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三秋桂子，香滿杭城，如果杭州有味道，那一定是桂花的味道。因?yàn)榘拙右自f(shuō)，“江南憶，最憶是杭州。山寺月中尋桂子，郡亭枕上看潮頭。何日更重游?”從古至今，桂花的清香令人傾倒，桂花的香甜讓人念念不忘。

但美好的事物總是短暫易逝的，屬于秋日限定款的桂花，花期非常短暫，從花開(kāi)吐香到花落，也就不到7天，且保鮮非常困難。采摘下來(lái)的桂花，如果不及時(shí)加工，顏色很快就褐變，感官品質(zhì)和有效成分大打折扣。傳統(tǒng)桂花生產(chǎn)多是桂花自然晾曬或直接高溫烘干，桂花色澤褐變，香味散失，有效成分流失。而有些為了保持桂花鮮艷的花色，干燥過(guò)程通常使用硫磺熏制，存在較大的食品安全等問(wèn)題。

針對(duì)桂花護(hù)色難的問(wèn)題，互聯(lián)網(wǎng)茶葉開(kāi)創(chuàng)品牌，花草茶品類領(lǐng)軍品牌藝福堂茶業(yè)研發(fā)桂花新工藝，護(hù)住桂花自然本色。“桂花是杭州市市花，我們作為杭州的茶企，想用科技保留秋日限定的桂花的天香和顏色。”藝福堂茶業(yè)創(chuàng)始人李曉軍說(shuō)。

杭州山林里的桂花香，是真的香

杭州因風(fēng)景秀麗，素有“人間天堂”的美譽(yù)。杭州桂花聞名于唐，千百年來(lái)，無(wú)數(shù)文人墨客為杭州桂花而傾倒，留下來(lái)很多曠古名篇，如白居易的名篇“江南憶，最憶是杭州。山寺月中尋桂子，郡亭枕上看潮頭”，唐代宋之問(wèn)《靈隱寺》中的“桂子月中落，天香云外飄”。杭州境內(nèi)三江兩湖，新安江、富春江、錢塘江、千島湖、西湖，湖光山色如詩(shī)如畫，山水秀美晴雨皆奇。藝福堂桂花基地就位于三江兩湖流域的生態(tài)山林之間，這里的桂樹(shù)林汲取了天地日月星辰之精華，山川河流雨露之靈氣，花型優(yōu)美，香氣鮮靈濃郁。

用科技護(hù)住桂花自然本色 是真的好

針對(duì)桂花容易褐變的問(wèn)題，藝福堂茶業(yè)研發(fā)出低溫真空微波數(shù)字化干燥技術(shù)，該技術(shù)是真空技術(shù)與微波技術(shù)相結(jié)合的一種新技術(shù)，微波是一種電磁波，可產(chǎn)生高頻電磁場(chǎng)。在一定的真空度及高頻電磁場(chǎng)作用下，桂花中的水分子吸收微波能產(chǎn)生熱量，使桂花殺青、迅速干燥、脫水保鮮。

整個(gè)過(guò)程在低溫條件下進(jìn)行，溫度不超過(guò)60℃，時(shí)長(zhǎng)2~3小時(shí)，一方面微波殺青破壞桂花酶活性，較好地阻止了桂花褐變，使干制后的桂花具有鮮花般的色澤，也能起到消毒滅菌的作用、安全衛(wèi)生;另一方面干制溫度低，脫水周期短，減少了桂花香氣及營(yíng)養(yǎng)成分損失。應(yīng)用低溫真空微波數(shù)字化干燥技術(shù)干制后的桂花，品質(zhì)上乘，花朵外形整齊，保持原型，色、味、形、成分基本不變，花瓣完整舒展，沒(méi)有明顯色澤變化，色澤金黃自然，鮮香猶如現(xiàn)采。

用桂花點(diǎn)綴生活，是真的巧

針對(duì)消費(fèi)者對(duì)桂花保鮮的需求，藝福堂將獲得國(guó)家發(fā)明專利的充氮保鮮奶粉罐應(yīng)用在包裝上，開(kāi)發(fā)出大分量奶粉罐裝桂花，讓桂花在使用的過(guò)程中一直可以保鮮。

同時(shí)開(kāi)發(fā)出大朵高端桂花產(chǎn)品——花冠桂花，只采純凈老樹(shù)金桂花，精選大朵，色澤金黃，桂香濃郁，花型優(yōu)美。

日常生活中，桂花可以代茶飲用，也可搭配玫瑰花、茉莉花等其他花草茶一起喝，也可以搭配紅茶、烏龍茶、綠茶、酸梅湯、奶茶甚至咖啡創(chuàng)造出獨(dú)特的味道，還可以作為生活的日常點(diǎn)綴，提升生活品質(zhì)，比如白粥、湯圓、藕粉中加一點(diǎn)，制作糕點(diǎn)、饅頭中加一點(diǎn)，還可以做成桂花蜜、糖桂花、桂花醬、桂花酒釀等。只要加一點(diǎn)小小的桂花，就可以把平常的日子過(guò)得活色生香。

“工作之余，生活間隙，一杯桂花，滿室清香。桂花一年一會(huì)，我們用科技鎖定杭州桂花最美的模樣，期待它們?cè)诒杏鏊哪且豢掏昝谰`放。讓消費(fèi)者足不出戶，都可以品嘗到杭州秋日桂花的味道。”藝福堂茶業(yè)創(chuàng)始人李曉軍說(shuō)。