的高質(zhì)量機(jī)制和團(tuán)隊(duì)/人才;后者則表現(xiàn)為一種軟實(shí)力。

邁點(diǎn)觀察到，進(jìn)入變革2.0時(shí)代，錦江酒店(中國區(qū))探索高效能管理的行業(yè)樣本——“品牌-開發(fā)-運(yùn)營”三位一體模式，已形成品牌、開發(fā)、運(yùn)營、后端深度協(xié)同的新機(jī)制，通過網(wǎng)格化的區(qū)域劃分，最大限度挖掘各區(qū)域投資機(jī)會(huì)，形成品牌屬地化、開發(fā)屬地化、運(yùn)營屬地化、后端賦能的強(qiáng)鏈接。用更貼近本地的產(chǎn)品、更具吸引力的模型、更充分的推廣，滿足當(dāng)?shù)赝顿Y人的需求。

筆者注意到，作為中國酒店業(yè)的基本盤，經(jīng)濟(jì)型酒店是最為成熟、也是競爭最為激烈的賽道，在品質(zhì)升級(jí)和運(yùn)營創(chuàng)新上本身就更具挑戰(zhàn)性。通過“品牌-開發(fā)-運(yùn)營”的創(chuàng)新模式，在監(jiān)督、賦能、培訓(xùn)與培養(yǎng)方面精益求精，進(jìn)一步為7天酒店的發(fā)展保駕護(hù)航。在運(yùn)營方面，7天酒店借助集團(tuán)優(yōu)勢，重點(diǎn)關(guān)注運(yùn)營“三條線”。

一是，通過品質(zhì)安全標(biāo)準(zhǔn)、品質(zhì)安全稽核制度、獎(jiǎng)懲機(jī)制、宣貫賦能機(jī)制，輿情危機(jī)防范與應(yīng)對(duì)處理的流程機(jī)制完善與強(qiáng)化培訓(xùn)，守住品質(zhì)安全紅線。

二是，通過價(jià)格體系制定與管控機(jī)制，利用會(huì)員私域流量運(yùn)營、新渠道拓展等渠道收益管理，營銷活動(dòng)機(jī)制與模式建立，包括IP打造、餐飲創(chuàng)新、創(chuàng)新模塊植入等增收溢價(jià)，做好價(jià)值運(yùn)營長線。

三是，提升人才效能上線。在運(yùn)營人才白熱化競爭的今天，7天酒店“三步走”店長養(yǎng)成機(jī)制極具行業(yè)參考價(jià)值：店長評(píng)星，讓投資人進(jìn)行管理人才匹配時(shí)一目了然;線上“享學(xué)堂”、品牌學(xué)院店的品牌導(dǎo)師實(shí)戰(zhàn)指導(dǎo)與賽馬日志三管齊下培養(yǎng)優(yōu)秀店長;考核、業(yè)績、個(gè)人的三位評(píng)估與團(tuán)隊(duì)人效評(píng)估，搭建起7天人才評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)，讓店長“經(jīng)營與管理”職責(zé)合二為一。

“酒店業(yè)進(jìn)入精耕細(xì)作時(shí)代，在真刀實(shí)槍的實(shí)戰(zhàn)前，品牌戰(zhàn)略必須先在沙盤上預(yù)演一遍。這就是，先勝而后戰(zhàn)。”一位酒店投資人表示，7天酒店的直營店和品牌學(xué)院店策略，更像是實(shí)戰(zhàn)之前的沙盤演習(xí)，它讓更讓更多加盟店的投資人看到了實(shí)戰(zhàn)的效果，這樣后期加盟的時(shí)候會(huì)更安心。

新藍(lán)海：沸騰吧，下沉市場

2020-2022年另一個(gè)酒店業(yè)數(shù)據(jù)顯示：三線及以下城市酒店數(shù)量較多但連鎖化率占比較低，僅為29%。在此背景下，諸多酒店集團(tuán)和品牌將目光投向下沉市場。

一方面，隨著城鎮(zhèn)化、鄉(xiāng)村振興、城市更新等政策利好，給與酒店行業(yè)新的發(fā)展機(jī)遇;另一方面，低線城市酒店受疫情影響程度更小，下沉市場已然成為酒店業(yè)“新藍(lán)海”。整體來看，低線城市投資熱度加大，加盟人群下沉趨勢明顯。

“起初，我本打算投資中端酒店——檔次高有面子。但投資一家中端酒店的成本可以投2家經(jīng)濟(jì)型酒店，我們縣城內(nèi)中端酒店的房價(jià)基本在200元左右，考慮到回本周期很長。經(jīng)過投資測算，在考察了7天酒店3.0產(chǎn)品之后，最終決定投資新7天。”7天酒店·廣饒汽車總站店【新7天】投資人王總表示，盡管偶爾有疫情影響，但對(duì)于酒店整體的出租率和業(yè)績并沒有太大影響，加之因地制宜的屬地化運(yùn)營之后，周末滿房也不是什么難題。

圖源：邁點(diǎn)研究院

乘風(fēng)拓展基本盤，7天酒店近日一場“總裁面對(duì)面”酒店投資云沙龍，以創(chuàng)新營銷的模式再度掀起了關(guān)于經(jīng)濟(jì)型酒店和下沉市場的探討。

從酒店市場規(guī)模和容量、人口紅利、消費(fèi)市場潛力等維度來看，近10億人口的下沉市場為經(jīng)濟(jì)型酒店的進(jìn)一步開疆拓土提供了新藍(lán)海——有客群需求、有投資資源、還有人力資源;反響來看，這是經(jīng)濟(jì)型酒店為下沉市場帶來的新住宿體驗(yàn)、投資機(jī)會(huì)與就業(yè)機(jī)會(huì)。例如，受制于一二線城市生活成本和工作壓力，每年大學(xué)畢業(yè)后或者工作幾年后回流下沉市場的人數(shù)也并不少，年輕人才回流，在家門口上班/創(chuàng)業(yè)已經(jīng)成為返鄉(xiāng)青年的新選擇，他們熟悉當(dāng)?shù)氐乩砣宋囊哺蟹?wù)當(dāng)?shù)氐囊庠福@將成為7天進(jìn)軍下沉市場的有力支撐。

歷經(jīng)下沉市場的考驗(yàn)，經(jīng)濟(jì)型酒店也將面對(duì)新一輪質(zhì)的飛越。筆者曾在《下沉市場是不是經(jīng)濟(jì)型酒店的理想國》一文中，以新7天為例，闡述了下沉市場背后經(jīng)濟(jì)型酒店的未來趨勢：其一，重新定義目標(biāo)客群，重塑消費(fèi)場景及服務(wù)，新7天要做年輕人喜愛的酒店品牌;其二，小房量物業(yè)迎來煥新發(fā)展高潮，成為連鎖品牌擴(kuò)張主戰(zhàn)場;其三，經(jīng)濟(jì)型酒店的核心競爭力在發(fā)生轉(zhuǎn)移，越后端越?jīng)Q定生死;其四，高性價(jià)比的投資模型，將進(jìn)一步觸發(fā)酒店集團(tuán)由上而下的全面組織架構(gòu)大變革。

從某種意義上來看，當(dāng)經(jīng)濟(jì)型酒店遇見下沉市場，是一種雙向奔“富”的選擇。正如7天酒店總裁陳煜所言：“從品牌發(fā)展的角度，當(dāng)下沉市場成為我們的主戰(zhàn)場時(shí)，我們不僅要看品牌能為下沉市場做什么，還需要看到下沉市場能為品牌做怎樣的加持。”

結(jié)語

行業(yè)專家張潤鋼在《2022年酒店行業(yè)綜述》中強(qiáng)調(diào)“酒店業(yè)困苦更需前瞻”，并指出，“商務(wù)型酒店仍是酒店業(yè)的主流形態(tài)，絕大部分商務(wù)型酒店也仍將以自己的傳統(tǒng)形態(tài)生存和發(fā)展。當(dāng)然，在此前提下，不應(yīng)該排除商務(wù)型酒店在堅(jiān)守初心的同時(shí)，根據(jù)市場需求，科學(xué)合理地引入一些適度的生活方式元素之必要性和可行性。”

7天酒店作為一個(gè)有著17年歷史的成熟品牌，我們看到它在堅(jiān)守賽道過程中的初心和創(chuàng)新，以保持競爭力和活力。7天酒店總裁陳煜告訴筆者，目前新7天正在全力沖刺下沉市場，因?yàn)?ldquo;誰能搶先把下沉市場的投資模型跑通，誰就能迎戰(zhàn)未來。”

而對(duì)于投資人來說，市場起起落落，如何讓投資更有價(jià)值、更賺錢?它考驗(yàn)的是投資智慧。

“賺錢有時(shí)候不一定是能力，而是跟運(yùn)氣有關(guān)，但持續(xù)賺錢卻跟能力有關(guān)。”一位酒店投資人坦言，從投資產(chǎn)品模型建立到創(chuàng)新機(jī)制建立，7天酒店正在為投資人打造一種持續(xù)賺錢的能力。

免責(zé)聲明：市場有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎!此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。